By Farr RP Pinot Noir Côte Vineyardkrachtige Pinot Noir uit Geelong

Côte Vineyard in Geelong

RP Pinot Noir komt van Côte Vineyard, een wijngaard die in 2001 werd aangeplant. De ligging en relatief koele omstandigheden in Geelong helpen om Pinot Noir langzaam te laten rijpen en voldoende natuurlijke frisheid te behouden. Dat is belangrijk voor de stijl van deze wijn. Rijp fruit en concentratie worden gecombineerd met frisse zuren en fijne tannines, waardoor RP Pinot Noir ondanks zijn kracht in balans blijft. Het is daarmee een uitgesproken Australische wijn, maar wel met de precisie en spanning die kenmerkend zijn voor de Pinot Noirs van By Farr.

Vinificatie

De Pinot Noir-druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig verwerkt. By Farr werkt met een koude inweking voordat de spontane alcoholische vergisting met natuurlijke gisten in open kuipen begint. Na de vergisting wordt de wijn geperst en verder opgevoed in Franse eikenhouten vaten. Daar vindt ook de malolactische omzetting plaats. De vatrijping geeft extra structuur en complexiteit, terwijl het fruit, de frisse zuren en de fijne tannines herkenbaar blijven. Omdat we meerdere jaargangen van deze wijn in kleine aantallen kunnen aanbieden, vermelden we bewust geen vaste percentages nieuw hout of exacte rijpingsduur. Die technische details kunnen per jaargang verschillen.

Hoe smaakt By Farr RP Pinot Noir Côte Vineyard?

In de geur vind je zwarte kersen, pruimen en wilde aardbeien, aangevuld met fijne kruiden en subtiele aardse tonen. In de mond is de wijn geconcentreerd en gelaagd. Rijp rood en donker fruit krijgt ondersteuning van frisse zuren, rijpe tannines en nuances van kreupelhout en subtiel eiken. De afdronk is lang en gestructureerd. RP Pinot Noir is daarmee vooral interessant voor liefhebbers die bij Pinot Noir niet alleen elegantie zoeken, maar ook concentratie en diepgang.

Lekker bij

De combinatie van rijp fruit, frisse zuren, fijne tannines en aardse tonen maakt RP Pinot Noir bijzonder geschikt voor wild, verfijnd vlees en gerechten met paddenstoelen.

• ree, bijvoorbeeld rosé gebakken reebiefstuk met een verfijnde wildjus
• fazant, vooral bij een bereiding met paddenstoelen, geroosterde groenten of een rijke jus
• kalfsvlees, bijvoorbeeld kalfsentrecote met paddenstoelen of een lichte jus
• paddenstoelenrisotto, waarbij de aardse smaken mooi aansluiten bij het karakter van Pinot Noir
• gevogelte, zoals parelhoen of geroosterde kip met paddenstoelen
• harde en gerijpte kazen, zolang de kaas de verfijning van de Pinot Noir niet overheerst

Vooral bij ree, fazant en gerechten met paddenstoelen komt de combinatie van rijp fruit, aardse tonen en frisse zuren mooi naar voren.

Serveertemperatuur en glasadvies

Serveer By Farr RP Pinot Noir Côte Vineyard rond 15–16°C. Schenk hem liever iets te koel dan te warm, zodat het fruit, de frisse zuren en de verfijning goed overeind blijven. Mijn glasadvies is de Riedel Veritas New World Pinot Noir. De ruime kelk geeft het rijpe fruit, de kruidigheid en de aardse aroma's voldoende ruimte en past goed bij de geconcentreerde stijl van deze Pinot Noir. Een jonge jaargang mag gerust wat tijd in het glas krijgen. Wanneer de wijn zich bij opening nog gesloten toont, kun je hem eventueel voorzichtig karafferen.

Bewaren

By Farr RP Pinot Noir Côte Vineyard heeft door zijn combinatie van fruit, zuren, tannines en concentratie voldoende structuur om zich verder op fles te ontwikkelen. Met flesrijping zal het primaire fruit geleidelijk plaatsmaken voor meer aardse, kruidige en hartige aroma's. Hoe lang je de wijn precies kunt bewaren hangt mede af van de jaargang en de bewaaromstandigheden. Heb je een specifieke jaargang op het oog om langere tijd weg te leggen, vraag ons dan gerust welke jaargangen momenteel beschikbaar zijn.

Welke jaargang is beschikbaar?

Van By Farr RP Pinot Noir Côte Vineyard hebben we regelmatig meerdere jaargangen in kleine aantallen beschikbaar. Daarom vermelden we op deze pagina bewust geen vaste jaargang. Heb je voorkeur voor een specifieke jaargang? Vraag hier via WhatsApp welke jaargangen momenteel beschikbaar zijn. Zonder specifieke voorkeur leveren we een van de beschikbare jaargangen.

Veelgestelde vragen over By Farr RP Pinot Noir Côte Vineyard

• Waar komt By Farr RP Pinot Noir Côte Vineyard vandaan? De wijn komt uit Geelong in de Australische staat Victoria.
• Welke druif wordt gebruikt? RP Pinot Noir wordt gemaakt van Pinot Noir.
• Welke jaargang ontvang ik? Dat hangt af van de jaargangen die op het moment van bestellen beschikbaar zijn. Heb je een specifieke voorkeur, vraag ons dan vóór je bestelling via WhatsApp naar de actuele voorraad.
• Hoe smaakt By Farr RP Pinot Noir? Verwacht zwarte kersen, pruimen en wilde aardbeien, aangevuld met kruidige en aardse tonen, frisse zuren en rijpe tannines.
• Op welke temperatuur schenk ik deze Pinot Noir? Rond 15–16°C. Bij een jonge jaargang kan wat extra lucht helpen om de aroma's en structuur verder te openen.
• Welk glas past bij By Farr RP Pinot Noir Côte Vineyard? Mijn keuze is de Riedel Veritas New World Pinot Noir. De ruime kelk past goed bij de concentratie, aromatische complexiteit en structuur van deze wijn.