Zalm is een veelzijdige vissoort die goed combineert met zowel witte wijn als lichte rode wijn. De juiste keuze hangt vooral af van de bereiding van de zalm. Bij gegrilde of gebakken zalm passen vollere witte wijnen uitstekend, terwijl gerookte zalm juist beter combineert met frisse en elegante wijnen. Ook een lichte rode wijn kan verrassend goed werken.
Witte wijn is meestal de populairste keuze bij zalm. Door de romige structuur en vettigheid van de vis mag de wijn iets voller zijn dan bij andere visgerechten.
Chardonnay bij zalm
Een Chardonnay is een klassieke combinatie bij zalm. Vooral bij gebakken of gegrilde zalm werkt een volle Chardonnay erg goed.
Pinot Grigio bij zalm
Pinot Grigio (Pinot Gris) past mooi bij zalm met een romige saus of zalm uit de oven. De wijn heeft voldoende rondeur zonder te zwaar te worden.
Sauvignon Blanc bij zalm
Een frisse Sauvignon Blanc werkt uitstekend bij lichte zalmgerechten of gerookte zalm. De frisse zuren houden de combinatie mooi in balans.
Hoewel witte wijn het meest gekozen wordt, kan een lichte rode wijn verrassend goed combineren met zalm.
Pinot Noir bij zalm
Een elegante Pinot Noir past uitstekend bij gegrilde zalm of zalm van de barbecue. Kies wel voor een lichte, soepele stijl.
Gamay bij zalm
Ook Gamay kan goed werken bij zalm. Deze wijn is licht, fruitig en overheerst de vis niet.
Gerookte zalm vraagt om frisse en elegante wijnen die de rokerige smaak mooi ondersteunen.
Bij gegrilde zalm mag het iets krachtiger zijn. Door het grillen krijgt de vis meer smaak en structuur.
Goede keuzes bij gegrilde zalm
Met roomsaus past een vollere witte wijn met voldoende body.
Beste keuze bij zalm met roomsaus
Een volle Chardonnay sluit perfect aan bij de zachte en romige structuur van het gerecht.
Twijfel je of wil je iets bijzonders? In onze winkel help ik je graag persoonlijk verder met een uitgebreider wijnadvies voor de juiste wijncombinatie bij de vis.
Kom gerust langs in de winkel of neem contact met me op — ik help je graag verder.
Bart
