Quinta do Vallado Vinha da Coroa Douro

Vinificatie

Voor de productie van Quinta do Vallado Vinha da Coroa ondergaan de druiven een handmatige oogst. De druivenoogst verwerkt men in twee delen. De helft fermenteert in zijn geheel (inclusief steeltjes) in roestvrijstalen vaten via koolzuurmaceratie. Dit zorgt voor finesse en gelaagdheid. De andere helft plet men eerst en fermenteert dan eveneens 14 dagen op staal. Daarna rijpt de wijn zo’n 18 maanden op 2 jaar oude Franse eikenhouten vaten. Als gevolg hiervan subtiele houtinvloeden zonder dominantie.

Smaakprofiel

Quinta do Vallado Vinha da Coroa heeft aroma’s van bosvruchten, subtiele toast en een vleugje kruiden. In de mond levendig en rijk, met veel rood fruit, fijne tannines. Een kruidige, lange finale. Krachtig en tegelijkertijd fris en elegant. Een wijn die het terroir van de Douro met precisie weerspiegelt.

Serveeradvies

Schenk Quinta do Vallado Vinha da Coroa Douro op 16–18°C en geef hem wat lucht om open te bloeien. Prachtig bij:

1. eendenborst
2. patrijs
3. fazantenborst
4. barbecue
5. gebraden kalfsvlees
6. gegrild rundvlees
7. geroosterd lamsvlees
8. stoofpot
9. lam uit de oven
10. hazenpeper
11. wildgebraad

Quinta do Vallado Vinha da Coroa is een ode aan traditie en precisie. Een wijn voor fijnproevers, gemaakt van een historische wijngaard met een moderne signatuur. Verkrijgbaar bij Barts Wijnkoperij en eenvoudig te bestellen in onze webshop.

Enkele van Barts favorieten

• Quinta do Vallado Lady Baga
• Quinta do Vallado Sousão Douro
• Quinta do Vallado Touriga Nacional Douro
• Quinta do Vallado Reserva Field Blend
• Quinta do Vallado Tinta Roriz Douro