By Farr

By Farr wijn – verfijnde wijnen uit Geelong, Australië

By Farr laat mooi zien hoe verfijnd Australische wijn kan zijn. Vanuit Geelong in Victoria maakt de familie Farr wijnen waarin rijpheid samengaat met frisheid, structuur en een duidelijke expressie van de wijngaard.

Bij Barts Wijnkoperij vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment van By Farr. Pinot Noir en Chardonnay spelen een belangrijke rol, maar het wijnhuis laat met Viognier en Shiraz ook andere kanten van Geelong zien.

Over By Farr

By Farr is een familiebedrijf van Gary en Nick Farr in Geelong, ten zuidwesten van Melbourne. Gary Farr bouwde vanaf de jaren zeventig veel internationale ervaring op en werkte onder andere verschillende oogsten bij Domaine Dujac in Bourgogne.

Die Bourgondische ervaring is terug te zien in de manier waarop By Farr naar wijn kijkt. Niet door Bourgogne in Australië te willen kopiëren, maar door veel aandacht te besteden aan afzonderlijke wijngaarden, bodem, ligging en de manier waarop een druivenras daarop reageert.

Vader en zoon werken vanuit dezelfde gedachte: de wijngaard moet uiteindelijk herkenbaar zijn in de wijn. Daardoor draait By Farr niet om zoveel mogelijk rijpheid of kracht, maar juist om de combinatie van concentratie, frisheid, structuur en finesse.

Geelong en het koele klimaat van Victoria

Geelong ligt in Victoria en heeft een relatief koel klimaat voor Australische begrippen. Dat is belangrijk voor de stijl van By Farr.

De druiven kunnen voldoende rijpheid ontwikkelen, terwijl frisse zuren behouden blijven. Vooral bij Pinot Noir en Chardonnay levert dat wijnen op waarin rijp fruit niet de boventoon hoeft te voeren.

Dat maakt By Farr interessant wanneer je bij Australische wijn juist zoekt naar spanning, verfijning en structuur.

Pinot Noir – verschillende wijngaarden, verschillende stijlen

Pinot Noir is een van de belangrijkste druiven bij By Farr. Het interessante is dat het wijnhuis niet probeert om iedere Pinot Noir hetzelfde te laten smaken.

De ligging en het karakter van de afzonderlijke wijngaarden spelen juist een belangrijke rol. Daardoor kunnen de wijnen verschillen in fruit, kruidigheid, structuur en concentratie, terwijl de herkenbare stijl van By Farr behouden blijft.

Verwacht geen zware Pinot Noir. Rood fruit, kruidigheid, frisse zuren en fijne tannines zorgen juist voor spanning en een elegante structuur.

Aan tafel past deze stijl mooi bij gevogelte en eend. Ook bij verfijnde wildgerechten kan Pinot Noir een mooie keuze zijn.

Chardonnay – rijpheid, frisheid en structuur

Ook Chardonnay past uitstekend bij de stijl van By Farr. De druif krijgt voldoende rijpheid in Geelong, maar behoudt tegelijkertijd de zuren die nodig zijn om de wijn spanning te geven.

Houtgebruik speelt een rol in de vinificatie, maar is niet bedoeld om het fruit te overheersen. Daardoor draait de wijn niet alleen om romigheid en rijp fruit, maar ook om structuur, frisheid en lengte.

Dat maakt de Chardonnay van By Farr interessant voor wie houdt van een vollere witte wijn, maar niet zoekt naar een logge of zwaar houtgedomineerde stijl.

Aan tafel is Chardonnay breed inzetbaar. Denk aan vis, schaal- en schelpdieren en rijkere bereidingen van gevogelte.

Viognier en Shiraz – een andere kant van By Farr

Hoewel Pinot Noir en Chardonnay veel zeggen over By Farr, vind ik het interessant dat het wijnhuis zich daar niet toe beperkt.

Viognier geeft een aromatischer witte wijn. De druif staat bekend om tonen van perzik, abrikoos en bloemen, maar By Farr combineert dat rijpe en aromatische karakter met voldoende structuur en frisheid.

Shiraz laat juist een krachtigere rode kant van het wijnhuis zien. Donker fruit en kruidigheid spelen een grotere rol dan bij Pinot Noir, maar ook hier zoekt By Farr naar balans en frisheid.

Daardoor zijn deze wijnen interessant wanneer je de stijl van By Farr waardeert, maar eens iets anders wilt drinken dan Pinot Noir of Chardonnay.

Waarom kiezen voor By Farr?

Voor mij zit de kracht van By Farr vooral in de combinatie van Australische rijpheid en een opvallend precieze, frisse stijl.

• familieproducent uit Geelong in Victoria
• sterke focus op wijngaard en herkomst
• belangrijke rol voor Pinot Noir en Chardonnay
• ook Viognier en Shiraz laten het karakter van het domein zien
• rijp fruit gecombineerd met frisheid en structuur
• verschillende wijngaarden zorgen voor duidelijke verschillen binnen het assortiment

Het is daardoor een producent die ik vooral zou aanraden aan liefhebbers die wel de rijpheid van Australische wijn waarderen, maar daarbij ook frisheid, finesse en terroirexpressie zoeken.

By Farr wijn kopen bij Barts Wijnkoperij

Wil je By Farr wijn kopen? Bij Barts Wijnkoperij vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment van deze producent uit Australië.

Of je nu kiest voor Pinot Noir, Chardonnay, Viognier of Shiraz: de rode draad is de combinatie van rijpheid, frisheid en structuur.

Juist daardoor is By Farr een mooie producent om te ontdekken wanneer je wilt ervaren hoe elegant en verfijnd wijn uit Victoria kan zijn.