Viña Consolación Tempranillosoepele Spaanse rode wijn met houtrijping

Tempranillo uit Castilla-La Mancha

Tempranillo is een van de belangrijkste blauwe druiven van Spanje. Afhankelijk van klimaat, bodem en vinificatie kan de druif heel verschillende wijnen opleveren. In Castilla-La Mancha krijgt Tempranillo volop zon en warmte. Bij Familia Conesa speelt daarnaast de hoge ligging van de wijngaarden een belangrijke rol. De koelere nachten helpen om zuren en frisheid in de druiven te behouden. Het resultaat is een rijpere stijl Tempranillo met voldoende spanning. Verwacht dus geen heel lichte rode wijn, maar ook geen zware krachtpatser.

Vinificatie en 8 maanden houtrijping

Familia Conesa vergist de Tempranillo in roestvrijstalen tanks. Tijdens het eerste deel van de vinificatie houdt het wijnhuis de temperatuur laag om kleur en aroma's gecontroleerd uit de druiven te halen. Daarna krijgt de wijn acht maanden rijping op eikenhouten vaten. Die periode geeft de Tempranillo meer structuur, kruidigheid en lengte. Het hout staat daarbij niet los van het fruit. Juist de combinatie van rijpe donkere vruchten, specerijen en subtiele houttonen maakt deze wijn interessant.

Hoe smaakt Viña Consolación Tempranillo?

In het glas heeft de wijn een diepe kersenrode kleur. In de geur komen vooral bramen, donkere bessen en rijpe kersen naar voren. Daarnaast proef en ruik je kruidigheid en tonen die aan vanille en zoethout kunnen doen denken. In de mond is hij rond en behoorlijk sappig. De tannines zijn aanwezig, maar rijp, terwijl voldoende zuren voor frisheid zorgen. De houtrijping geeft extra structuur en lengte zonder het donkere fruit weg te drukken. Voor mij is dit vooral een Tempranillo voor iemand die graag een volle, soepele Spaanse rode wijn drinkt, maar wel voldoende frisheid en structuur in het glas wil houden. Drink je graag Rioja vanwege de combinatie van Tempranillo, fruit en hout, dan is dit bovendien een leuke wijn om eens daarnaast te proberen. De herkomst en stijl zijn anders, maar je vindt hier wel een aantal van die herkenbare elementen terug.

Lekker bij Viña Consolación Tempranillo

Door het rijpe fruit, de kruidigheid, tannines en houtrijping zou ik deze Tempranillo vooral bij hartige gerechten schenken.

• gegrilde steak en ander rundvlees;
• geroosterd of gegrild lamsvlees;
• stoofgerechten en wildstoof;
• gegrild gevogelte;
• stevige pastagerechten met vlees of tomaat;
• harde en gerijpte kazen.

Zelf zou ik hem eerder bij lamsvlees, rundvlees of een stoofgerecht schenken dan bij kip in een romige saus. Het donkere fruit en de acht maanden houtrijping komen bij zo'n hartiger gerecht simpelweg beter tot hun recht.

Serveertemperatuur en bewaren

Serveer Viña Consolación Tempranillo op ongeveer 16–18 °C. Staat de fles op normale kamertemperatuur, zet hem dan gerust ongeveer een half uur voor het schenken in de koelkast. Je kunt hem direct drinken. Heb je meerdere flessen, dan kun je hem onder goede omstandigheden ook nog enkele jaren bewaren. Het fruit wordt dan wat zachter en de houttonen en kruidigheid zullen verder in de wijn integreren. Decanteren is niet noodzakelijk. Bij een jonge fles kan ongeveer een half uur lucht in een karaf wel helpen om het fruit en de kruidigheid wat meer naar voren te laten komen.

Veelgestelde vragen over Viña Consolación Tempranillo

• Van welke druif wordt Viña Consolación Tempranillo gemaakt? De wijn wordt gemaakt van 100% Tempranillo uit Castilla-La Mancha in Spanje.
• Heeft Viña Consolación Tempranillo houtrijping gehad? Ja. Na de vinificatie rijpt de wijn acht maanden op eikenhouten vaten. Daardoor krijgt hij extra structuur, kruidigheid en lengte.
• Hoe smaakt deze Tempranillo? Verwacht bramen, donkere bessen en kersen, aangevuld met kruidigheid en subtiele tonen van onder andere vanille en zoethout. De tannines zijn rijp en de wijn behoudt voldoende frisheid.
• Bij welk eten past Viña Consolación Tempranillo? Deze wijn past goed bij rundvlees, lamsvlees, stoofgerechten, gegrild gevogelte, stevige pasta's en gerijpte kazen.
• Moet je deze Tempranillo decanteren? Het hoeft niet. Bij een jonge fles kan ongeveer een half uur lucht wel helpen om de aroma's wat verder te openen.
• Op welke temperatuur schenk je Viña Consolación Tempranillo? Serveer hem op ongeveer 16–18 °C. Liever iets te koel dan te warm.