Bernard Defaix Bourgogne Aligotéfrisse witte wijn uit Bourgogne

Hoe smaakt Bernard Defaix Bourgogne Aligoté?

Groene appel en citrus staan voorop, met daarnaast een lichte kruidigheid. De wijn is droog, fris en heeft behoorlijk levendige zuren. Juist die zuren horen voor mij bij Aligoté. Ze maken de wijn lekker verfrissend en zorgen ervoor dat hij nergens zwaar wordt. Bernard Defaix adviseert deze Aligoté jong te drinken. Daar ben ik het helemaal mee eens. Dit is geen fles die je jarenlang hoeft weg te leggen; openmaken en van zijn frisheid genieten.

Aligoté of Chardonnay?

Bourgogne staat natuurlijk vooral bekend om Chardonnay, maar Aligoté is echt een andere druif en geeft dus ook een andere wijn. Waar Chardonnay meer volume en rondeur kan hebben, is Aligoté doorgaans strakker en directer, met wat nadrukkelijkere zuren. Drink je graag fris en droog wit, dan zou ik Aligoté zeker eens proberen. Niet omdat het een vervanger voor Chardonnay is, maar omdat deze druif gewoon zijn eigen plek binnen Bourgogne verdient.

De klassieke wijn voor Kir

Aligoté is ook de klassieke witte wijn voor een Kir: de bekende Bourgondische combinatie van witte wijn met Crème de Cassis de Dijon. En daar is Aligoté eigenlijk perfect voor. De frisse zuren van de wijn geven mooi tegenwicht aan het zoete en volle zwarte fruit van de cassis. Wil je hem eens op de klassieke manier drinken, schenk dan een klein scheutje Crème de Cassis de Dijon in het glas en vul aan met goed gekoelde Aligoté. Simpel, maar nog altijd erg lekker.

Serveertemperatuur

Serveer deze Bourgogne Aligoté rond 8–10 °C. Zelf zou ik hem ongeveer op 9 °C schenken. Lekker fris dus, maar ook hier geldt: niet zo koud dat je alleen nog maar temperatuur proeft.

Lekker bij

Deze Aligoté is heel geschikt als aperitief, maar zet hem gerust ook bij een licht gerecht op tafel:

• als aperitief, puur of klassiek als Kir met Crème de Cassis de Dijon
• oesters, coquilles, garnalen en andere schaal- en schelpdieren
• gebakken of gegrilde vis
• lichte salades en groentegerechten
• asperges en andere frisse groentegerechten
• jonge en zachte kazen

Zelf zou ik hier heel makkelijk oesters of een schaal garnalen naast zetten. De frisse zuren doen daar precies wat ze moeten doen.

Waarom Bourgogne Aligoté van Defaix?

We hebben bij Bernard Defaix natuurlijk volop Chardonnay en Chablis in het assortiment. Juist daarom vind ik deze Aligoté er zo leuk tussen. Hij laat een andere kant van Bourgogne zien en kost je geen halve avond om te begrijpen. Fris, droog, goede zuren en lekker doordrinkbaar. En wil je eens een echte klassieker uit Bourgogne proberen, maak er dan een Kir van. Dat is meteen een heel andere manier om deze druif te leren kennen.

Veelgestelde vragen

• Welke druif wordt gebruikt voor Bernard Defaix Bourgogne Aligoté? De wijn wordt volledig gemaakt van Aligoté, een witte druif die al lange tijd in Bourgogne wordt verbouwd.
• Hoe smaakt Bernard Defaix Bourgogne Aligoté? Droog en fris, met groene appel, citrus, levendige zuren en een lichte kruidigheid.
• Wat is het verschil tussen Aligoté en Chardonnay? Aligoté geeft doorgaans een strakkere en frissere wijn met duidelijk aanwezige zuren. Chardonnay kan voller en ronder van stijl zijn.
• Kun je Bourgogne Aligoté gebruiken voor Kir? Ja. Aligoté is de klassieke witte wijn voor Kir. Hiervoor wordt de wijn gecombineerd met Crème de Cassis de Dijon. De frisse zuren van Aligoté passen heel goed bij het zoete zwarte fruit van de cassis.

Bernard Defaix Bourgogne Aligoté kopen

Bernard Defaix Bourgogne Aligoté uit Frankrijk is verkrijgbaar bij Barts Wijnkoperij. Een lekkere frisse Bourgogne voor wie niet automatisch naar Chardonnay grijpt. Goed koelen en gewoon zo drinken, of schenk hem eens klassiek met een scheutje Crème de Cassis de Dijon als Kir.

Bernard Defaix Bourgogne Aligoté in het kort

• Producent: Bernard Defaix
• Wijn: Bernard Defaix Bourgogne Aligoté
• Land: Frankrijk
• Regio: Bourgogne
• Herkomst: omgeving van Auxerre, niet ver van Chablis
• Druif: 100% Aligoté
• Wijntype: droge witte wijn
• Stijl: droog, strak en levendig, met uitgesproken frisse zuren
• Smaak: groene appel en citrus, met een lichte kruidigheid
• Drinken: bij voorkeur jong, wanneer de frisheid en levendige zuren voorop staan
• Serveertemperatuur: 8–10 °C, bij voorkeur rond 9 °C
• Lekker bij: aperitief, klassiek als Kir met Crème de Cassis de Dijon, oesters, coquilles, garnalen en andere schaal- en schelpdieren, vis, lichte salades en groentegerechten, asperges en zachte kazen