By Farr Sangreal Pinot Noirverfijnde Pinot Noir uit Geelong

Sangreal Vineyard in Geelong

Sangreal is een eigen wijngaard van By Farr in Geelong. Gary Farr plantte de wijngaard in de jaren negentig aan en koos daarbij bewust voor Pinot Noir, een druivenras waarmee hij tijdens zijn internationale ervaring veel had gewerkt. Geelong heeft voor Australische begrippen een relatief koel klimaat. Dat helpt Pinot Noir om langzaam te rijpen en tegelijkertijd voldoende natuurlijke frisheid te behouden. Het resultaat is een Australische wijn waarin rijp rood fruit samengaat met kruidigheid, fijne tannines en frisse zuren.

Vinificatie

By Farr werkt bij Sangreal met een traditionele benadering van Pinot Noir. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig verwerkt, waarna de wijn vergist en verder rijpt op Franse eikenhouten vaten. De vatrijping geeft extra structuur en complexiteit, maar het hout staat niet los van de wijn. Het rode fruit, de kruidigheid en de frisse zuren blijven bepalend voor de stijl. Omdat we meerdere jaargangen van Sangreal Pinot Noir in kleine aantallen kunnen aanbieden, vermelden we bewust geen jaargangspecifieke percentages of exacte rijpingsduur. Die technische details kunnen per oogst verschillen.

Hoe smaakt By Farr Sangreal Pinot Noir?

In de geur vind je kersen, frambozen en ander rood fruit, aangevuld met fijne kruiden en subtiele aardse tonen. Met wat lucht komen ook de complexere, hartige nuances beter naar voren. In de mond is Sangreal verfijnd maar zeker niet dun. Het rode fruit krijgt ondersteuning van frisse zuren, fijne tannines en een lichte kruidigheid. De afdronk is lang en precies. Dit is voor mij vooral een Pinot Noir voor iemand die elegantie zoekt zonder dat de wijn aan diepgang verliest.

Lekker bij

De combinatie van rood fruit, frisse zuren, fijne tannines en aardse kruidigheid maakt Sangreal bijzonder geschikt voor verfijnde vlees- en wildgerechten.

• wild, vooral verfijnde bereidingen met paddenstoelen of geroosterde groenten
• fazant, bijvoorbeeld gebraden met een lichte jus en aardse garnituren
• gevogelte, zoals parelhoen of geroosterde kip
• konijn, bijvoorbeeld gebraden met paddenstoelen en kruiden
• barbecue, vooral bij verfijnd gegrild vlees of gevogelte
• kaasplank met gerijpte en wat aardser smakende kazen

Vooral bij wild of gevogelte met paddenstoelen komt het aardse en kruidige karakter van deze Pinot Noir mooi naar voren.

Serveertemperatuur en glasadvies

Serveer By Farr Sangreal Pinot Noir rond 15–16°C. Schenk hem liever iets te koel dan op kamertemperatuur; zo blijven het rode fruit en de frisse zuren mooi overeind. Mijn glasadvies is de Riedel Veritas New World Pinot Noir. De ruime kelk geeft het verfijnde fruit, de kruidigheid en de aardse aroma's voldoende ruimte, terwijl de vorm goed aansluit bij de structuur van deze Pinot Noir. Bij een jonge jaargang mag Sangreal gerust wat tijd in het glas krijgen. Oudere jaargangen zou ik juist wat voorzichtiger behandelen en eerst proeven voordat je besluit te karafferen.

Bewaren

Sangreal Pinot Noir heeft voldoende zuren, fruit en structuur om zich verder op fles te ontwikkelen. Met flesrijping zal het primaire rode fruit geleidelijk meer ruimte maken voor aardse, kruidige en hartige aroma's. Hoe lang je de wijn precies kunt bewaren hangt af van de jaargang en de bewaaromstandigheden. Heb je een specifieke jaargang op het oog om te bewaren, vraag ons dan gerust naar de actuele voorraad.

Welke jaargang is beschikbaar?

Van By Farr Sangreal Pinot Noir hebben we regelmatig meerdere jaargangen in kleine aantallen beschikbaar. Daarom vermelden we op deze pagina bewust geen vaste jaargang. Heb je voorkeur voor een specifieke jaargang? Vraag hier via WhatsApp welke jaargangen momenteel beschikbaar zijn. Zonder specifieke voorkeur leveren we een van de beschikbare jaargangen.

Veelgestelde vragen over By Farr Sangreal Pinot Noir

• Waar komt By Farr Sangreal Pinot Noir vandaan? Sangreal komt uit Geelong in de Australische staat Victoria.
• Welke druif wordt gebruikt? Sangreal wordt gemaakt van Pinot Noir.
• Welke jaargang ontvang ik? Dat hangt af van de jaargangen die op het moment van bestellen beschikbaar zijn. Heb je een specifieke voorkeur, vraag ons dan vóór je bestelling via WhatsApp naar de actuele voorraad.
• Hoe smaakt By Farr Sangreal Pinot Noir? Verwacht kersen, frambozen en ander rood fruit, aangevuld met kruidige en aardse nuances, frisse zuren en fijne tannines.
• Op welke temperatuur schenk ik Sangreal Pinot Noir? Rond 15–16°C. Schenk de wijn liever iets te koel dan te warm om zijn frisheid en verfijning te behouden.
• Welk glas past bij By Farr Sangreal Pinot Noir? Mijn keuze is de Riedel Veritas New World Pinot Noir. De ruime kelk past goed bij de aromatische complexiteit en structuur van deze Pinot Noir.