Bernard Defaix Saint-Brisfrisse Sauvignon Blanc uit Bourgogne

Sauvignon Blanc uit Bourgogne

Saint-Bris is de enige appellatie in Bourgogne voor witte wijn op basis van Sauvignon. Dat alleen al maakt deze wijn het proberen waard. Zeker wanneer je Sauvignon Blanc graag drinkt en eens verder wilt kijken dan de bekende wijnen uit de Loire of Nieuw-Zeeland. Verwacht daarbij niet meteen zo'n heel uitbundige Sauvignon. Deze Saint-Bris is juist lekker fris en behoorlijk strak, met citrus, groen fruit en een minerale kant.

Hoe smaakt Bernard Defaix Saint-Bris?

In de geur vind je citrus, fris groen fruit en wat florale tonen. De wijn is droog en levendig, met frisse zuren en een minerale afdronk. Naast de Chablis van Defaix proef je het verschil meteen. Niet omdat de ene beter is dan de andere, maar simpelweg omdat Sauvignon Blanc een heel ander karakter heeft dan Chardonnay. Dat vind ik juist leuk aan deze fles. Je drinkt een wijn uit vrijwel dezelfde hoek van Bourgogne, maar krijgt iets totaal anders in je glas.

Serveertemperatuur

Serveer deze Saint-Bris rond 8–10 °C. Zelf zou ik hem ongeveer op 9 °C schenken. Dan blijft hij lekker fris, zonder dat je de aroma's wegkoelt.

Lekker bij

Met zijn frisse zuren en aromatische karakter is dit een hele makkelijke wijn bij lichte gerechten:

• oesters, garnalen en andere schaal- en schelpdieren
• gegrilde en gebakken vis
• lichte salades en groene groenten
• asperges en andere voorjaarsgroenten
• geitenkaas en andere zachte kazen

Geitenkaas is hier voor mij een hele logische combinatie. Maar ook bij asperges of een eenvoudig visgerecht zou ik deze zonder twijfel op tafel zetten.

Waarom Saint-Bris van Bernard Defaix?

We kennen Bernard Defaix natuurlijk vooral van zijn Chablis en Premier Cru's. Juist daarom vind ik het leuk om ook deze Saint-Bris in het assortiment te hebben. Niet nóg een Chardonnay, maar Sauvignon Blanc uit een klein stukje Bourgogne waar deze druif echt thuishoort. Drink je graag frisse Sauvignon Blanc, dan is dit gewoon een leuke fles om eens naast de bekendere voorbeelden te zetten. Grote kans dat je Saint-Bris daarna niet meer zo snel vergeet.

Veelgestelde vragen

• Welke druif wordt gebruikt voor Bernard Defaix Saint-Bris? Deze witte Bourgogne wordt gemaakt van Sauvignon Blanc. Daarmee onderscheidt Saint-Bris zich duidelijk van Chablis, waar Chardonnay wordt gebruikt.
• Hoe smaakt Bernard Defaix Saint-Bris? Droog en fris, met citrus, groen fruit, florale tonen, levendige zuren en een minerale afdronk.
• Wat is het verschil tussen Saint-Bris en Chablis? Het belangrijkste verschil is de druif. Chablis wordt gemaakt van Chardonnay, terwijl voor Saint-Bris Sauvignon wordt gebruikt. Daardoor is Saint-Bris aromatischer en heeft hij een heel ander karakter.
• Wat eet je bij Saint-Bris? Deze wijn past goed bij schaal- en schelpdieren, vis, salades, asperges en zachte kazen zoals geitenkaas.

Bernard Defaix Saint-Bris kopen

Bernard Defaix Saint-Bris uit Frankrijk is verkrijgbaar bij Barts Wijnkoperij. Een leuke fles voor wie Sauvignon Blanc graag drinkt, maar eens iets anders wil dan wat je normaal tegenkomt. En binnen het assortiment van Defaix een wijn die echt zijn eigen plek heeft.

Bernard Defaix Saint-Bris in het kort

• Producent: Bernard Defaix
• Wijn: Bernard Defaix Saint-Bris
• Land: Frankrijk
• Regio: Bourgogne
• Herkomst/appellatie: Saint-Bris, ten zuidwesten van Chablis
• Druif: Sauvignon Blanc
• Wijntype: droge witte wijn
• Stijl: droog, fris, levendig en aromatisch, met een minerale afdronk
• Smaak: citrus, fris groen fruit en florale tonen
• Serveertemperatuur: 8–10 °C, bij voorkeur rond 9 °C
• Lekker bij: oesters, schaal- en schelpdieren, vis, lichte salades en groene groenten, asperges en zachte kazen zoals geitenkaas