Cantina Marangona Chiaretto Rosatofrisse en gastronomische rosé van het Gardameer

Chiaretto van het Gardameer

Deze Chiaretto wordt door Cantina Marangona gemaakt in de omgeving van het Gardameer. De wijn komt officieel uit Riviera del Garda Classico en wordt gemaakt van vier blauwe druivenrassen: Groppello, Marzemino, Sangiovese en Barbera. De wijnstokken zijn gemiddeld ongeveer 25 jaar oud en groeien op klei- en kalkrijke bodems. De nabijheid van het Gardameer heeft een matigende invloed op het lokale klimaat. Chiaretto is sterk verbonden met de streek rond het Gardameer. De stijl is doorgaans droog en fris, maar goede Chiaretto heeft daarnaast voldoende structuur en kruidigheid om ook gastronomisch interessant te zijn. Dat is precies wat ons bij deze Marangona zo aansprak.

Vinificatie

De blauwe druiven krijgen eerst kort contact met hun schillen. In die korte periode krijgt het sap zijn delicate rosékleur en worden aroma's uit de druivenschillen opgenomen. Daarna worden de druiven verder als witte wijn gevinifieerd. Zowel de vergisting als de verdere rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Er komt dus geen hout aan te pas. De nadruk blijft volledig liggen op frisheid, puur fruit, kruidigheid en het karakter van de verschillende druiven.

Hoe smaakt Cantina Marangona Chiaretto Rosato?

In de geur vind je fris rood fruit zoals aardbei en rode bes, aangevuld met citrus, florale tonen en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn droog, levendig en precies. Het rode fruit wordt ondersteund door frisse zuren en citrusachtige spanning, met daarnaast voldoende structuur om de wijn niet dun of vluchtig te laten worden. In de afdronk blijven rood fruit, citrus en een subtiele kruidigheid mooi naast elkaar staan. Dit is precies het type rosé waar ik zelf van houd: fris genoeg om op een zonnige middag open te trekken, maar met voldoende karakter om de fles gewoon mee naar tafel te nemen.

Lekker bij

Chiaretto is veel breder inzetbaar dan alleen als aperitief. Het frisse rode fruit, de zuren en lichte kruidigheid maken deze Marangona juist erg leuk bij eten.

• sushi, bijvoorbeeld met zalm, tonijn of garnalen
• pizza, bijvoorbeeld een klassieke pizza Margherita met tomaat en mozzarella
• pasta met tomaat, bijvoorbeeld penne all'arrabbiata
• risotto met groenten of mediterrane kruiden
• vegetarische gerechten met gegrilde groenten, tomaat, courgette of aubergine
• zachte kazen, zoals burrata of mozzarella

Zelf zou ik hem eens bij pizza Margherita proberen. Tomaat vraagt om voldoende frisse zuren, terwijl het rode fruit en de lichte kruidigheid van de Chiaretto mooi aansluiten bij tomaat, mozzarella en basilicum. Maar eerlijk gezegd hebben wij bij de proeffles niet eens eten nodig gehad om hem helemaal leeg te krijgen.

Serveertemperatuur en glasadvies

Serveer Cantina Marangona Chiaretto Rosato rond 9–11°C. IJskoud zou ik hem niet schenken. Dan verlies je juist een deel van het rode fruit en de kruidige kant die deze rosé zo interessant maken. Mijn glasadvies is de Riedel Veritas Riesling/Zinfandel. Daarmee blijft de frisse kant van de wijn mooi overeind, terwijl er voldoende ruimte is voor het rode fruit en de aromatische nuances.

Bewaren

Deze Chiaretto is vooral gemaakt om van zijn frisse fruit en levendige karakter te genieten. Ik zou hem daarom liever relatief jong drinken dan jarenlang bewaren. Bewaar de flessen koel en donker en haal de wijn niet pas op het laatste moment ijskoud uit de koelkast. Rond 9–11°C laat hij veel meer van zijn karakter zien.

Veelgestelde vragen over Cantina Marangona Chiaretto Rosato

• Welke druiven zitten in Marangona Chiaretto Rosato? De wijn wordt gemaakt van Groppello, Marzemino, Sangiovese en Barbera, vier blauwe druivenrassen die samen zorgen voor fris rood fruit, zuren, structuur en kruidigheid.
• Waar komt deze Chiaretto vandaan? De wijn komt uit Riviera del Garda Classico, in de omgeving van het Gardameer in Noord-Italië.
• Hoe smaakt Cantina Marangona Chiaretto? De wijn is droog en fris met aardbei, rode bes, citrus, florale tonen en een lichte kruidigheid. De stijl is levendig, verfijnd en tegelijkertijd voldoende gestructureerd voor aan tafel.
• Hoe wordt deze rosé gemaakt? De blauwe druiven krijgen kort contact met hun schillen en worden daarna als witte wijn gevinifieerd. Zowel vergisting als rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks.
• Wat eet je bij Chiaretto? Deze rosé past uitstekend bij sushi, pizza met tomaat, pasta, mediterrane groenten, risotto en zachte kazen.
• Is Marangona Chiaretto alleen een terrasrosé? Nee. Hij is fris genoeg om als aperitief of op het terras te drinken, maar heeft juist voldoende structuur en kruidigheid om ook bij verschillende gerechten te schenken.

Cantina Marangona Chiaretto Rosato in het kort

• Producent: Cantina Marangona
• Wijn: Cantina Marangona Chiaretto Rosato
• Land: Italië
• Regio/herkomst: Riviera del Garda Classico, omgeving Gardameer – Lombardije
• Druiven: Groppello, Marzemino, Sangiovese en Barbera
• Wijntype: droge rosé
• Wijngaard: wijnstokken van gemiddeld ongeveer 25 jaar oud
• Bodem: klei- en kalkrijke bodems
• Klimaat: gematigd door de invloed van het Gardameer
• Vinificatie: kort schilcontact met de blauwe druiven, gevolgd door vinificatie als witte wijn
• Vergisting: in roestvrijstalen tanks
• Rijping: in roestvrijstalen tanks, zonder houtrijping
• Stijl: droog, fris en verfijnd, met levendige zuren, fris rood fruit, lichte kruidigheid en voldoende structuur voor aan tafel
• Smaak: aardbei, rode bes, citrus, florale tonen en subtiele kruidigheid
• Serveertemperatuur: 9–11 °C
• Serveren: niet ijskoud schenken, zodat het rode fruit en de kruidige aroma's goed naar voren komen
• Glasadvies: Riedel Veritas Riesling/Zinfandel
• Bewaren: bij voorkeur relatief jong drinken om het frisse fruit en de levendige zuren te behouden; koel en donker bewaren
• Lekker bij: sushi, pizza Margherita, pasta met tomatensaus, risotto, mediterrane groentegerechten en burrata en mozzarella