Domaine Albert Grivault Bourgogne Blanc Clos du Murgerverfijnde Chardonnay uit Meursault

Clos du Murger – een bijzondere wijngaard in Meursault

Domaine Albert Grivault behoort tot de gevestigde namen van Meursault, in de Côte de Beaune. Het familiedomein staat vooral bekend om zijn Chardonnay uit bijzondere wijngaarden, waaronder de beroemde Premier Cru Perrières en Clos des Perrières. De Bourgogne Blanc Clos du Murger komt van een perceel van 0,93 hectare, midden in het dorp Meursault. De wijngaard werd in 2001 aangeplant, heeft een zuidwestelijke ligging en rust op een ondergrond van harde kalksteen. Het perceel is volledig omsloten door muren van meer dan twee meter hoog. De naam Murger verwijst naar de stenen die wijnbouwers door de eeuwen heen uit hun wijngaarden verwijderden en langs de percelen verzamelden. Clos betekent dat de wijngaard ommuurd is. Deze bijzondere ligging en de kalkrijke ondergrond geven de wijn een eigen identiteit binnen de regionale appellatie Bourgogne.

Traditionele vinificatie en rijping op eikenhout

De Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst. Vervolgens vinden zowel de alcoholische vergisting als de malolactische omzetting plaats in eikenhouten vaten. Ook de verdere rijping gebeurt op hout. Volgens de technische fiche van het domein beslaat dit proces in totaal ongeveer elf maanden. Het aandeel nieuwe eikenhouten vaten kan per jaargang verschillen. Daardoor kan ook de invloed van het hout iets variëren. De vatvinificatie geeft de wijn extra structuur, een zachte textuur en subtiele geroosterde nuances, terwijl de frisse zuren voor spanning en evenwicht zorgen.

Hoe smaakt Domaine Albert Grivault Bourgogne Blanc Clos du Murger?

In het glas heeft deze Bourgogne een heldere, licht goudgele kleur. De geur opent met witte bloemen, frisse appel, rijpe peer en witte perzik. Daarnaast herken je citruszeste en subtiele tonen van brioche en licht geroosterd hout. In de mond is de wijn verfijnd en mooi in balans. Het rijpe fruit zorgt voor een aangename rondeur, terwijl de frisse zuren de wijn levendig houden. De kalkrijke herkomst komt naar voren in een strakke, bijna krijtachtige mineraliteit en een licht zilte afdronk. Dit is geen overdreven volle of zwaar houtgerijpte Chardonnay. Juist de combinatie van fruit, frisheid, zachte structuur en subtiele houtinvloed maakt hem aantrekkelijk. Ik zou deze wijn vooral adviseren aan liefhebbers die de elegantie van witte Bourgogne waarderen en graag iets bijzonders uit Meursault willen ontdekken.

Welke gerechten passen bij deze Bourgogne Blanc?

Door zijn combinatie van frisheid, rondeur en verfijnde houtinvloed is Clos du Murger een uitstekende begeleider van vis, schaal- en schelpdieren en gevogelte. Vooral gerechten met boter of een verfijnde romige saus sluiten mooi aan.

• Gebakken coquilles met beurre blanc – de zachte, lichtzoete smaak van de coquilles sluit prachtig aan bij de rondeur en frisse zuren.
• Kreeft of langoustines met kruidenboter – de subtiele houttonen en structuur passen mooi bij de rijke smaak van deze schaaldieren.
• Gebakken tarbot of zeetong met een lichte botersaus – de wijn heeft voldoende diepgang zonder de verfijnde vissmaak te overheersen.
• Bressekip met morilles en een romige saus – een klassieke Bourgondische combinatie waarbij de ronde textuur en frisse zuren uitstekend tot hun recht komen.
• Parelhoen met paddenstoelen – de aardse smaken en het verfijnde vlees passen goed bij de subtiele complexiteit van de Chardonnay.
• Romige risotto met paddenstoelen – de zachte structuur van het gerecht sluit aan bij de rondeur van de wijn.

Mijn persoonlijke voorkeur zou uitgaan naar gebakken coquilles met een lichte beurre blanc. De wijn heeft precies die combinatie van frisheid en structuur die je bij zo'n gerecht zoekt. Ook bij Bressekip met morilles zou ik hem met plezier schenken.

Serveertemperatuur, Riedel-glas en bewaren

Serveertemperatuur: 10–12°C. Schenk deze Bourgogne liever niet te koud. Bij een iets hogere temperatuur komen het rijpe fruit, de subtiele houttonen en de zachte textuur beter naar voren. Glasadvies: Riedel Veritas Oaked Chardonnay. De ruime kelk geeft deze houtgerijpte Chardonnay voldoende ruimte om zijn aroma's te ontwikkelen. Daardoor komen zowel de fruitige als de verfijnde geroosterde tonen mooi tot hun recht. Decanteren: Niet noodzakelijk. Geef een jonge fles gerust wat tijd in het glas. De wijn kan zich na het inschenken verder openen. Bewaaradvies: Clos du Murger kan jong worden gedronken, maar heeft ook voldoende structuur en frisse zuren om zich enkele jaren op fles te ontwikkelen. Als algemene richtlijn zou ik uitgaan van ongeveer vijf tot acht jaar na de oogst, afhankelijk van de jaargang en bewaaromstandigheden. Met flesrijping kunnen de fruittonen zich ontwikkelen richting rijpere, licht nootachtige aroma's.

Hoe verhoudt Clos du Murger zich tot de andere wijnen van Albert Grivault?

Binnen het assortiment van Domaine Albert Grivault vormt Bourgogne Blanc Clos du Murger een interessante kennismaking met de stijl van het domein. De wijn heeft een bijzondere herkomst en laat al duidelijk de verfijning van Chardonnay uit Meursault zien. De Meursault Premier Cru Perrières en de Meursault Premier Cru Clos des Perrières bevinden zich op een hoger niveau binnen de appellatiehiërarchie. Deze wijnen staan bekend om hun grotere concentratie, minerale precisie en bewaarpotentieel. Clos du Murger biedt juist een toegankelijke kennismaking met het karakter van het domein, zonder de complexiteit en intensiteit van deze prestigieuze Premier Crus te hoeven evenaren.

Domaine Albert Grivault Bourgogne Blanc Clos du Murger in het kort

• Producent: Domaine Albert Grivault
• Wijn: Bourgogne Blanc Clos du Murger
• Land: Frankrijk
• Regio: Bourgogne, Côte de Beaune, Meursault
• Appellatie: Bourgogne AOC
• Wijngaard: Clos du Murger, een ommuurd perceel van 0,93 hectare in Meursault
• Ligging: Zuidwestelijk georiënteerd
• Bodem: Harde kalksteenondergrond
• Druivenras: 100% Chardonnay
• Wijntype: Droge witte wijn
• Oogst: Handmatig
• Vinificatie: Alcoholische vergisting en malolactische omzetting in eikenhouten vaten
• Rijping: Vatvinificatie en rijping gedurende circa elf maanden; aandeel nieuw eikenhout afhankelijk van de jaargang
• Smaak: Witte perzik, appel, peer, citrus, witte bloemen en subtiele geroosterde tonen
• Structuur: Verfijnd, rond, frisse zuren, minerale spanning en een lange, licht zilte afdronk
• Serveertemperatuur: 10–12°C
• Riedel-glas: Veritas Oaked Chardonnay
• Bewaarpotentieel: Richtlijn circa vijf tot acht jaar na de oogst, afhankelijk van jaargang en bewaaromstandigheden
• Wijn-spijs: Coquilles, kreeft en langoustines, tarbot en zeetong, Bressekip en parelhoen

Heb je voorkeur voor een specifieke jaargang? Vraag hier via WhatsApp welke jaargangen momenteel beschikbaar zijn.