Bodegas Frontonio Telescópicoverfijnde rode wijn van oude wijnstokken

Meer dan alleen Garnacha

Garnacha vormt de basis van Telescópico, maar Fernando Mora MW en Mario López gebruiken voor deze wijn ook Garnacha Peluda en Mazuela. Garnacha zorgt voor het sappige rode fruit, de kruidigheid en de ronde structuur waar de druif om bekendstaat. Garnacha Peluda is nauw verwant aan Garnacha en dankt zijn naam aan de licht behaarde onderzijde van het blad. De druif helpt in deze blend om frisheid en verfijning te behouden. Mazuela, ook bekend als Cariñena, brengt juist extra structuur, zuren en kruidigheid. Een klein aandeel witte Macabeo maakt de assemblage compleet. Juist die combinatie maakt Telescópico interessanter dan wanneer het simpelweg een krachtigere versie van Microcósmico Garnacha zou zijn.

Meer dan 50 jaar oude wijngaarden

De druiven komen van traditionele, droog verbouwde wijngaarden in Valdejalón in Spanje. De wijnstokken zijn meer dan 50 jaar oud en staan als traditionele struikstokken aangeplant. De verschillende percelen liggen ongeveer 480 tot 600 meter boven zeeniveau. De bodems verschillen en bevatten onder andere alluviale stenen, leisteen en kalk. Dat geeft Frontonio verschillende componenten om mee te werken: rijp fruit en concentratie van de oude stokken, maar tegelijkertijd frisheid, mineraliteit en structuur.

12 tot 14 maanden in grote houten vaten

Na de handmatige oogst worden de verschillende druiven zorgvuldig verwerkt. Voor de opvoeding gebruikt Frontonio grote ovale foudres en houten vaten van 500 liter. De wijn verblijft hier ongeveer 12 tot 14 maanden in. Hout speelt bij Telescópico dus duidelijk een grotere rol dan bij Microcósmico, maar ook hier is het niet de bedoeling dat de wijn naar nieuw eikenhout gaat smaken. De grotere vaten zorgen voor een veel subtielere invloed dan kleine nieuwe barriques. Ze geven de wijn tijd om zich te ontwikkelen en helpen de verschillende druivenrassen samen te brengen zonder het fruit en de herkomst te overheersen.

Hoe smaakt Bodegas Frontonio Telescópico?

In de geur vind je kersen en ander fris rood fruit, aangevuld met rozenblaadjes, wilde kruiden en een licht stenige en rokerige kant. In de mond is Telescópico fris en direct, maar tegelijkertijd duidelijk serieuzer van structuur dan Microcósmico. De tannines hebben grip, zonder hard te worden. Het fruit blijft sappig en de kruidige en florale tonen zorgen voor extra gelaagdheid. Wat mij vooral aanspreekt is de balans. Oude stokken en houtrijping zouden gemakkelijk een zware wijn kunnen opleveren, maar dat gebeurt hier juist niet. Telescópico blijft energiek en verfijnd.

Microcósmico of Telescópico?

Binnen het rode assortiment van Frontonio kun je inmiddels een mooie opbouw maken. Botijo Rojo is de directe, sappige kennismaking met Garnacha. Microcósmico Garnacha gaat met oude wijnstokken, hoogte en beton duidelijk een stap verder in mineraliteit en diepgang. Telescópico is vervolgens complexer opgebouwd. Niet alleen Garnacha, maar ook Garnacha Peluda en Mazuela spelen een belangrijke rol en de langere opvoeding in grote houten vaten geeft extra structuur en ontwikkeling. Als je Microcósmico mooi vindt maar op zoek bent naar meer gelaagdheid en een wijn die aan tafel nog wat serieuzer kan worden ingezet, zou ik Telescópico kiezen.

Lekker bij Bodegas Frontonio Telescópico

• lamsvlees, bijvoorbeeld lamsrack of langzaam gegaarde lamsschouder
• eend, vooral eendenborst met een kruidige of fruitige saus
• wild, zoals wild zwijn of geroosterd wild
• wildstoof met paddenstoelen, kruiden en een niet te zoete saus
• barbecue, vooral gegrild lams- of rundvlees
• vegetarische gerechten met paddenstoelen, aubergine of geroosterde groenten
• harde en gerijpte kazen

Zelf zou ik hem vooral bij lam, eend of wild schenken. De combinatie van sappig fruit, frisse zuren, kruiden en structuur sluit daar erg mooi bij aan zonder dat de wijn het gerecht gaat overheersen.

Serveertemperatuur en bewaren

Serveer Telescópico rond 15–17 °C. Ook deze Frontonio zou ik dus liever iets te koel dan te warm schenken. Bij een jonge fles zou ik hem ongeveer een half uur tot een uur vooraf openen. Karafferen kan ook. Telescópico heeft meer structuur dan Botijo Rojo en Microcósmico en profiteert daardoor van wat extra lucht. Dit is bovendien een Frontonio die je prima enkele jaren kunt bewaren. Jong ligt de nadruk meer op rood fruit, bloemen en frisheid. Met flesrijping kunnen de kruidige, aardse en hartige tonen zich verder ontwikkelen. Riedel glasadvies: Riedel Veritas Old World Syrah. Dit glas geeft voldoende ruimte aan het rode fruit, de kruiden en florale aroma's, terwijl de frisse zuren en verfijnde structuur van Telescópico mooi behouden blijven.

Veelgestelde vragen over Bodegas Frontonio Telescópico

• Is Telescópico een 100% Garnacha? Nee. Garnacha vormt de basis, maar Frontonio combineert deze druif met Garnacha Peluda en Mazuela en een klein aandeel Macabeo. De exacte verhouding kan per jaargang verschillen.
• Hoe oud zijn de wijnstokken voor Telescópico? Frontonio gebruikt oude wijngaarden met wijnstokken van meer dan 50 jaar oud. De percelen liggen op ongeveer 480 tot 600 meter hoogte in Valdejalón.
• Heeft Telescópico houtrijping gehad? Ja. De wijn rijpt ongeveer 12 tot 14 maanden in grote ovale foudres en houten vaten van 500 liter. Het hout geeft structuur en ontwikkeling, maar moet het fruit en de herkomst niet overheersen.
• Wat is het verschil tussen Microcósmico Garnacha en Telescópico? Microcósmico is een pure Garnacha waarbij beton centraal staat. Telescópico is een blend van meerdere druivenrassen en krijgt een langere opvoeding in grote houten vaten. Daardoor heeft Telescópico meer gelaagdheid en structuur.
• Moet ik Frontonio Telescópico decanteren? Een jonge fles mag zeker wat lucht krijgen. Open hem ongeveer een half uur tot een uur vooraf of schenk hem in een karaf en serveer rond 15–17 °C.
• Kan ik Frontonio Telescópico bewaren? Ja. De combinatie van oude wijnstokken, frisse zuren, structuur en opvoeding in grote houten vaten geeft deze wijn voldoende basis om zich enkele jaren verder op fles te ontwikkelen.