Cantina di Solopaca Greco Sanniofrisse Greco uit Campanië

Greco uit Sannio

Sannio ligt rond Benevento, in het binnenland van Campanië. Greco behoort tot de traditionele witte druiven die hier al lange tijd worden verbouwd. Greco kan behoorlijk uitgesproken zijn. De druif combineert frisse zuren met citrus en rijper fruit en heeft vaak meer structuur dan je op basis van zijn frisse karakter zou verwachten. Binnen de witte wijnen van Cantina di Solopaca zou ik deze daarom kiezen wanneer je juist van een droge, frisse en energieke witte wijn houdt.

Vinificatie

De Greco-druiven worden zorgvuldig geoogst en verwerkt met als doel hun frisse en aromatische karakter te behouden. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Daarna krijgt de wijn nog enige tijd rust voordat hij wordt gebotteld. Hout speelt hier geen hoofdrol. Daardoor blijven vooral het fruit, de frisse zuren en het karakter van Greco zelf centraal staan.

Hoe smaakt Cantina di Solopaca Greco Sannio?

In de geur vind je citrus, rijpe peer en perzik, aangevuld met witte bloemen en een lichte mediterrane kruidigheid. In de mond is de wijn droog, fris en energiek. De levendige zuren geven spanning, terwijl het rijpere fruit ervoor zorgt dat de wijn niet schraal of dun wordt. Een subtiele minerale indruk en lichte kruidigheid blijven achter in de droge afdronk. Zoek je een frisse Italiaanse witte wijn die wat strakker overkomt dan Coda di Volpe en tegelijkertijd voldoende structuur heeft om bij eten te schenken, dan is deze Greco een mooie keuze.

Lekker bij

De combinatie van frisse zuren, citrus en structuur maakt Greco bijzonder geschikt voor vis en gerechten uit zee.

• schaal- en schelpdieren, bijvoorbeeld langoustines, garnalen of coquilles met citroen en olijfolie
• pasta met vongole, mosselen of andere zeevruchten
• vis, bijvoorbeeld gegrilde dorade, zeebaars of tonijn met citrus en verse kruiden
• vegetarische gerechten met venkel, courgette, artisjok of mediterrane kruiden
• zachte kazen, zoals buffelmozzarella en jonge romige Italiaanse kazen

Zelf zou ik deze Greco vooral bij langoustines of spaghetti alle vongole schenken. De frisse zuren sluiten mooi aan bij citroen en zeevruchten, terwijl de wijn voldoende structuur heeft voor olijfolie, knoflook en verse kruiden.

Serveertemperatuur en glasadvies

Serveer Cantina di Solopaca Greco Sannio rond 9–11°C. Te koud zou ik hem niet schenken: met iets meer temperatuur komen het fruit en de structuur beter naar voren zonder dat de wijn zijn frisse karakter verliest. Mijn glasadvies is de Riedel Veritas Riesling/Zinfandel. De vorm van dit glas houdt de frisse zuren mooi in balans en geeft tegelijkertijd voldoende ruimte aan het fruitige en kruidige karakter van Greco.

Bewaren

Deze Greco zou ik vooral jong drinken om optimaal van het frisse fruit en de levendige zuren te genieten. Lang wegleggen is niet nodig. Bewaar de fles koel en donker en geef de wijn bij het serveren voldoende temperatuur om zijn aromatische kant te laten zien.

Veelgestelde vragen over Cantina di Solopaca Greco Sannio

• Wat is Greco? Greco is een traditioneel wit druivenras uit Zuid-Italië. De druif geeft droge witte wijnen met frisse zuren, citrus, rijper fruit en een stevige structuur.
• Is Greco Sannio hetzelfde als Greco di Tufo? Nee. Beide wijnen worden gemaakt van Greco, maar Greco di Tufo is een specifieke appellatie in Campanië. Deze wijn komt uit Sannio en wordt daarom als Greco Sannio aangeboden.
• Hoe smaakt Cantina di Solopaca Greco Sannio? De wijn is droog en fris met citrus, peer, perzik, witte bloemen en mediterrane kruidigheid. De levendige zuren zorgen voor een energieke en zuivere stijl.
• Wat eet je bij Greco? Greco combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren, vis, pasta met zeevruchten en lichte mediterrane gerechten.
• Op welke temperatuur schenk je Greco Sannio? Serveer deze wijn rond 9–11°C. Daarmee blijft hij fris, terwijl het fruit en de structuur voldoende naar voren komen.
• Welk glas past bij Greco? Mijn keuze is de Riedel Veritas Riesling/Zinfandel. Dit glas past goed bij de combinatie van frisse zuren, fruit en structuur in deze Greco.

Cantina di Solopaca Greco Sannio in het kort

• Producent: Cantina di Solopaca
• Wijn: Cantina di Solopaca Greco Sannio
• Land: Italië
• Regio/herkomst: Sannio, omgeving Benevento – Campanië
• Druif: Greco
• Wijntype: droge witte wijn
• Klimaat: warm Zuid-Italiaans klimaat met heuvelachtige wijngaarden in het binnenland van Campanië
• Vinificatie: temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om het frisse en aromatische karakter te behouden
• Rijping: rustperiode na de vergisting en vóór het bottelen; geen nadrukkelijke houtinvloed
• Stijl: droog, strak en levendig, met frisse zuren, rijp fruit, stevige structuur en subtiele mineraliteit
• Smaak: citrus, rijpe peer, perzik, witte bloemen en lichte mediterrane kruidigheid
• Serveertemperatuur: 9–11 °C
• Serveren: niet ijskoud schenken, zodat het fruit en de structuur voldoende naar voren komen
• Glasadvies: Riedel Veritas Riesling/Zinfandel
• Bewaren: bij voorkeur jong drinken om het frisse fruit en de levendige zuren te behouden; koel en donker bewaren
• Lekker bij: schaal- en schelpdieren, pasta met zeevruchten, gegrilde vis, mediterrane groentegerechten en zachte kazen