Bodegas Enguera Finca Enguera Blanc100% Verdil uit Valencia

Verdil uit Fontanars dels Alforins

De druiven komen van Casa Corones, een wijngaard van Bodegas Enguera in Fontanars dels Alforins in Valencia. De Verdil-stokken zijn ongeveer 20 jaar oud en groeien zonder irrigatie op een bodem met veel witte kalksteen. Die kalkrijke bodem en de droge omstandigheden zijn belangrijk voor het frisse en minerale karakter van de wijn. Verdil is een lokale druif die sterk verbonden is met dit deel van Spanje. De aanplant is klein en juist daarom vind ik het leuk dat Enguera de druif niet alleen gebruikt als onderdeel van een blend, maar hier volledig zelfstandig laat zien.

Nachtelijke oogst en geen houtrijping

De Verdil wordt 's nachts geoogst. Door de druiven koel binnen te halen, blijven de frisse aroma's beter behouden. Na aankomst in de kelder blijft het sap ongeveer 7 tot 8 uur in contact met de schillen. Daarna volgt de vergisting bij een lage temperatuur van ongeveer 12 °C. De wijn krijgt geen houtrijping. Dat is een bewuste keuze: bij Finca Enguera Blanc moeten juist het fruit, de frisse zuren en het karakter van Verdil voorop blijven staan.

Hoe smaakt Finca Enguera Blanc Verdil?

In de geur vind je groene appel, ananas en citrus, aangevuld met florale tonen. In de mond is de wijn droog, fris en evenwichtig. Wat hem interessanter maakt dan alleen een frisse terraswijn, is de combinatie van zuren, structuur en mineraliteit. Verdil heeft voldoende vulling om ook bij eten overeind te blijven, zonder dat de wijn zwaar wordt. De afdronk blijft fris en licht mineraal. Als je graag onbekendere druiven probeert, zou ik deze zeker eens meenemen. Niet omdat Verdil per definitie beter is dan bekendere witte druiven, maar omdat hij een heel eigen kant van Valencia laat zien.

Lekker bij Bodegas Enguera Finca Enguera Blanc

• vis, zoals dorade, zeebaars en kabeljauw
• schaal- en schelpdieren en oesters
• asperges
• vegetarische gerechten met gegrilde groenten
• frisse salades en mediterrane voorgerechten
• zachte en jonge kazen

Vooral asperges vind ik hier een interessante combinatie. De frisse zuren en het groene, licht kruidige karakter van Verdil sluiten daar mooi bij aan. Ook bij schaal- en schelpdieren werkt de combinatie van frisheid en mineraliteit goed.

Serveertemperatuur en bewaren

Serveer Finca Enguera Blanc rond 8–10 °C. Niet veel kouder, want dan raak je juist de subtielere fruitige en florale aroma's kwijt. Je kunt deze wijn uitstekend jong drinken voor zijn frisse fruit. Interessant is dat Verdil volgens Enguera ook enige flesontwikkeling aankan. Met enkele jaren rijping kunnen de frisse fruitaroma's zich verder ontwikkelen richting honing, toast en boterachtige tonen. Mijn voorkeur bij deze wijn blijft echter de jonge, frisse stijl waarin je Verdil het duidelijkst herkent. Riedel glasadvies: Riedel Veritas Sauvignon Blanc. Dit glas past bij de frisse, aromatische en mineraal gedreven stijl van deze Verdil en houdt de nadruk op fruit en zuren.

Veelgestelde vragen over Finca Enguera Blanc Verdil

• Wat is Verdil? Verdil is een lokale witte druif uit Valencia die tegenwoordig nog maar op beperkte schaal wordt verbouwd. De druif geeft frisse en aromatische witte wijnen met fruit, florale tonen en een herkenbare minerale kant.
• Is Finca Enguera Blanc 100% Verdil? Ja. Deze wijn wordt volledig van Verdil gemaakt. Daardoor is dit een mooie wijn om kennis te maken met deze weinig bekende Spaanse druif.
• Waar komen de druiven vandaan? Van Casa Corones in Fontanars dels Alforins in Valencia. De ongeveer 20 jaar oude stokken groeien hier zonder irrigatie op een kalkrijke bodem.
• Heeft Finca Enguera Blanc houtrijping gehad? Nee. De wijn vergist op lage temperatuur en krijgt geen houtrijping. Hierdoor blijven het frisse fruit, de zuren en het eigen karakter van Verdil centraal staan.
• Wat eet je bij Verdil? Vis, schaal- en schelpdieren, asperges, gegrilde groenten en frisse salades zijn goede combinaties. Door zijn frisse maar niet heel scherpe karakter is Verdil behoorlijk breed inzetbaar.
• Kan ik Finca Enguera Blanc bewaren? Ja, enige flesrijping is mogelijk en kan aroma's van honing, toast en boter opleveren. Wie juist het frisse karakter van Verdil wil proeven, zou ik adviseren hem jonger te drinken.