Bisci Verdicchio di Matelicafrisse Verdicchio met citrus en mineraliteit

Verdicchio uit Matelica

De wijn wordt gemaakt van Verdicchio, de witte druif waarmee Azienda Agricola Bisci nauw verbonden is. Matelica ligt landinwaarts in de Italiaanse regio Marche, tussen de Apennijnen. De hoger gelegen wijngaarden en de omstandigheden in dit gebied helpen bij het behouden van frisheid en natuurlijke zuren in de druiven. Dat past uitstekend bij Verdicchio. De druif heeft van zichzelf al behoorlijk wat structuur en combineert die hier met frisheid, mineraliteit en een licht hartige kant.

Smaakprofiel

Deze Verdicchio is fris en verfijnd van smaak. In de geur en smaak komen citrus, groene appel en wit fruit naar voren, aangevuld met florale en minerale nuances. De frisse zuren geven de wijn spanning en levendigheid, maar er zit voldoende structuur achter het fruit. Daardoor blijft hij ook na het eerste glas interessant. In de afdronk komt een subtiele amandelachtige toets naar voren die kenmerkend is voor Verdicchio. Juist dat kleine bittertje vind ik lekker. Het geeft de wijn net wat extra karakter en maakt hem ook heel bruikbaar bij eten.

Serveertemperatuur

Serveer Bisci Verdicchio di Matelica bij voorkeur rond 9–11 °C. Zelf zou ik hem rond 10 °C schenken. Schenk hem vooral niet ijskoud. Dan proef je voornamelijk de frisse zuren en citrus, terwijl juist de mineraliteit, structuur en licht amandelachtige kant deze Verdicchio interessant maken.

Lekker bij

Door zijn frisse zuren, mineraliteit en verfijnde structuur is deze witte wijn breed inzetbaar aan tafel. De wijn combineert onder andere goed met:

• aperitief
• schaal- en schelpdieren, oesters en coquilles
• visgerechten
• lichte pasta en pasta met pesto
• groentegerechten en salades
• jonge en zachte kazen

Vooral bij vis en schaal- en schelpdieren vind ik hem erg sterk. De frisse zuren en mineraliteit sluiten mooi aan bij zilte smaken, terwijl de structuur van de wijn ervoor zorgt dat hij ook bij een wat serieuzer visgerecht overeind blijft. Ook bij een eenvoudige pasta met pesto werkt hij heel goed. De frisheid houdt het gerecht levendig en het licht hartige karakter van Verdicchio past mooi bij de kruiden en olijfolie.

Waarom kiezen voor Bisci Verdicchio di Matelica?

Deze Verdicchio zou ik kiezen wanneer je een droge en frisse Italiaanse witte wijn zoekt, maar wel eentje met wat meer inhoud en karakter. Je krijgt citrus en groene appel, maar daarnaast ook mineraliteit, structuur en die typische licht amandelachtige afdronk. Daardoor kun je hem net zo gemakkelijk als aperitief schenken als bij een goed visgerecht. Dat vind ik eigenlijk de kracht van deze wijn. Hij vraagt niet veel aandacht om lekker te zijn, maar heeft wel genoeg te bieden om niet na één glas te vervelen. En wie Verdicchio vooral kent als een eenvoudige frisse Italiaanse witte wijn, zal hier waarschijnlijk ontdekken dat de druif behoorlijk wat meer in huis heeft.

Over Azienda Agricola Bisci

Azienda Agricola Bisci is een familiebedrijf uit de Marche. De geschiedenis van het huidige domein begon in 1972, toen de broers Giuseppe en Pierino Bisci een landgoed van ongeveer 25 hectare in de omgeving van Matelica kochten. Bisci heeft zich sterk toegelegd op Verdicchio di Matelica en maakt verschillende stijlen van de druif. Deze Verdicchio laat de frisse, minerale en direct drinkbare kant van het wijnhuis zien. De Bisci Fogliano Verdicchio di Matelica gaat vervolgens een duidelijke stap verder in concentratie, structuur en diepgang. Daarmee hebben beide wijnen hun eigen plek: deze fles voor frisheid en veelzijdigheid, Fogliano wanneer je een serieuzere en meer geconcentreerde Verdicchio zoekt.

Veelgestelde vragen over Bisci Verdicchio di Matelica

• Welke druif wordt gebruikt voor deze wijn? De wijn wordt gemaakt van 100% Verdicchio.
• Hoe smaakt deze Verdicchio van Bisci? Fris en mineraal, met citrus, groene appel, wit fruit en levendige zuren. In de afdronk komt een subtiele amandelachtige toets naar voren die kenmerkend is voor Verdicchio.
• Wat eet u bij Bisci Verdicchio di Matelica? De wijn past uitstekend bij vis, schaal- en schelpdieren, lichte pasta, groentegerechten en jonge zachte kazen. Zelf zou ik hem vooral bij vis of schaal- en schelpdieren schenken.
• Op welke temperatuur schenkt u Bisci Verdicchio di Matelica? Serveer de wijn bij voorkeur rond 9–11 °C. Rond 10 °C krijgt u een mooie combinatie van frisheid, fruit en structuur.

Bisci Verdicchio di Matelica in het kort

• Producent: Azienda Agricola Bisci
• Wijn: Bisci Verdicchio di Matelica
• Land: Italië
• Regio: Marken (Marche)
• Herkomst/appellatie: Verdicchio di Matelica
• Druif: 100% Verdicchio
• Wijntype: witte wijn
• Wijngaarden: landinwaarts gelegen wijngaarden rond Matelica, tussen de Apennijnen, waar de hoger gelegen ligging helpt om frisheid en natuurlijke zuren te behouden
• Stijl: droge, frisse en minerale witte wijn met levendige zuren, voldoende structuur en een licht hartige kant
• Smaak: citrus, groene appel, wit fruit, florale nuances en mineraliteit, met een subtiele amandelachtige toets in de afdronk
• Serveertemperatuur: 9–11°C, bij voorkeur rond 10°C
• Lekker bij: aperitief, schaal- en schelpdieren, oesters en coquilles, visgerechten, lichte pasta en pasta met pesto, groentegerechten, salades en jonge en zachte kazen