By Farr Chardonnay Victoriaverfijnde Chardonnay uit Geelong

Chardonnay uit Geelong

By Farr werkt vanuit Geelong, een relatief koel wijngebied in de Australische staat Victoria. Dat klimaat helpt om Chardonnay voldoende rijpheid te geven en tegelijkertijd de natuurlijke zuren te behouden. De Chardonnay is afkomstig van een wijngaard die in 1994 werd aangeplant. By Farr zoekt hier niet naar zoveel mogelijk rijpheid, maar juist naar de balans tussen fruit, frisheid en structuur. Dat maakt deze wijn interessant voor liefhebbers van Australische wijn die graag wat meer spanning en verfijning in het glas willen.

Vinificatie

De Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst. Na het persen wordt het sap gekoeld zodat de grovere bestanddelen kunnen bezinken, waarna de vergisting en verdere ontwikkeling van de wijn plaatsvinden. By Farr gebruikt Franse eikenhouten vaten en laat de wijn verder ontwikkelen op de fijne lies. Ook vindt malolactische omzetting plaats. Hierdoor krijgt de Chardonnay extra textuur en rondeur, terwijl de frisse zuren voor balans zorgen. Het hout ondersteunt de wijn, maar speelt niet de hoofdrol. Juist de combinatie van fruit, structuur, zuren en subtiele houtinvloed bepaalt het karakter.

Hoe smaakt By Farr Chardonnay Victoria?

In de geur vind je rijpe perzik, appel en citrus. In het glas komen daar tonen van abrikoos, amandel en een lichte vanilletoets bij. De wijn heeft behoorlijk wat structuur, maar wordt gedragen door frisse zuren. Daardoor blijft hij levendig en krijgt het rijpe fruit voldoende tegenwicht. De afdronk is lang, met een minerale en licht kruidige indruk. Voor mij zit de kracht van deze Chardonnay vooral in die balans. Hij heeft de vulling die je van een serieuze Chardonnay mag verwachten, zonder zwaar of overdreven houtgedomineerd te worden.

Lekker bij

De combinatie van rijpheid, frisheid en structuur maakt deze Chardonnay vooral geschikt voor gerechten die zelf ook wat body hebben.

• schaal- en schelpdieren, zoals coquilles, krab of kreeft
• vis, vooral gebakken of gegrild en bij bereidingen met boter of een romige saus
• gevogelte, bijvoorbeeld kip of parelhoen met een romige saus
• risotto met paddenstoelen of Parmezaanse kaas
• vegetarische gerechten met paddenstoelen of geroosterde groenten
• zachte en romige kazen

Vooral bij rijkere visgerechten en schaal- en schelpdieren komt deze Chardonnay mooi tot zijn recht. De wijn heeft genoeg structuur voor boter en room, terwijl de zuren het gerecht fris houden.

Serveertemperatuur en glasadvies

Serveer By Farr Chardonnay Victoria rond 10–12°C. Ik zou hem zeker niet koelkastkoud schenken; dan verlies je een deel van de rijpere fruittonen, textuur en subtiele houtinvloed. Binnen Riedel kies ik voor de Riedel Veritas Oaked Chardonnay. De ruime kelk past goed bij de combinatie van rijp fruit, structuur en vatrijping en geeft de wijn voldoende ruimte om zich te openen. Geef de wijn na het inschenken gerust wat tijd in het glas. Zeker een jonge jaargang kan zich met wat lucht verder openen.

Bewaren

By Farr Chardonnay Victoria heeft voldoende fruit, zuren en structuur om zich op fles verder te ontwikkelen. Bij jonge jaargangen staan fruit, frisheid en spanning meer op de voorgrond. Met flesrijping kunnen rijpere, zachtere en complexere aroma's ontstaan. Hoe lang je de wijn precies kunt bewaren hangt mede af van de jaargang en de bewaaromstandigheden. Wil je een specifieke jaargang langere tijd wegleggen, vraag ons dan gerust welke jaargangen we op dat moment beschikbaar hebben.

Welke jaargang is beschikbaar?

Van By Farr Chardonnay Victoria hebben we regelmatig meerdere jaargangen in kleine aantallen beschikbaar. Daarom vermelden we op deze pagina bewust geen vaste jaargang. Heb je voorkeur voor een specifieke jaargang? Vraag hier via WhatsApp welke jaargangen momenteel beschikbaar zijn. Zonder specifieke voorkeur leveren we een van de beschikbare jaargangen.

Veelgestelde vragen over By Farr Chardonnay Victoria

• Waar komt By Farr Chardonnay Victoria vandaan? De wijn komt uit Geelong in Victoria, een relatief koel deel van Australië waar Chardonnay voldoende rijpheid kan combineren met frisse zuren.
• Welke druif wordt gebruikt? Deze wijn wordt gemaakt van Chardonnay.
• Welke jaargang ontvang ik? Dat hangt af van de jaargangen die op het moment van bestellen beschikbaar zijn. Heb je een specifieke voorkeur, vraag ons dan vóór je bestelling via WhatsApp naar de actuele voorraad.
• Hoe smaakt By Farr Chardonnay Victoria? Verwacht perzik, appel, citrus en abrikoos, aangevuld met amandel, een subtiele vanilletoets, frisse zuren en een lange afdronk.
• Op welke temperatuur schenk ik deze Chardonnay? Rond 10–12°C. Schenk hem liever niet te koud, zodat ook de textuur en complexere aroma's goed naar voren komen.
• Welk glas past bij By Farr Chardonnay Victoria? Mijn keuze is de Riedel Veritas Oaked Chardonnay. De ruime kelk past goed bij een Chardonnay met deze structuur, rijpheid en houtinvloed.