Alcoholvrije Wijn

Alcoholvrije wijn – bewust geselecteerd op smaak en kwaliteit

Alcoholvrije wijn heeft de afgelopen jaren een flinke ontwikkeling doorgemaakt. Toch vind ik lang niet iedere wijn zonder alcohol interessant genoeg om bij Barts Wijnkoperij neer te zetten.

Daarom kies ik ook binnen deze categorie heel bewust. Ik zoek naar alcoholvrije wijnen die daadwerkelijk vanuit wijn worden gemaakt: druiven worden geoogst, er wordt wijn van gemaakt en vervolgens wordt de alcohol zorgvuldig verwijderd. Daarbij kijk ik naar dezelfde dingen die voor mij bij gewone wijn belangrijk zijn: herkomst, druivenras, producent, smaak, balans en wat je ermee aan tafel kunt.

Hoe wordt alcoholvrije wijn gemaakt?

Bij gedealcoholiseerde wijn wordt eerst op de gebruikelijke manier wijn gemaakt. Daarna wordt de alcohol uit de wijn verwijderd.

Een veelgebruikte methode is vacuümdestillatie. Door de druk te verlagen, kan alcohol bij een veel lagere temperatuur worden verwijderd dan bij normale distillatie. Dat helpt om zoveel mogelijk van de oorspronkelijke aroma’s te behouden.

Toch verandert een wijn wanneer de alcohol wordt verwijderd. Alcohol zorgt normaal gesproken voor body, warmte en mondgevoel. Een goede alcoholvrije wijn moet daarom opnieuw een mooie balans vinden tussen fruit, zuren, structuur en eventuele restzoetheid.

Smaakt alcoholvrije wijn hetzelfde als gewone wijn?

Nee. En ik vind het belangrijk om daar duidelijk over te zijn.

Wie verwacht dat een rode wijn zonder alcohol exact hetzelfde smaakt als een gewone rode wijn, zal verschil merken. Hetzelfde geldt voor wit, rosé en mousserend. Door het ontbreken van alcohol verandert vooral het mondgevoel.

Maar dat betekent niet dat 0.0 wijn niet interessant kan zijn.

De kwaliteit zit voor mij juist in de vraag hoeveel van het oorspronkelijke wijnkarakter behouden blijft. Heeft de wijn voldoende frisheid? Is het fruit zuiver? Klopt de balans? En misschien wel het belangrijkste: schenk je met plezier een tweede glas in?

Welke alcoholvrije wijn kies je?

Net als bij gewone wijn hangt dat af van je smaak en het moment.

Een frisse witte wijn zonder alcohol kan uitstekend als aperitief of bij lichte gerechten, vis en groenten. Rosé past goed bij een borrel, salades en mediterrane gerechten. Een rode 0.0 wijn heeft doorgaans meer structuur en kan daardoor beter aansluiten bij hartige gerechten.

Ook een mousserende variant kan interessant zijn wanneer je iets feestelijks wilt schenken zonder alcohol.

Bij iedere fles in deze selectie geef ik daarom gewoon hetzelfde soort advies als bij onze andere wijnen: hoe smaakt hij, wat eet je erbij, op welke temperatuur schenk je hem en voor welk moment zou ik hem kiezen?

Een kleine selectie alcoholvrije wijnen

Ik wil van Barts Wijnkoperij geen winkel maken met tientallen alcoholvrije alternatieven.

Ook hier geldt: liever een kleine selectie waar ik achter sta dan heel veel keuze zonder duidelijk verschil.

Daarom vind je hier een zorgvuldig gekozen assortiment van wijnmakers en producenten die serieus met 0.0 bezig zijn. Iedere fles wordt afzonderlijk beoordeeld en krijgt zijn eigen smaak-, serveer- en wijn-spijsadvies.

Zo kun je ook zonder alcohol een wijn kiezen die daadwerkelijk bij jouw smaak en het moment past.

Alcoholvrije wijn kopen

Wil je alcoholvrije wijn kopen, maar weet je niet goed welke je moet kiezen? Bekijk hieronder onze zorgvuldig geselecteerde flessen.

Bij iedere wijn leggen we uit hoe hij wordt gemaakt, hoe hij smaakt en bij welke gerechten hij past. Zo kies je niet alleen op het etiket of op 0.0%, maar vooral op wat je uiteindelijk in je glas krijgt.