Cantina di Solopaca Falanghina del Sanniofrisse witte wijn uit Campanië

Falanghina uit Sannio

Sannio ligt in het binnenland van Campanië, rond Benevento. Falanghina voelt zich hier uitstekend thuis en behoort tot de druiven die sterk verbonden zijn met de wijntraditie van deze streek. De combinatie van het warme Zuid-Italiaanse klimaat, de heuvelachtige wijngaarden en lokale bodems zorgt ervoor dat de druiven voldoende rijpheid ontwikkelen zonder hun frisse karakter te verliezen. Dat maakt Falanghina interessant voor wie graag frisse witte wijn drinkt, maar daarbij net wat meer aroma en mediterrane kruidigheid zoekt.

Vinificatie

De druiven worden zorgvuldig geoogst en verwerkt met als doel het frisse en aromatische karakter van Falanghina te behouden. Na een korte koude schilweking worden de druiven zacht geperst. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Daarna krijgt de wijn verdere tijd op de fijne lie. Deze manier van werken geeft de wijn wat extra textuur en rondheid, zonder dat de frisse zuren en het fruitige karakter verloren gaan.

Hoe smaakt Cantina di Solopaca Falanghina del Sannio?

In de geur vind je citrus, rijp geel en tropisch fruit en witte bloemen, aangevuld met een lichte mediterrane kruidigheid. In de mond is de wijn droog en fris, met sappig fruit en levendige zuren. Een subtiele minerale indruk geeft extra spanning en de afdronk blijft fris en verfijnd. Voor mij is dit vooral een fijne keuze wanneer je een frisse Italiaanse witte wijn zoekt die aromatischer is dan heel strak en neutraal wit, maar tegelijkertijd niet zwaar of nadrukkelijk houtgerijpt is.

Lekker bij

De frisse zuren, het aromatische fruit en de lichte kruidigheid maken Falanghina bijzonder geschikt voor de mediterrane keuken en gerechten uit zee.

• vis, bijvoorbeeld gegrilde zeebaars met citroen en verse kruiden
• schaal- en schelpdieren, zoals garnalen, mosselen en vongole
• pasta met vongole, garnalen of andere zeevruchten
• vegetarische gerechten met mediterrane groenten, verse kruiden en olijfolie
• buffelmozzarella met tomaat, basilicum en goede olijfolie

Zelf zou ik hem vooral bij linguine alle vongole of gegrilde zeebaars schenken. De frisse zuren houden het gerecht levendig, terwijl het aromatische en licht kruidige karakter mooi aansluit bij knoflook, citroen, kruiden en olijfolie.

Serveertemperatuur en glasadvies

Serveer Cantina di Solopaca Falanghina del Sannio rond 8–10°C. Schenk hem niet ijskoud; iets meer temperatuur geeft het fruit en de florale en kruidige aroma's meer ruimte. Mijn glasadvies is de Riedel Veritas Riesling/Zinfandel. De relatief slanke kelk houdt de frisse zuren mooi overeind en geeft tegelijkertijd voldoende ruimte aan het aromatische karakter van Falanghina.

Bewaren

Deze Falanghina zou ik vooral drinken om zijn frisse, aromatische karakter. Je hoeft hem dus niet jarenlang weg te leggen. Jong gedronken staan citrus, fruit en bloemen het duidelijkst op de voorgrond. Bewaar de fles koel en donker en serveer hem vervolgens niet te koud.

Veelgestelde vragen over Cantina di Solopaca Falanghina del Sannio

• Wat is Falanghina? Falanghina is een witte druif uit Zuid-Italië die vooral in Campanië wordt verbouwd. De druif staat bekend om frisse zuren, citrus, fruit en florale en licht kruidige aroma's.
• Hoe smaakt Cantina di Solopaca Falanghina del Sannio? De wijn is droog, fris en aromatisch met citrus, geel en tropisch fruit, witte bloemen, lichte kruidigheid en een frisse afdronk.
• Waar komt Falanghina del Sannio vandaan? Deze wijn komt uit Sannio in Campanië, in het zuiden van Italië.
• Wat eet je bij Falanghina? Falanghina past uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren, pasta met zeevruchten en lichte mediterrane groentegerechten.
• Op welke temperatuur schenk je Falanghina? Serveer deze wijn rond 8–10°C. Zo blijft hij fris, terwijl de aromatische kant van de druif voldoende naar voren komt.
• Welk glas past bij Falanghina? Mijn keuze is de Riedel Veritas Riesling/Zinfandel. Dit glas sluit goed aan bij een frisse, aromatische witte wijn met levendige zuren.

Cantina di Solopaca Falanghina del Sannio in het kort

• Producent: Cantina di Solopaca
• Wijn: Cantina di Solopaca Falanghina del Sannio
• Land: Italië
• Regio/herkomst: Sannio, omgeving Benevento – Campanië
• Druif: Falanghina
• Wijntype: droge witte wijn
• Klimaat: warm Zuid-Italiaans klimaat met heuvelachtige wijngaarden, waar rijpheid en frisheid samengaan
• Vinificatie: korte koude schilweking, zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks
• Rijping: verdere ontwikkeling op de fijne lie voor extra textuur en rondheid
• Stijl: droog, fris en aromatisch, met sappig fruit, levendige zuren, lichte kruidigheid en een subtiele minerale indruk
• Smaak: citrus, rijp geel fruit, tropisch fruit, witte bloemen en mediterrane kruiden
• Serveertemperatuur: 8–10 °C
• Serveren: niet ijskoud schenken, zodat ook de florale en kruidige aroma's naar voren komen
• Glasadvies: Riedel Veritas Riesling/Zinfandel
• Bewaren: bij voorkeur jong drinken om het frisse en aromatische karakter te behouden; koel en donker bewaren
• Lekker bij: gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, pasta met zeevruchten, mediterrane groentegerechten en buffelmozzarella met tomaat en basilicum