Alves de Sousa Caldas Ruby Port Special Reserve – rode port uit de Douro

Vinificatie: Alves de Sousa Caldas Ruby

De Caldas Ruby Port Special Reserve is een blend van traditionele Douro-druivenrassen zoals

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz
• Tinta Barroca

Na de oogst doet men de druiven kort inweken om de kleur en aroma’s te extraheren. Hierna vindt de fermentatie plaats op gecontroleerde temperatuur. De gisting stopt men vroegtijdig door toevoeging van wijnalcohol, zodat natuurlijke suikers behouden blijven. Vervolgens rijpt de Caldas Ruby Port meerdere jaren in grote eikenhouten vaten (balseiros). Dit rijpingsproces zorgt voor zachtere tannines, een ronde structuur en een prachtig evenwicht tussen fruit en kracht.

Smaakprofiel

De Caldas Ruby Port Special Reserve heeft een diepe robijnrode kleur. Met een expressieve neus van rijpe kersen en zwarte bessen. In de mond is hij vol en fluweelzacht, met een harmonieuze balans tussen fruitige intensiteit en kruidige diepte. De afdronk is lang, rond en licht zoet, met tonen van chocolade en vanille. Serveer licht gekoeld op 14–16°C als digestief of bij desserts met rood fruit of pure chocolade.

Lekker bij

Alves de Sousa Caldas Ruby Port Special Reserve past uitstekend bij:

1. chocoladedesserts en brownies
2. rijpe blauwe kazen
3. taart met rood fruit of vijgen
4. noten en gedroogd fruit
5. pure chocolade of truffels

Bij Barts Wijnkoperij vindt u een exclusieve selectie Portugese portwijnen. Waaronder deze expressieve Alves de Sousa Caldas Ruby Port Special Reserve. Bestel eenvoudig via onze webshop en ontdek de rijke, fruitige stijl van een moderne Ruby Port.