Bodegas Frontonio Microcósmico Garnachaoude Garnacha uit Aragón

Oude Garnacha uit Valdejalón

Microcósmico wordt gemaakt van 100% Garnacha uit Valdejalón, ten westen van Zaragoza in Spanje. Voor deze wijn werkt Frontonio met traditionele oude wijnstokken die als struik zijn aangeplant en zonder irrigatie worden verbouwd. De wijngaarden liggen hoog. Bij verschillende jaargangen liggen de gebruikte percelen rond 650 tot 700 meter. De bodems bevatten onder andere leisteen en zand. Juist die combinatie van oude stokken, arme bodems, hoogte en droge omstandigheden is belangrijk voor de stijl van Microcósmico. De druiven krijgen voldoende concentratie, maar behouden tegelijkertijd de frisheid die Fernando Mora MW en Mario López zoeken.

Rijping in ondergrondse betonnen tanks

De druiven worden met de hand geoogst en in kleine kratten naar de kelder gebracht. Frontonio vergist de wijn met de van nature aanwezige gisten en gebruikt ook een deel hele trossen tijdens de vinificatie. Daarna rijpt Microcósmico in ondergrondse betonnen tanks in de historische kelder van Frontonio in Alpartir. Dat is een belangrijk verschil met de oude tekst van deze productpagina. Microcósmico draait niet om de smaak van Frans eikenhout. Beton geeft de wijn de mogelijkheid zich verder te ontwikkelen zonder aroma's van vanille, toast of hout toe te voegen. Daardoor blijven Garnacha, het rode fruit, de kruiden en de minerale kant van de wijn voorop staan.

Hoe smaakt Frontonio Microcósmico Garnacha?

In de geur vind je aalbes, framboos en kers, met daarnaast bloemen, mediterrane kruiden en een stenige, minerale kant. In de mond is Microcósmico opvallend fris en beweeglijk. De tannines zijn verfijnd en het fruit blijft sappig, terwijl de oude wijnstokken voor meer concentratie en lengte zorgen dan bij Botijo Rojo. Dit is dus zeker geen donkere, zware of zoete stijl Garnacha. Geef hem wat tijd in het glas. Naarmate de wijn zich opent, komen naast het rode fruit vooral de kruidige en minerale tonen steeds duidelijker naar voren.

Botijo Rojo of Microcósmico Garnacha?

Deze twee rode Frontonio's laten mooi zien hoe je binnen één druivenras verschillende niveaus kunt maken. Botijo Rojo is voor mij de toegankelijke kennismaking: sappig rood fruit, zachte tannines en vooral heel gemakkelijk drinkbaar. Microcósmico gaat duidelijk een stap verder. De oude wijnstokken, hooggelegen percelen en langere opvoeding in beton geven meer structuur, mineraliteit en diepgang. Vind je Botijo Rojo lekker en wil je ontdekken wat Fernando Mora en Mario López met serieuzere Garnacha kunnen bereiken, dan zou ik hierna Microcósmico kiezen.

Lekker bij Bodegas Frontonio Microcósmico Garnacha

• lamsvlees, bijvoorbeeld lamsrack of gegrilde lamskoteletten
• gevogelte, zoals geroosterde kip of eend
• wild in een niet te zware bereiding
• fazant met paddenstoelen of geroosterde groenten
• pasta met paddenstoelen, worst of een kruidige tomatensaus
• pizza met paddenstoelen, vleeswaren of gegrilde groenten
• vegetarische gerechten met paddenstoelen of geroosterde groenten
• harde en gerijpte kazen

Zelf zou ik hem vooral bij lamsrack, gevogelte of een gerecht met paddenstoelen schenken. De wijn heeft voldoende structuur voor het gerecht, maar zijn frisse zuren en fijne tannines zorgen ervoor dat de combinatie elegant blijft.

Serveertemperatuur en bewaren

Serveer Microcósmico Garnacha rond 15–16 °C. Ook deze Garnacha hoeft dus zeker niet op een warme kamertemperatuur te worden geschonken. Een jonge fles mag van mij vooraf worden geopend. Een half uur lucht kan helpen om vooral de kruidige en minerale aroma's wat meer naar voren te laten komen. Microcósmico heeft meer bewaarpotentieel dan Botijo Rojo. Je kunt hem jong drinken voor zijn frisse rode fruit en levendigheid, maar hij heeft voldoende structuur en zuren om zich enkele jaren verder op fles te ontwikkelen. Riedel glasadvies: Riedel Veritas Old World Syrah. Dit glas past goed bij de combinatie van rood fruit, kruiden, frisheid en verfijnde tannines en geeft deze elegante Garnacha voldoende ruimte zonder zijn frisse karakter te verliezen.

Veelgestelde vragen over Bodegas Frontonio Microcósmico Garnacha

• Van welke druif wordt Microcósmico Garnacha gemaakt? Van 100% Garnacha. Frontonio gebruikt hiervoor oude wijnstokken uit hooggelegen wijngaarden in Valdejalón.
• Heeft Microcósmico Garnacha houtrijping? De moderne stijl van Microcósmico wordt voornamelijk in beton gemaakt en opgevoed. Frontonio gebruikt beton juist om het karakter van Garnacha, het fruit en de mineraliteit te behouden zonder een duidelijke houtsmaak aan de wijn toe te voegen.
• Hoe smaakt Microcósmico Garnacha? Verwacht aalbes, framboos en kers, aangevuld met bloemen, mediterrane kruiden en mineraliteit. De wijn heeft frisse zuren, fijne tannines en een lange, levendige afdronk.
• Wat is het verschil tussen Botijo Rojo en Microcósmico Garnacha? Botijo Rojo is de toegankelijkere en direct fruitige Garnacha van Frontonio. Microcósmico komt van oudere wijnstokken en heeft meer structuur, mineraliteit, lengte en diepgang.
• Moet ik Microcósmico Garnacha decanteren? Het hoeft niet, maar een jonge fles mag gerust wat lucht krijgen. Open hem ongeveer een half uur vooraf en serveer hem rond 15–16 °C.
• Kan ik Microcósmico Garnacha bewaren? Ja. Hoewel de wijn door zijn frisse fruit ook jong erg lekker is, heeft hij voldoende zuren en structuur om zich enkele jaren verder op fles te ontwikkelen.

Bodegas Frontonio Microcósmico Garnacha in het kort

• Producent: Bodegas Frontonio
• Wijn: Microcósmico Garnacha
• Land: Spanje
• Regio/herkomst: Valdejalón – Aragón
• Wijngaard: oude, als struik aangeplante Garnacha-stokken zonder irrigatie
• Wijngaardhoogte: circa 650–700 meter
• Bodem: onder andere leisteen en zand
• Druif: 100% Garnacha
• Wijntype: rode wijn
• Oogst: handmatig geoogst en in kleine kratten naar de kelder gebracht
• Vinificatie: spontane vergisting met natuurlijke gisten en gedeeltelijk gebruik van hele trossen
• Opvoeding: in ondergrondse betonnen tanks in de historische kelder van Frontonio in Alpartir
• Houtrijping: geen nadrukkelijke houtrijping; beton houdt de nadruk op fruit, kruiden en mineraliteit
• Stijl: fris, elegant en sappig, met verfijnde tannines, structuur en minerale spanning
• Smaak: aalbes, framboos, kers, bloemen, mediterrane kruiden en een stenige minerale toets
• Serveertemperatuur: 15–16 °C
• Serveren: een jonge fles eventueel circa 30 minuten vooraf openen
• Glasadvies: Riedel Veritas Old World Syrah
• Bewaren: jong te drinken voor het frisse rode fruit en de levendigheid, maar voldoende structuur en zuren voor enkele jaren verdere flesontwikkeling
• Lekker bij: lamsvlees, gevogelte, wild, fazant, pasta, pizza, vegetarische gerechten met paddenstoelen of geroosterde groenten en harde en gerijpte kazen