Viña Consolación Orange WineChardonnay met schilcontact uit Spanje

Wat is orange wine?

Orange wine is eigenlijk witte wijn die voor een deel wordt gemaakt zoals rode wijn. Bij een gewone witte wijn worden de druiven na het persen doorgaans snel van de schillen gescheiden. Bij orange wine blijven het sap en de druivenschillen juist langer met elkaar in contact. Tijdens dat schilcontact worden kleurstoffen, aroma's en tannines uit de schillen opgenomen. Daardoor krijgt de wijn zijn goudgele tot oranje tint en ontstaat er meer structuur in de mond. Dat merk je bij Viña Consolación duidelijk. Je proeft nog steeds het rijpe fruit van Chardonnay, maar daarnaast heeft de wijn meer grip en textuur dan een klassieke witte Chardonnay.

Chardonnay uit Castilla-La Mancha

De wijngaarden van Familia Conesa liggen bij El Bonillo in Castilla-La Mancha, op het Spaanse hoogplateau. Een deel van het wijngaardbezit ligt rond 1.100 meter boven zeeniveau. Die hoogte speelt een belangrijke rol. Het klimaat is continentaal, met warme dagen en duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Hierdoor kunnen de Chardonnay-druiven goed rijpen, terwijl ze tegelijkertijd hun zuren en frisheid behouden. Dat is bij een Orange Wine extra belangrijk. Het schilcontact geeft immers al meer structuur en smaak. Zonder voldoende frisheid zou zo'n wijn snel zwaar kunnen worden.

Hoe wordt Viña Consolación Orange Wine gemaakt?

Familia Conesa gebruikt voor deze wijn 100% Chardonnay. Tijdens de vinificatie blijven de druivenschillen in contact met het sap. Dat schilcontact geeft de wijn niet alleen zijn opvallende kleur. Uit de schillen komen ook extra aroma's en tannines vrij. Daardoor ontstaat een wijn met meer structuur en een heel ander mondgevoel dan de gewone Viña Consolación Chardonnay. Juist dat verschil maakt het leuk om de twee eens naast elkaar te drinken. De druif is hetzelfde, maar de vinificatie zorgt uiteindelijk voor een totaal andere wijnbeleving.

Hoe smaakt Viña Consolación Orange Wine?

Deze Orange Wine heeft een uitgesproken fruitig en aromatisch karakter. Denk aan rijpe ananas, appel en ander tropisch fruit, aangevuld met florale nuances. In de mond begint hij fris en levendig. Daarna merk je duidelijk meer structuur dan bij een gewone witte wijn. Het schilcontact geeft lichte tannines en extra grip, terwijl het rijpe Chardonnay-fruit voor vulling zorgt. Toch wordt het geen zware wijn. Er blijft voldoende frisheid tegenover het fruit en de structuur staan. Dat maakt hem voor mij interessant voor twee soorten wijndrinkers. Drink je normaal graag Chardonnay en wil je eens iets anders proberen, dan is dit een mooie volgende stap. Maar ook wanneer je nieuwsgierig bent naar orange wine en niet meteen met een heel uitgesproken of extreme stijl wilt beginnen, is Viña Consolación een toegankelijke keuze.

Lekker bij Viña Consolación Orange Wine

Orange wine is aan tafel verrassend veelzijdig. Door de combinatie van fruit, zuren en lichte tannines kan deze wijn gerechten aan waar een gewone frisse witte wijn soms wat tekortkomt.

• Aziatische en licht kruidige gerechten;
• Peking eend en andere gerechten met gevogelte;
• gegrilde groenten en andere vegetarische gerechten;
• gerookte en gegrilde vis;
• kalfsvlees;
• gerechten met zachte en licht gerijpte kaas;
• gerechten met paddenstoelen.

Vooral bij gerechten met specerijen, geroosterde smaken of wat meer structuur heeft deze wijn een voordeel. Hij heeft meer grip dan een gewone witte wijn, maar blijft frisser dan veel rode wijnen.

Serveertemperatuur en bewaren

Serveer Viña Consolación Orange Wine op ongeveer 10–12 °C. Dat is bewust iets warmer dan een frisse witte wijn. Schenk je hem te koud, dan verdwijnen juist een deel van de aroma's en de bijzondere textuur. Geef hem na het inschenken gerust een paar minuten in het glas. Dit is vooral een wijn die ik zou drinken om zijn fruit, frisheid en bijzondere structuur. Lang bewaren is daarvoor niet nodig. Bewaar de fles tot het moment van drinken koel, donker en bij een zo constant mogelijke temperatuur.

Veelgestelde vragen over Viña Consolación Orange Wine

• Van welke druif wordt Viña Consolación Orange Wine gemaakt? De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay.
• Waarom is deze Chardonnay een orange wine? Tijdens de vinificatie blijven de druivenschillen in contact met het sap. Daardoor krijgt de wijn meer kleur, aroma's, structuur en tannines dan een klassiek gemaakte witte Chardonnay.
• Is orange wine hetzelfde als rosé? Nee. Rosé wordt doorgaans gemaakt van blauwe druiven met kort schilcontact. Orange wine wordt juist gemaakt van witte druiven waarbij het sap langer in contact blijft met de druivenschillen.
• Hoe smaakt Viña Consolación Orange Wine? Fruitig en aromatisch, met rijpe ananas, appel en tropisch fruit. Het schilcontact geeft daarnaast extra textuur, lichte tannines en grip.
• Is dit een heel uitgesproken orange wine? De wijn heeft duidelijk meer structuur dan een gewone witte wijn, maar blijft fruitig en toegankelijk. Daardoor vind ik hem juist geschikt als kennismaking met orange wine.
• Bij welk eten past deze Orange Wine? Probeer hem bij Aziatische gerechten, gevogelte, gegrilde groenten, gerookte vis, kalfsvlees, kazen en gerechten met paddenstoelen.
• Op welke temperatuur schenk je Viña Consolación Orange Wine? Serveer hem op ongeveer 10–12 °C. Iets warmer dan een gewone frisse witte wijn komt zijn aroma en structuur ten goede.