Billecart-Salmon Brut NatureChampagne zonder dosage

Hoe smaakt Billecart-Salmon Brut Nature?

Verwacht wit fruit en citrus, met daarnaast wat lichte biscuittonen. De mousse is fijn en de smaak strak en droog, met frisse zuren en een zuivere afdronk. Wat ik hier vooral goed aan vind, is dat Brut Nature niet probeert indruk te maken door extreem droog te zijn. Zonder dosage moet alles in de wijn kloppen en hier blijft de balans gewoon overeind. Drink je normaal gesproken graag droge Champagne en vind je Brut soms net iets te rond, dan zou ik deze zeker eens proberen.

Brut Nature of Brut Réserve?

Het verschil zit niet alleen in de hoeveelheid suiker. De Brut Réserve is ronder en wat toegankelijker en zou ik kiezen als je Billecart-Salmon voor het eerst drinkt. Brut Nature is strakker en directer. Je proeft minder zachtheid van de dosage en daardoor komen de zuren en structuur duidelijker naar voren. Geen kwestie van beter of minder goed dus. Het hangt vooral af van wat je graag in je glas hebt.

Serveren en bewaren

Serveer Billecart-Salmon Brut Nature rond 8–10 °C. Zelf zou ik hem ongeveer op 9 °C schenken. Veel kouder hoeft voor mij niet; dan lever je vooral smaak in. Ook hier zou ik gewoon een normaal wijnglas pakken in plaats van een smalle flûte. Zeker bij een droge Champagne als deze wil je wat mij betreft ook echt kunnen ruiken en proeven wat er in het glas zit. De Champagne is direct mooi op dronk, maar kan ook nog enkele jaren verder ontwikkelen.

Lekker bij

Door zijn droge en strakke karakter vind ik Brut Nature vooral sterk bij gerechten waarbij je frisheid wilt houden:

• oesters, kreeft, langoustines en andere schaal- en schelpdieren
• tarbot en andere visgerechten
• gerookte of licht bereide zalm
• sushi en sashimi

Zelf zou ik hier heel graag oesters of langoustines naast zetten. Juist bij dat zilte en frisse karakter komt zo'n droge Champagne erg mooi uit.

Waarom Billecart-Salmon Brut Nature?

Brut Nature heeft voor mij een duidelijke plek naast de Brut Réserve. Niet omdat hij exclusiever klinkt of omdat minder suiker automatisch beter zou zijn, maar omdat hij een andere kant van Billecart-Salmon laat zien. Dit is de fles voor iemand die Champagne graag droog, strak en precies drinkt. Geen zoetigheid om iets te verbergen en ook geen overdreven harde stijl. Gewoon een goede Champagne waarbij alles behoorlijk op scherp staat.

Veelgestelde vragen

• Wat betekent Brut Nature bij Champagne? Brut Nature betekent dat er na de tweede vergisting geen dosage met extra suiker wordt toegevoegd. Daardoor is dit een zeer droge stijl Champagne.
• Welke druiven zitten in Billecart-Salmon Brut Nature? Deze Champagne wordt gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier.
• Wat is het verschil tussen Billecart-Salmon Brut Nature en Brut Réserve? Brut Nature heeft geen dosage en smaakt daardoor strakker en droger. Brut Réserve is wat ronder en toegankelijker van stijl.
• Wat eet je bij Billecart-Salmon Brut Nature? Zelf zou ik hem vooral schenken bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi of een mooi visgerecht.

Billecart-Salmon Brut Nature kopen

Billecart-Salmon Brut Nature uit Frankrijk is verkrijgbaar bij Barts Wijnkoperij. Drink je Champagne het liefst echt droog, dan zou ik binnen het assortiment van Billecart-Salmon zeker naar deze fles kijken. Strak en fris, maar wel met voldoende wijn eronder. Precies zoals Brut Nature wat mij betreft hoort te zijn.