Bij een gegrilde steak passen krachtige rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah en Bordeaux-blends. De juiste keuze hangt af van het stuk vlees, de bereiding en de saus.
Op deze pagina ontdekt u welke wijn het beste past bij steak, waarom bepaalde druiven zo goed combineren met rundvlees en welke alternatieven er zijn voor verschillende bereidingswijzen. Daarnaast geven wij praktische serveertips en helpen wij u de perfecte wijn te kiezen voor iedere steak.
Steak en rode wijn vormen een klassieke combinatie. Dat komt doordat de eiwitten en het vet in het vlees de tannines in rode wijn verzachten. Hierdoor smaakt de wijn ronder en komen fruitige aroma’s beter naar voren.
Niet iedere steak vraagt om dezelfde wijn. Een malse ossenhaas combineert prachtig met een elegante Pinot Noir, terwijl een ribeye juist uitstekend samengaat met krachtige wijnen zoals Cabernet Sauvignon, Malbec of Syrah. Ook de bereiding en eventuele saus spelen een belangrijke rol bij het kiezen van de juiste wijn.
De keuze voor een druivenras bepaalt voor een groot deel hoe goed een wijn bij steak past. Krachtige druiven zoals Cabernet Sauvignon, Malbec en Syrah sluiten perfect aan bij een ribeye of entrecote dankzij hun volle smaak en stevige structuur. Bij een malse ossenhaas of tournedos zijn juist verfijnde druiven zoals Pinot Noir of Nebbiolo een uitstekende keuze.
Door de intensiteit van de wijn af te stemmen op het type steak ontstaat een harmonieuze wijn-spijscombinatie waarbij zowel het vlees als de wijn volledig tot hun recht komen.
Voor een perfecte steak selecteren wij graag meerdere wijnen die elk een eigen stijl hebben. Houd je van een elegante Bordeaux, dan is de Grand Village Rouge een uitstekende keuze dankzij zijn verfijnde fruit, zachte tannines en mooie balans. Mag de wijn wat krachtiger zijn, dan biedt Pesquera Crianza uit Ribera del Duero volop diepgang en structuur.
Liefhebbers van een volle, fruitige stijl zullen genieten van de Casarena Estate Malbec, terwijl Artadi Viñas de Gain juist uitblinkt in finesse en elegantie. Zoek je een veelzijdige Spaanse rode wijn met rijp fruit en kruidigheid, dan is Enate Varietales een uitstekende begeleider van een sappige entrecote, ribeye of tournedos.
Bij steak draait de wijnkeuze niet alleen om het vlees. Ook de bereiding, het gekozen stuk rundvlees en vooral de saus bepalen welke wijn het mooiste tot zijn recht komt.
Vertel ons wat je gaat bereiden en welke smaken je lekker vindt. Van een verfijnde tournedos tot een gegrilde ribeye: bij Barts Wijnkoperij helpen we je graag een wijn te vinden die past bij jouw steak én jouw smaak.
Bekijk onze rode wijnen, vraag persoonlijk wijnadvies via WhatsApp of kom langs in onze wijnwinkel in Eersel.
