Bernard Defaix Bourgogne Chardonnayfrisse Chardonnay met wit fruit

Chardonnay uit Bourgogne

De druiven voor deze wijn groeien op klei- en kalkrijke bodems. Dat geeft een Chardonnay waarin sappig fruit en frisheid mooi naast elkaar staan. Juist die balans vind ik hier prettig. De wijn heeft wat meer rondeur dan de Chablis van Defaix, maar wordt nergens zwaar.

Hoe smaakt Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay?

Appel, peer en citrus staan voorop, met daarnaast wat lichte florale tonen. De wijn is sappig en fris, maar heeft genoeg vulling om ook bij een gerecht overeind te blijven. Dit is zo'n Chardonnay die heel makkelijk in de smaak valt. Niet omdat hij simpel is, maar omdat alles gewoon goed op zijn plek zit.

Bourgogne Chardonnay of Chablis?

Beide worden gemaakt van Chardonnay en beide komen van Bernard Defaix, maar in het glas zijn het echt verschillende wijnen. De Bourgogne Chardonnay is wat ronder en fruitiger. Bij de Chablis ligt de nadruk meer op citrus, frisse zuren en dat strakkere minerale karakter. Wil je wat meer fruit en zachtheid, dan zou ik deze Bourgogne Chardonnay kiezen. Drink je Chardonnay juist graag strak en mineraal, pak dan de Chablis.

Serveertemperatuur

Serveer deze Chardonnay rond 9–11 °C. Zelf zou ik hem ongeveer op 10 °C schenken. Niet te koud, want dan raak je juist dat lekkere sappige fruit en de wat rondere kant van de wijn kwijt.

Lekker bij

Door zijn combinatie van fruit, frisheid en wat meer rondeur kun je met deze Chardonnay behoorlijk wat kanten op:

• coquilles, garnalen en andere schaal- en schelpdieren
• gebakken of gegrilde vis
• kip en ander licht gevogelte
• salades en lichte groentegerechten
• risotto met groenten of paddenstoelen
• jonge en zachte kazen

Zelf zou ik hem heel makkelijk bij gebakken vis of kip op tafel zetten. Daar heeft hij net wat meer vulling voor dan een heel strakke witte wijn, zonder dat hij het gerecht overneemt.

Waarom deze Bourgogne Chardonnay?

Bij Defaix denken we al snel aan Chablis, maar juist deze Bourgogne Chardonnay laat een andere kant van het domein zien. Je krijgt nog steeds die frisse stijl die bij Defaix past, alleen met wat meer sappig fruit en rondeur. Voor mij is dit vooral een hele bruikbare fles om in huis te hebben. Lekker om zo een glas van te drinken, maar met genoeg inhoud om hem bij het eten door te schenken.

Veelgestelde vragen

• Welke druif wordt gebruikt voor Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay? Deze witte Bourgogne wordt volledig gemaakt van Chardonnay, afkomstig van klei- en kalkrijke bodems.
• Hoe smaakt Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay? Fris en fruitig, met appel, peer en citrus. De wijn heeft wat rondeur en vulling, maar blijft lekker fris.
• Wat is het verschil tussen deze Bourgogne Chardonnay en Bernard Defaix Chablis? De Bourgogne Chardonnay is wat ronder en fruitiger. De Chablis is strakker van stijl, met meer nadruk op citrus, frisse zuren en mineraliteit.
• Wat eet je bij Bourgogne Chardonnay? Deze wijn past goed bij vis, schaal- en schelpdieren, kip, lichte groentegerechten, risotto en zachte kazen.

Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay kopen

Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay uit Frankrijk is verkrijgbaar bij Barts Wijnkoperij. Een fijne Chardonnay als je witte Bourgogne graag fris drinkt, maar wel met wat sappiger fruit en rondeur. Wil je hem strakker en mineraler, dan zou ik binnen Defaix juist voor de Chablis kiezen.