Bisci Fogliano Verdicchio di Matelica 150clrijke Verdicchio in magnum

Verdicchio uit de Fogliano-wijngaard

De wijn wordt gemaakt van Verdicchio, de druif waarmee Azienda Agricola Bisci nauw verbonden is. De druiven zijn afkomstig uit de Fogliano-wijngaard bij Matelica. In deze wijn laat Bisci zien hoeveel inhoud Verdicchio kan hebben zonder zijn frisse karakter kwijt te raken. Fogliano heeft duidelijk meer concentratie en structuur dan de reguliere Verdicchio di Matelica van Bisci. Tegelijkertijd blijven frisse zuren en mineraliteit een belangrijke rol spelen. Precies die combinatie maakt hem interessant aan tafel én geschikt om verder te ontwikkelen op fles.

Smaakprofiel

Fogliano heeft een verfijnd en gelaagd smaakprofiel. In het aroma komen citrus, groene appel, peer en witte bloemen naar voren, aangevuld met minerale en licht kruidige nuances. In de mond heeft de wijn frisse zuren en behoorlijk wat structuur. Citrus en rijper wit fruit worden gevolgd door mineraliteit, fijne kruidigheid en de subtiele amandelachtige toets die zo kenmerkend is voor Verdicchio. De afdronk is lang en fris. Wat ik vooral goed vind aan Fogliano, is dat de extra concentratie niet ten koste gaat van de spanning. Dit blijft een levendige witte wijn, alleen met duidelijk meer inhoud en lengte.

Waarom kiezen voor de magnum van 150 cl?

Natuurlijk is een magnum praktisch wanneer je met meerdere mensen dezelfde wijn wilt drinken. Met 150 cl heb je de inhoud van twee normale flessen en zo'n grote fles staat tijdens een diner gewoon prachtig op tafel. Maar bij Fogliano is er nog een andere reden om voor magnum te kiezen. Doordat de verhouding tussen wijn en de hoeveelheid zuurstof in de fles anders is, ontwikkelt wijn zich in een magnum doorgaans langzamer en gelijkmatiger dan in een standaardfles. Bij een wijn met de structuur en frisse zuren van Fogliano vind ik dat juist interessant. Wil je hem binnenkort met een groter gezelschap drinken, dan is deze magnum een prachtig formaat. Wil je Fogliano juist wat langer laten liggen, dan zou ik persoonlijk eveneens voor de magnum kiezen. En als cadeau hoef je eigenlijk weinig meer uit te leggen. Een magnum van een serieuze Verdicchio is net even iets anders dan de zoveelste grote fles rode wijn.

Serveertemperatuur

Serveer deze Verdicchio bij voorkeur rond 10–12 °C. Zelf zou ik hem rond 11 °C schenken. Geef hem vooral niet te koud. Fogliano heeft voldoende structuur en aroma om iets warmer te drinken en juist dan komen het rijpere fruit, de mineraliteit en de kruidige kant beter naar voren. Houd er bij een magnum wel rekening mee dat 1,5 liter wijn meer tijd nodig heeft om goed op temperatuur te komen dan een standaardfles van 75 cl. Leg hem dus op tijd koud.

Lekker bij

De combinatie van frisheid, mineraliteit en structuur maakt Fogliano bijzonder geschikt voor een uitgebreid diner. Deze wijn combineert onder andere goed met:

• visgerechten
• schaal- en schelpdieren en coquilles
• risotto
• varkensvlees en varkensrollade
• groentegerechten met voldoende smaak en structuur
• zachte en romige kazen

Vooral bij een diner met meerdere gasten komt deze magnum natuurlijk goed tot zijn recht. Zet hem bijvoorbeeld bij risotto, coquilles of een mooi visgerecht op tafel en iedereen drinkt dezelfde wijn uit dezelfde fles. En dat vind ik eigenlijk veel leuker dan twee losse flessen openen. Een magnum heeft aan tafel toch iets extra's.

Over Azienda Agricola Bisci

Azienda Agricola Bisci is een familiebedrijf uit de Marche dat zich sterk heeft toegelegd op Verdicchio di Matelica. De geschiedenis van het huidige domein begon in 1972, toen de broers Giuseppe en Pierino Bisci een landgoed bij Matelica kochten. Binnen de selectie van Barts Wijnkoperij vindt u Fogliano zowel in de standaardfles van 75 cl als in deze magnum van 150 cl. Wilt u de wijn op kortere termijn drinken en heeft u geen grote fles nodig, dan is de 75 cl de logische keuze. Voor een groter diner, als bijzonder cadeau of wanneer u Fogliano langer wilt laten ontwikkelen, heeft deze magnum voor mij duidelijk iets extra's.

Veelgestelde vragen over Bisci Fogliano Verdicchio 150cl

• Hoeveel wijn zit er in de magnum van Bisci Fogliano? De magnum bevat 150 cl wijn. Dat is dezelfde inhoud als twee standaardflessen van 75 cl.
• Is de Bisci Fogliano magnum dezelfde wijn als de fles van 75 cl? Ja. Het gaat om dezelfde Fogliano Verdicchio di Matelica, maar dan gebotteld in een magnumfles van 150 cl. Door het grotere flesformaat kan de wijn zich wel anders en doorgaans langzamer ontwikkelen.
• Waarom zou ik Fogliano op magnum kopen? Naast het formaat voor een groter gezelschap is een magnum interessant voor verdere ontwikkeling op fles. Wijn ontwikkelt zich in een magnum doorgaans langzamer dan in een standaardfles. Fogliano heeft voldoende structuur en frisse zuren om daarvan te profiteren.
• Voor hoeveel personen is een magnum geschikt? Uit een fles van 150 cl schenkt u ongeveer 10 tot 12 normale wijnglazen, afhankelijk van de hoeveelheid per glas.

Bisci Fogliano Verdicchio di Matelica 150cl kopen

Bisci Fogliano Verdicchio di Matelica 150cl kopen? Bij Barts Wijnkoperij vindt u deze Verdicchio in magnumformaat voor een uitgebreid diner, om verder te laten ontwikkelen of als bijzonder wijngeschenk. Bekijk ook de andere wijnen van Azienda Agricola Bisci.

Bisci Fogliano Verdicchio di Matelica 150cl in het kort

• Producent: Azienda Agricola Bisci
• Wijn: Bisci Fogliano Verdicchio di Matelica 150cl
• Flesformaat: magnum van 150 cl, gelijk aan twee standaardflessen van 75 cl
• Land: Italië
• Regio: Marken (Marche)
• Herkomst/appellatie: Verdicchio di Matelica
• Wijngaard: Fogliano-wijngaard bij Matelica
• Druif: 100% Verdicchio
• Wijntype: witte wijn
• Stijl: gastronomische, frisse en minerale witte wijn met concentratie, structuur, spanning en een lange afdronk
• Smaak: citrus, groene appel, peer, rijper wit fruit, witte bloemen, mineraliteit en fijne kruidigheid, met een subtiele amandelachtige toets
• Magnum: door de verhouding tussen wijn en zuurstof ontwikkelt de wijn zich in een magnum doorgaans langzamer en gelijkmatiger dan in een standaardfles
• Serveertemperatuur: 10–12°C, bij voorkeur rond 11°C
• Lekker bij: visgerechten, schaal- en schelpdieren en coquilles, risotto, varkensvlees en varkensrollade, groentegerechten en zachte en romige kazen