Domaine Albert Grivault Pommard 1er Cru Clos Blanckrachtige Pinot Noir met finesse

Clos Blanc – een historische Premier Cru in Pommard

Domaine Albert Grivault is een historisch familiedomein uit Meursault, in de Côte de Beaune. Hoewel het wijnhuis vooral bekendstaat om zijn grote witte Bourgognes, maakt het ook één rode wijn: Pommard Premier Cru Clos Blanc. De geschiedenis van deze wijngaard gaat terug tot de twaalfde eeuw. Destijds werd het perceel door de monniken van de abdij van Cîteaux aangeplant met witte druiven. Tegenwoordig staat hier Pinot Noir, maar de historische naam Clos Blanc is gebleven. Dat maakt deze Premier Cru niet alleen interessant vanwege de wijn zelf, maar ook vanwege zijn bijzondere verleden. Het domein bezit 0,89 hectare binnen Clos Blanc. De wijnstokken hebben volgens de technische fiche een gemiddelde leeftijd van ongeveer 38 jaar, terwijl de oudste aanplant teruggaat tot 1937. De productie bedraagt gemiddeld circa 4.500 flessen per jaar, gemeten over een periode van twintig jaar.

De bodem en het karakter van Pommard

Clos Blanc ligt in de appellatie Pommard, een van de bekende herkomsten voor rode Bourgogne. De bodem verschilt binnen het perceel. Bovenaan bestaat deze voornamelijk uit zandhoudende klei, terwijl lager op de helling meer steenhoudende klei voorkomt. De wijnrijen lopen van noord naar zuid. De relatief diepe bodem speelt een belangrijke rol in het karakter van de wijn. Volgens het domein komt Clos Blanc vooral in warmere jaren bijzonder mooi tot zijn recht. De Pinot Noir krijgt hier de mogelijkheid om voldoende rijpheid en concentratie te ontwikkelen, terwijl de natuurlijke frisheid behouden blijft. Het resultaat is een Pommard met structuur en karakter, maar ook met het verfijnde fruit en de elegantie die een goede Pinot Noir zo aantrekkelijk maken.

Traditionele vinificatie en 18 maanden rijping

De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens volledig ontsteeld. Daarmee kiest het domein voor een klassieke vinificatie waarbij de nadruk ligt op het fruit, de structuur en de expressie van de wijngaard. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende ongeveer achttien maanden in Franse eikenhouten vaten. Daarbij gebruikt het domein slechts een klein aandeel nieuwe vaten. Het hout ondersteunt de ontwikkeling van de wijn en geeft extra complexiteit, zonder dat uitgesproken houtaroma's de Pinot Noir overheersen. Die relatief lange rijping draagt bij aan de samenhang tussen fruit, tannines en structuur. Clos Blanc is daardoor een wijn die jong al veel karakter kan tonen, maar ook geschikt is om enkele jaren rustig in de kelder te laten ontwikkelen.

Hoe smaakt Domaine Albert Grivault Pommard Clos Blanc?

In het glas heeft deze Pommard een robijnrode kleur. De geur laat aroma's zien van rijpe kersen, frambozen en donker rood fruit, aangevuld met gedroogde bloemen, fijne specerijen en een subtiele aardse toets. Door de houtrijping kunnen daarnaast lichte tonen van cederhout en geroosterde noten naar voren komen. In de mond is de wijn geconcentreerd en gestructureerd, met rijp fruit, levendige zuren en duidelijk aanwezige maar verfijnde tannines. De smaak heeft voldoende kracht om bij rijkere gerechten te schenken, terwijl de frisheid ervoor zorgt dat de wijn niet zwaar wordt. De afdronk is lang en gelaagd, met een mooie combinatie van fruit, kruidigheid en subtiele aardse nuances. Met verdere flesrijping kunnen aroma's van bosgrond, leer, gedroogde bloemen en paddenstoelen zich ontwikkelen. Ik zou deze Pommard vooral adviseren aan liefhebbers van klassieke rode Bourgogne die graag iets meer structuur en diepgang in hun Pinot Noir zoeken. Dit is geen uitbundige, zoete of zwaar houtgerijpte rode wijn, maar een serieuze Premier Cru die het vooral aan tafel uitstekend doet.

Welke gerechten passen bij Pommard Premier Cru Clos Blanc?

Door zijn combinatie van rijp fruit, frisse zuren en structuur is Clos Blanc bijzonder geschikt voor vleesgerechten, wild en gevogelte. Vooral bereidingen met paddenstoelen, geroosterde groenten en een verfijnde jus sluiten mooi aan bij het karakter van deze wijn.

• Hertenbiefstuk met paddenstoelen en een lichte wildjus – het verfijnde wildvlees past mooi bij de structuur, kruidigheid en aardse tonen van de Pinot Noir.
• Ree of fazant met herfstgroenten – de wijn heeft voldoende diepgang voor het wild, zonder de verfijnde smaak van het vlees te overheersen.
• Bressekip met morilles en een rijke jus – de aardse smaken en het sappige gevogelte sluiten prachtig aan bij de elegantie en structuur van Pommard.
• Lamsrack met tijm, rozemarijn en geroosterde groenten – de kruidigheid van het gerecht vormt een mooie combinatie met het fruit en de tannines van de wijn.
• Rosé gebakken rundvlees met een verfijnde rodewijnsaus – de wijn heeft voldoende structuur voor het vlees en behoudt tegelijkertijd zijn elegante karakter.
• Geroosterde paddenstoelen met knolselderij en een rijke paddenstoelenjus – de aardse smaken passen uitstekend bij de subtiele ontwikkeling van Pinot Noir.

Mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar hertenbiefstuk met paddenstoelen of Bressekip met morilles. Bij deze gerechten krijgt de wijn alle ruimte om zijn combinatie van fruit, structuur en verfijning te laten zien. Een Pommard van dit niveau verdient wat mij betreft een gerecht dat smaakvol is, maar de wijn niet overheerst.

Serveertemperatuur, Riedel-glas en bewaren

Serveertemperatuur: 15–17°C. Serveer deze Pinot Noir liever niet te warm. Bij deze temperatuur blijven het fruit, de frisse zuren en de verfijnde structuur mooi in balans. Glasadvies: Riedel Veritas New World Pinot Noir. De ruime kelk geeft de wijn voldoende ruimte om zijn aroma's te ontwikkelen en laat de combinatie van rood fruit, kruidigheid en subtiele aardse tonen mooi naar voren komen. Decanteren: Een jonge fles kan baat hebben bij ongeveer dertig tot zestig minuten voorzichtig karafferen. Bij oudere flessen zou ik terughoudender zijn en de wijn liever rustig in het glas laten ontwikkelen. Bewaaradvies: Deze Pommard Premier Cru heeft voldoende structuur, frisse zuren en concentratie om zich meerdere jaren op fles te ontwikkelen. Als algemene richtlijn zou ik uitgaan van ongeveer acht tot vijftien jaar na de oogst, afhankelijk van de jaargang, flesconditie en bewaaromstandigheden. Bewaar de wijn koel, donker en bij een constante temperatuur.

Een bijzondere rode wijn binnen Domaine Albert Grivault

Binnen het assortiment van Domaine Albert Grivault neemt Pommard Premier Cru Clos Blanc een bijzondere plaats in. Het is de enige rode wijn van het domein, dat verder vooral bekendstaat om zijn Chardonnay uit Meursault. De Bourgogne Blanc Clos du Murger, Meursault Premier Cru Perrières en Meursault Premier Cru Clos des Perrières laten ieder op hun eigen manier de kwaliteiten van witte Bourgogne zien. Pommard Clos Blanc biedt juist een heel andere kant van hetzelfde familiedomein: de structuur, kruidigheid en verfijning van Pinot Noir uit een historische Premier Cru-wijngaard. Voor liefhebbers die het domein vooral kennen van zijn witte wijnen, is Clos Blanc daarom een bijzonder interessante ontdekking.

Domaine Albert Grivault Pommard 1er Cru Clos Blanc in het kort

• Producent: Domaine Albert Grivault
• Wijn: Pommard Premier Cru Clos Blanc
• Land: Frankrijk
• Regio: Bourgogne, Côte de Beaune
• Appellatie: Pommard Premier Cru AOC
• Wijngaard: Clos Blanc, Pommard
• Oppervlakte domein: 0,89 hectare
• Historie: Oorspronkelijk in de twaalfde eeuw aangeplant met witte druiven door de abdij van Cîteaux
• Bodem: Zandhoudende klei bovenaan en steenhoudende klei lager op de helling
• Druivenras: 100% Pinot Noir
• Wijntype: Droge rode wijn
• Oogst: Handmatig
• Vinificatie: Volledig ontsteelde druiven
• Rijping: Circa 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, met weinig nieuw hout
• Productie: Gemiddeld circa 4.500 flessen per jaar
• Smaak: Rijpe kersen, frambozen, donker rood fruit, gedroogde bloemen, fijne specerijen en subtiele aardse tonen
• Structuur: Geconcentreerd, verfijnde tannines, levendige zuren en een lange afdronk
• Serveertemperatuur: 15–17°C
• Riedel-glas: Veritas New World Pinot Noir
• Bewaarpotentieel: Richtlijn circa acht tot vijftien jaar na de oogst, afhankelijk van jaargang en bewaaromstandigheden
• Wijn-spijs: Hertenbiefstuk, ree en fazant, Bressekip, lamsrack en paddenstoelengerechten

Heb je voorkeur voor een specifieke jaargang? Vraag hier via WhatsApp welke jaargangen momenteel beschikbaar zijn.