Bodegas Enguera Blanc d'Engueravolle witte wijn met Verdil en Frans eiken

Vier druiven met Verdil in de hoofdrol

Blanc d'Enguera wordt gemaakt van vier witte druiven:

• 70% Verdil
• 10% Chardonnay
• 10% Viognier
• 10% Sauvignon Blanc

Verdil is een lokale witte druif uit Valencia en bepaalt voor een belangrijk deel het karakter van de wijn. Chardonnay geeft meer structuur en vulling, Viognier draagt bij aan aroma's van perzik, abrikoos en bloemen en Sauvignon Blanc zorgt voor extra frisheid. Juist die combinatie vind ik geslaagd. De wijn heeft duidelijk body en rijpheid, maar blijft voldoende fris om niet zwaar te worden.

Casa Corones op 700 meter hoogte

De druiven komen van Casa Corones, een wijngaard van Bodegas Enguera in Fontanars dels Alforins. De wijngaarden liggen hier op ongeveer 700 meter hoogte. De ongeveer 20 jaar oude wijnstokken groeien zonder irrigatie op kalkrijke kleibodems. Ondanks het warme mediterrane klimaat van dit deel van Spanje helpt de hoogte om frisheid in de druiven te behouden. Dat is bij een wijn als deze belangrijk. Rijp fruit en houtrijping geven vanzelf veel vulling; de frisse zuren zorgen ervoor dat Blanc d'Enguera ook spanning en doordrinkbaarheid houdt.

Vergisting en rijping op Frans eiken

De druiven worden met de hand geoogst en in kleine kistjes van 15 kilo naar de kelder gebracht. De vergisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten die al twee of drie keer eerder zijn gebruikt. Hierdoor krijgt de wijn wel de structuur en smaak van het hout, zonder dat nieuw eiken alles gaat overheersen. Na de vergisting rijpt Blanc d'Enguera ongeveer 4,5 maanden verder op Frans eiken. Dat verschil proef je duidelijk naast de Finca Enguera Blanc Verdil. Die wijn wordt zonder hout gemaakt en draait vooral om frisheid en het pure karakter van Verdil. Blanc d'Enguera is breder, romiger en duidelijk gastronomischer.

Hoe smaakt Bodegas Enguera Blanc d'Enguera?

In de geur vind je rijpe perzik, abrikoos, citrus en witte bloemen. Daarnaast komen door de vergisting en rijping op Frans eiken aroma's van boter, vanille, amandel en een lichte rokerigheid naar voren. In de mond is de wijn vol en romig, met voldoende frisse zuren om het geheel in balans te houden. Het rijpe fruit en de houttonen blijven ook in de lange afdronk aanwezig. Dit is voor mij geen witte wijn om ijskoud op het terras te drinken. Blanc d'Enguera komt veel beter tot zijn recht wanneer je hem iets minder koud schenkt en combineert met eten. Vooral bij gerechten met boter, room, geroosterde smaken of een wat rijkere saus heeft deze wijn echt iets te bieden.

Lekker bij Bodegas Enguera Blanc d'Enguera

• vis, vooral gebakken of gegrilde vis en vis met een romige saus
• schaal- en schelpdieren, zoals coquilles en langoustines
• risotto met paddenstoelen, Parmezaan of een romige bereiding
• pasta met roomsaus, vis of paddenstoelen
• gevogelte met een romige saus
• vegetarische gerechten met geroosterde groenten of paddenstoelen
• harde en gerijpte kazen

Zelf zou ik hem vooral schenken bij gebakken vis met een boter- of roomsaus, coquilles of een romige risotto. Daar heeft de wijn voldoende vulling voor, terwijl zijn frisse zuren voorkomen dat de combinatie te zwaar wordt.

Serveertemperatuur en bewaren

Serveer Blanc d'Enguera rond 10–12 °C. Haal hem gerust ongeveer een kwartier voor het schenken uit de koelkast. Te koud schenken zou zonde zijn, omdat je dan juist een deel van het rijpe fruit, de florale aroma's en de invloed van het Franse eiken mist. Blanc d'Enguera kan zich bovendien verder ontwikkelen op fles. Jong gedronken ligt de nadruk meer op fruit en frisheid. Met wat flesrijping worden rijpere aroma's zoals honing, boter en vanille duidelijker. Mijn keuze zou dus afhangen van wat je zoekt: jonger drinken voor meer fruit en frisheid, of enkele jaren laten liggen als je juist van een rondere en meer ontwikkelde witte wijn houdt. Riedel glasadvies: Riedel Veritas Oaked Chardonnay. Blanc d'Enguera heeft door zijn volle structuur, rijpe fruit en vergisting en rijping op Frans eiken voldoende breedte voor dit glas. Het geeft de wijn ruimte en laat zowel het fruit als de romige en houtgerijpte kant goed naar voren komen.

Veelgestelde vragen over Bodegas Enguera Blanc d'Enguera

• Welke druiven zitten in Blanc d'Enguera? De wijn bestaat uit 70% Verdil, 10% Chardonnay, 10% Viognier en 10% Sauvignon Blanc. Verdil is daarmee duidelijk de belangrijkste druif en geeft deze wijn zijn lokale Valenciaanse basis.
• Wat is Verdil? Verdil is een weinig aangeplante witte druif uit Valencia. De druif geeft frisse en aromatische witte wijn en speelt bij Bodegas Enguera een belangrijke rol. Lees meer over Verdil en de wijnen die ervan worden gemaakt.
• Heeft Blanc d'Enguera houtrijping gehad? Ja. De wijn vergist in gebruikte Franse eikenhouten vaten en rijpt daarna ongeveer 4,5 maanden verder op Frans eiken. Hierdoor krijgt hij meer structuur, romigheid en aroma's van onder andere vanille, boter en amandel.
• Wat is het verschil tussen Blanc d'Enguera en Finca Enguera Blanc Verdil? De Finca Enguera Blanc Verdil wordt gemaakt van 100% Verdil en krijgt geen houtrijping. Die wijn is frisser en directer. Blanc d'Enguera is een blend van vier druiven, wordt op Frans eiken gemaakt en is daardoor voller, romiger en complexer.
• Wat eet je bij Blanc d'Enguera? Deze wijn past vooral goed bij gerechten met wat meer smaak en structuur. Denk aan gebakken of gegrilde vis, coquilles, romige risotto, pasta met roomsaus, gevogelte en gerijpte kaas.
• Kan ik Blanc d'Enguera bewaren? Ja. Met flesrijping kan de wijn ronder worden en ontwikkelen de aroma's zich verder richting honing, boter en vanille. Houd je juist van meer fruit en frisheid, dan zou ik hem jonger drinken.