Bodegas Frontonio La Cerqueta 2022single-vineyard Garnacha met finesse en mineraliteit

La Cerqueta: één bijzonder perceel in Alpartir

Waar de toegankelijkere wijnen van Frontonio uit verschillende wijngaarden kunnen komen, draait La Cerqueta volledig om één specifieke plek. Het perceel La Cerqueta ligt bij Alpartir, in de Sierras del Jalón in Spanje. De wijngaard ligt op ongeveer 630 meter hoogte en de wijnstokken zijn meer dan 75 jaar oud. De bodem bestaat uit leisteen en kalk. De oude stokken worden als traditionele struikstokken verbouwd en krijgen geen irrigatie. Voor Fernando Mora MW en Mario López is juist deze combinatie van oude stokken, hoogte en arme bodems belangrijk. De druiven krijgen voldoende concentratie, terwijl de wijn tegelijkertijd zijn frisheid, spanning en minerale karakter behoudt.

Vergisting in beton en 12 maanden rijping in foudre

De druiven voor La Cerqueta 2022 worden met de hand geoogst in kleine kratten. Frontonio werkt vervolgens met de van nature aanwezige gisten. De druiven worden met de voeten gekneusd en de wijn krijgt een lange vergisting en schilweking van ongeveer 60 dagen in beton. Daarna rijpt La Cerqueta 2022 ongeveer 12 maanden in grote houten foudres. Het hout is hier geen smaakmaker. Verwacht dus geen uitgesproken vanille, koffie of chocolade. De grote houten vaten geven de wijn vooral tijd om zich verder te ontwikkelen zonder het karakter van het fruit en de wijngaard te overheersen. Dat is precies wat ik zo mooi vind aan de stijl van Frontonio: concentratie zonder zwaarte en houtgebruik zonder dat je vooral het hout proeft.

Hoe smaakt Bodegas Frontonio La Cerqueta 2022?

La Cerqueta 2022 is geen donkere en massieve rode wijn. Ook aromatisch draait deze wijn veel meer om verfijning dan om kracht. Je vindt rood fruit zoals aalbes en kers, aangevuld met florale tonen, kruiden, een frisse toets en een subtiel rokerige kant. In de mond valt vooral de combinatie van concentratie en mineraliteit op. De wijn heeft structuur, maar blijft fris en precies. De tannines zijn verfijnd en de afdronk is lang, kruidig en licht ziltig. Juist dat contrast maakt La Cerqueta voor mij bijzonder. Je proeft de concentratie van zeer oude wijnstokken, zonder dat de wijn zwaar of log wordt.

Waar staat La Cerqueta binnen Frontonio?

Binnen de rode wijnen van Frontonio kun je een mooie opbouw maken. Botijo Rojo is de sappige en toegankelijke kennismaking. Microcósmico Garnacha geeft met oude wijnstokken en een opvoeding in beton meer diepgang en mineraliteit. Telescópico wordt complexer door de combinatie van verschillende druiven en de langere opvoeding in grote houten vaten. La Cerqueta gaat vervolgens naar één specifieke wijngaard. Hier draait het niet meer alleen om de stijl van Frontonio, maar vooral om het karakter van één bijzonder perceel met zeer oude wijnstokken op leisteen en kalk. Dat maakt La Cerqueta 2022 voor mij een wijn voor iemand die Frontonio al kent, of bewust zoekt naar een verfijnde en terroirgedreven Spaanse rode wijn.

Lekker bij Bodegas Frontonio La Cerqueta 2022

• lamsvlees, bijvoorbeeld lamsrack of rosé gebraden lamsfilet
• eend, waarbij de frisse zuren mooi aansluiten bij het vettere vlees
• hert in een verfijnde bereiding
• fazant met paddenstoelen of geroosterde groenten
• wild in een niet te zware of zoete bereiding
• vegetarische gerechten met paddenstoelen, linzen of geroosterde groenten
• harde en gerijpte kazen

Zelf zou ik La Cerqueta 2022 vooral combineren met lam, eend of verfijnd wild. Bij deze wijn zou ik het gerecht bewust niet te zwaar maken. Je wilt de frisheid, mineraliteit en fijne structuur van de wijn juist behouden.

Serveertemperatuur en bewaren

Serveer La Cerqueta 2022 rond 15–16 °C. Schenk hem vooral niet te warm; iets koeler komen het rode fruit, de florale tonen en de mineraliteit het mooist naar voren. Bij een jonge fles zou ik de wijn zeker wat lucht geven. Open hem ongeveer een uur vooraf of schenk hem rustig in een karaf. La Cerqueta 2022 is bovendien een Frontonio die je uitstekend kunt bewaren. De combinatie van oude wijnstokken, frisse zuren, fijne tannines en concentratie geeft de wijn voldoende structuur om zich verder op fles te ontwikkelen. Jong ligt de nadruk vooral op spanning, rood fruit en mineraliteit. Met flesrijping zullen de kruidige, aardse en rokerige tonen steeds meer naar voren komen. Riedel glasadvies: Riedel Veritas Old World Syrah. Dit glas geeft voldoende ruimte aan de florale, kruidige en minerale aroma's, terwijl het de frisse en verfijnde structuur van deze Garnacha mooi ondersteunt.

Veelgestelde vragen over Bodegas Frontonio La Cerqueta 2022

• Wat maakt La Cerqueta 2022 bijzonder? La Cerqueta komt van één afzonderlijk perceel bij Alpartir. De wijnstokken zijn meer dan 75 jaar oud en staan op ongeveer 630 meter hoogte op een bodem van leisteen en kalk. Van de jaargang 2022 zijn slechts 3.744 flessen gemaakt.
• Is La Cerqueta 2022 een krachtige Garnacha? Niet in de klassieke betekenis. De wijn heeft concentratie en structuur, maar Frontonio zoekt juist frisheid, spanning en mineraliteit. Verwacht daarom geen zware, zoete of sterk door hout bepaalde stijl.
• Heeft La Cerqueta 2022 houtrijping gehad? Ja. Na de vinificatie in beton rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in grote houten foudres. Het doel daarvan is ontwikkeling en verfijning, niet het toevoegen van een uitgesproken houtsmaak.
• Wat is het verschil tussen Telescópico en La Cerqueta? Telescópico wordt samengesteld uit verschillende druiven en wijngaarden. La Cerqueta draait juist om één specifiek perceel met zeer oude wijnstokken. Daardoor ligt bij La Cerqueta de nadruk nog sterker op herkomst, mineraliteit en finesse.
• Moet ik Frontonio La Cerqueta 2022 decanteren? Ja, een jonge fles mag zeker lucht krijgen. Open hem ongeveer een uur voor het schenken of gebruik een karaf. Serveer de wijn rond 15–16 °C.
• Kan ik La Cerqueta 2022 bewaren? Ja. Dit is juist een van de Frontonio-wijnen die interessant is om verder op fles te laten ontwikkelen. De frisse zuren, fijne tannines en concentratie geven hem daarvoor een uitstekende basis.