Gorgo Bianco di Custozafrisse witte wijn uit Veneto

Druiven en herkomst

De wijngaarden rond Custoza liggen op moreneheuvels die zijn gevormd door gletsjers. De stenige en kalkhoudende bodems zijn kenmerkend voor dit deel van Veneto. Custoza is geen wijn van één druif. Voor deze wijn gebruikt Gorgo verschillende witte druivenrassen, waaronder:

• Garganega
• Cortese
• Trebbiano Toscano

Juist die combinatie vind ik leuk aan Custoza. De ene druif hoeft hier niet alle aandacht op te eisen. Samen zorgen ze voor fruit, frisheid, bloemen en een licht kruidige kant.

Vinificatie

De druiven krijgen vóór de vergisting een korte inweking op de schillen. Daarna vindt de vinificatie plaats met aandacht voor het behoud van het frisse en aromatische karakter. Na de vergisting rijpt de jonge wijn ongeveer vier maanden voordat hij wordt gebotteld. Geen ingewikkelde opvoeding; bij deze Custoza moeten het fruit en de frisheid vooral overeind blijven.

Smaakprofiel

Gorgo Bianco di Custoza heeft aroma's van peer, wit fruit en lichte florale tonen. In de mond is hij fris en sappig, met levendige zuren en voldoende vulling. In de afdronk zit een klein bittertje dat de wijn net wat extra karakter geeft. Dat is volgens mij ook waarom deze wijn zo makkelijk blijft hangen. Hij drinkt heel toegankelijk, maar is niet saai of vlak.

Serveertemperatuur

Serveer deze Custoza rond 8–10 °C. Zelf zou ik ongeveer 9 °C aanhouden. Lekker fris, maar niet zo koud dat je alleen nog maar zuren proeft.

Lekker bij

Deze Custoza is zo'n fles die je heel makkelijk openmaakt voor de borrel en vervolgens gewoon aan tafel laat staan. Schenk hem bijvoorbeeld bij:

• als aperitief
• salades met gegrilde groenten, mozzarella of lichte vis
• visgerechten zoals zeebaars, dorade of gebakken witvis
• schaal- en schelpdieren zoals garnalen, mosselen en langoustines
• vegetarische gerechten met courgette, groene groenten of gegrilde groenten
• zachte kazen en jonge romige kazen

Zelf zou ik hem heel makkelijk bij mosselen of een gegrilde vis schenken. Maar eerlijk gezegd wordt deze bij ons minstens zo vaak gewoon voor de borrel meegenomen.

Waarom kiezen voor Gorgo Bianco di Custoza?

Sommige wijnen hoef je na een aantal jaren eigenlijk niet meer uit te leggen. Deze Custoza verkoopt bij ons niet één keer goed; klanten blijven ervoor terugkomen. Ik denk dat dat vooral komt doordat hij precies genoeg van alles heeft. Fris, maar niet schraal. Fruitig, maar niet zoet. Genoeg smaak om bij te eten, maar niet zo uitgesproken dat je eerst moet bedenken of je er wel zin in hebt. Binnen het assortiment van Gorgo is de Chardonnay wat ronder en rijper. Deze Custoza zou ik juist kiezen voor zijn frisse, sappige en licht kruidige karakter.

Over Azienda Agricola Gorgo

Azienda Agricola Gorgo is gevestigd in Custoza di Sommacampagna, dicht bij het Gardameer. Custoza is echt de thuisbasis van het familiebedrijf. Naast deze frisse Bianco di Custoza maakt Gorgo ook Podere San Michelin, waarin ze laten zien dat Custoza ook een serieuzere en meer gestructureerde kant heeft.

Veelgestelde vragen over Gorgo Bianco di Custoza

• Wat voor wijn is Bianco di Custoza? Custoza is een droge witte wijn uit Veneto die wordt gemaakt als blend van verschillende witte druivenrassen. Deze versie van Gorgo is fris, sappig en aromatisch.
• Hoe smaakt Gorgo Bianco di Custoza? De wijn heeft peer, wit fruit, florale tonen, levendige zuren en een subtiel bittertje in de afdronk.
• Wat eet je bij Custoza? Deze witte wijn past goed bij vis, schaal- en schelpdieren, salades, vegetarische gerechten en jonge of zachte kazen.
• Wat is het verschil tussen Gorgo Custoza en Gorgo Chardonnay? Custoza is een blend van verschillende witte druivenrassen en is fris, sappig en licht kruidig. De Chardonnay van Gorgo is wat ronder en rijper van smaak.

Gorgo Bianco di Custoza kopen

Gorgo Bianco di Custoza is verkrijgbaar bij Barts Wijnkoperij. Al jaren een van de favorieten van onze klanten en zo'n fles waarvan ik inmiddels weet: wie hem eenmaal lekker vindt, komt er meestal voor terug.

Gorgo Bianco di Custoza in het kort

• Producent: Azienda Agricola Gorgo
• Wijn: Gorgo Bianco di Custoza
• Land: Italië
• Regio: Veneto
• Herkomst: Custoza, tussen Verona en het Gardameer
• Druiven: blend van verschillende witte druivenrassen, waaronder Garganega, Cortese en Trebbiano Toscano
• Wijntype: droge witte wijn
• Bodem: stenige en kalkhoudende bodems op moreneheuvels die door gletsjers zijn gevormd
• Vinificatie: korte inweking op de schillen vóór de vergisting, met behoud van het frisse en aromatische karakter
• Rijping: circa vier maanden voor botteling
• Stijl: fris, sappig en aromatisch, met levendige zuren en voldoende vulling
• Smaak: peer, wit fruit en florale tonen, met een subtiel bittertje in de afdronk
• Serveertemperatuur: 8–10 °C, bij voorkeur rond 9 °C
• Lekker bij: aperitief, salades, vis, schaal- en schelpdieren, vegetarische gerechten en zachte kazen