Bodegas Frontonio Botijo Blancofrisse Garnacha Blanca uit Aragón

100% Garnacha Blanca uit Valdejalón

Botijo Blanco wordt gemaakt van 100% Garnacha Blanca, de witte variant van Garnacha. De druiven komen uit Valdejalón, het gebied ten westen van Zaragoza waar Fernando Mora MW en Mario López met Frontonio werken. Het klimaat is continentaal en droog, met warme dagen maar duidelijk koelere nachten. De wijngaarden liggen op verschillende hoogtes en de bodems bevatten onder andere kalksteen en klei. Die omstandigheden helpen Frontonio om voldoende frisheid in de druiven te behouden. Dat is belangrijk bij Garnacha Blanca, een druif die van nature behoorlijk wat rijpheid en structuur kan ontwikkelen.

Zo puur mogelijk gemaakt

Fernando Mora en Mario López proberen bij Botijo Blanco vooral het karakter van Garnacha Blanca te behouden. De druiven worden voorzichtig verwerkt en de vergisting vindt spontaan plaats met de van nature aanwezige gisten. Voor de vinificatie en opvoeding wordt voornamelijk beton gebruikt. Juist het ontbreken van nadrukkelijke houtrijping vind ik bij deze wijn prettig. Je proeft vooral het fruit, de frisse zuren en de licht kruidige en minerale kant van Garnacha Blanca. Botijo Blanco hoeft geen grote of complexe witte wijn te zijn. Het is juist de combinatie van smaak, frisheid en drinkbaarheid die hem zo aantrekkelijk maakt.

Hoe smaakt Bodegas Frontonio Botijo Blanco?

In de geur vind je wit fruit zoals peer en perzik, aangevuld met citrus, witte bloemen en een lichte kruidigheid. In de mond heeft Botijo Blanco een mooie combinatie van sappigheid en frisheid. Garnacha Blanca geeft voldoende structuur en vulling, maar de wijn blijft levendig en droog. In de afdronk komt naast het fruit ook een licht kruidige en minerale kant naar voren. Dat maakt hem voor mij interessanter dan alleen een frisse witte wijn voor op het terras. Hij heeft voldoende smaak en structuur om ook bij verschillende gerechten overeind te blijven.

Lekker bij Bodegas Frontonio Botijo Blanco

• vis, zoals zeebaars, dorade en kabeljauw
• schaal- en schelpdieren, vooral coquilles en garnalen
• kalfsvlees met een lichte of romige saus
• risotto met groenten, vis of zeevruchten
• pasta met vis, groenten of een lichte romige saus
• vegetarische gerechten met geroosterde of gegrilde groenten
• zachte kazen

Zelf vind ik hem vooral sterk bij vis, coquilles en gerechten met geroosterde groenten. Garnacha Blanca heeft net wat meer structuur dan veel lichte witte druiven, waardoor je hem ook bij een gerecht met wat meer smaak kunt schenken.

Serveertemperatuur en bewaren

Serveer Botijo Blanco rond 9–11 °C. IJskoud zou ik hem niet schenken, want dan mis je juist een deel van de structuur en de kruidige kant van Garnacha Blanca. Dit is in eerste instantie een wijn om relatief jong te drinken. Dan komen het fruit en de frisheid het duidelijkst naar voren. Je kunt hem gerust enige tijd bewaren, maar ik zou Botijo Blanco niet kopen met het doel hem jarenlang in de kelder te laten ontwikkelen. Riedel glasadvies: Riedel Veritas Riesling/Zinfandel. Dit glas geeft voldoende ruimte aan de aromatische kant van Garnacha Blanca, maar houdt tegelijkertijd de nadruk op frisheid, mineraliteit en de sappige structuur van Botijo Blanco.

Veelgestelde vragen over Bodegas Frontonio Botijo Blanco

• Van welke druif wordt Botijo Blanco gemaakt? Botijo Blanco wordt gemaakt van 100% Garnacha Blanca (Grenache Blanc). Dit is de witte variant van Garnacha en geeft wijnen met wit fruit, citrus, kruiden en van nature wat meer structuur.
• Waar komt Botijo Blanco vandaan? De wijn komt uit Valdejalón in Aragón, in het noordoosten van Spanje. Dit is het gebied waar Bodegas Frontonio zijn wijngaarden heeft.
• Heeft Botijo Blanco houtrijping gehad? Nee, nadrukkelijke houtrijping speelt bij deze wijn geen rol. Frontonio gebruikt voornamelijk beton om het fruit, de frisheid en het karakter van Garnacha Blanca zo duidelijk mogelijk te behouden.
• Hoe smaakt Botijo Blanco? Verwacht peer, perzik, citrus en witte bloemen, aangevuld met mediterrane kruiden en een licht minerale toets. De wijn is droog en fris, maar heeft door Garnacha Blanca ook voldoende structuur.
• Wat eet je bij Botijo Blanco? Vis, schaal- en schelpdieren, kalfsvlees, risotto, lichte pasta's, geroosterde groenten en zachte kazen passen er goed bij. Door zijn combinatie van frisheid en structuur is hij behoorlijk breed inzetbaar.
• Is Botijo Blanco een goede kennismaking met Frontonio? Wat mij betreft wel. Botijo Blanco laat voor een toegankelijke prijs al goed zien waar ik Frontonio zo om waardeer: rijp fruit zonder zwaarte, voldoende frisheid en een wijn die vooral heel prettig drinkt.