Billecart Salmon Brut Réserve 35cl Champagnehalve fles verfijnde Champagne

Hoe smaakt Billecart-Salmon Brut Réserve?

Appel, peer en citrus staan voorop, met daarnaast wat florale tonen en een lichte hint van biscuit en geroosterde aroma's. De mousse is mooi fijn en de Champagne blijft lekker fris. Tegelijkertijd heeft hij door het aandeel reservewijnen en de lange rijping genoeg smaak en structuur om niet alleen als aperitief te drinken. Dat vind ik sowieso sterk aan de Brut Réserve. Hij is makkelijk genoeg om gewoon een glas van te drinken, maar serieus genoeg om bij het eten door te schenken.

Waarom kiezen voor de halve fles van 35cl?

Heel eenvoudig: omdat een fles van 75 cl soms te veel is. Met twee personen krijg je uit deze fles een paar mooie glazen Champagne zonder dat je daarna met een halfvolle fles blijft zitten. Voor een aperitief of klein diner vind ik dat een ideaal formaat. En je drinkt wel gewoon Billecart-Salmon Brut Réserve. Je kiest dus voor minder Champagne in de fles, niet voor minder Champagne in het glas. Ga je uitgebreid eten of wil je met meerdere mensen drinken, dan zou ik natuurlijk de 75 cl pakken. En voor een groot diner of bijzonder moment hebben we ook de magnum van 150 cl.

Serveren en bewaren

Serveer Billecart-Salmon Brut Réserve rond 8–10 °C. Zelf zou ik hem ongeveer op 9 °C schenken. En pak gerust een normaal wijnglas in plaats van een smalle flûte. Je ruikt en proeft dan simpelweg meer van de Champagne. Voor de halve fles adviseert Billecart-Salmon een bewaartermijn van ongeveer 1 tot 2 jaar. Ik zou dit formaat daarom vooral kopen om lekker te drinken en niet om jarenlang in de kelder te leggen.

Lekker bij

Brut Réserve kun je prima als aperitief schenken, maar zet hem vooral ook eens bij het eten:

• oesters, coquilles en andere schaal- en schelpdieren
• krab en garnalen
• lichte visgerechten
• sushi en sashimi
• lichte voorgerechten en verfijnde hapjes

Zelf zou ik bij zo'n halve fles heel makkelijk een paar oesters of een schaal garnalen pakken. Met z'n tweeën, fles open en klaar. Veel ingewikkelder hoeft Champagne wat mij betreft niet te zijn.

35cl, 75cl of magnum?

De Champagne is dezelfde Brut Réserve. Het verschil zit vooral in het moment waarop je hem wilt drinken. De 35 cl zou ik kiezen wanneer je met z'n tweeën een paar glazen wilt drinken. De normale 75 cl is het meest praktische formaat voor een diner of meerdere personen. En een magnum van 150 cl is natuurlijk geweldig wanneer er echt iets te vieren valt of je met een groter gezelschap aan tafel zit. Zo hoef je dus niet méér Champagne te openen dan je nodig hebt, maar kun je wel gewoon de Brut Réserve drinken.

Veelgestelde vragen

• Hoeveel Champagne zit er in deze halve fles? De fles bevat 35 cl, ongeveer de helft van een standaardfles Champagne van 75 cl.
• Voor hoeveel personen is 35cl Champagne geschikt? Zelf vind ik dit vooral een fijn formaat voor twee personen die allebei een paar glazen Champagne willen drinken.
• Welke druiven zitten in Billecart-Salmon Brut Réserve? De Brut Réserve is een assemblage van Meunier, Chardonnay en Pinot Noir. De precieze verhouding kan per basisjaar verschillen.
• Hoe lang kan ik de halve fles Brut Réserve bewaren? Billecart-Salmon adviseert voor de halve fles een bewaartermijn van ongeveer 1 tot 2 jaar. Dit formaat zou ik daarom vooral relatief jong drinken.

Billecart-Salmon Brut Réserve 35cl kopen

Billecart-Salmon Brut Réserve 35cl uit Frankrijk is verkrijgbaar bij Barts Wijnkoperij. Voor mij is dit vooral een heel handig formaat voor twee. Geen gelegenheid nodig, geen hele fles nodig. Gewoon goede Champagne openmaken omdat je daar op dat moment zin in hebt.