Enate Chardonnay 234Frisse, sappige Spanjaard zonder hout

Hoe smaakt Enate Chardonnay 234?

In het glas heeft de wijn een heldere, lichtgele kleur met een groenachtige schittering. De geur is heerlijk fruitig, met aroma's van groene appel, rijpe perzik en tropisch fruit zoals passievrucht en guave. Op de achtergrond herken je een subtiele kruidige toets die aan venkel doet denken. In de mond is de wijn fris, sappig en mooi in balans. De levendige zuren geven hem een verkwikkend karakter, terwijl het rijpe fruit zorgt voor een zachte, ronde structuur. De afdronk is fruitig en aangenaam fris. Het mooie is dat je hier echt de Chardonnay-druif proeft, zonder dat houtaroma's het fruit overheersen. Zoek je een frisse witte wijn die toch voldoende body heeft? Dan vind ik dit een uitstekende keuze.

Waarom heeft deze Chardonnay geen hout?

Bij Enate Chardonnay 234 draait alles om het behoud van frisheid en fruit. De druiven worden 's nachts geoogst, zodat ze koel bij het wijnhuis aankomen. Na een korte schilinweking volgt de vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De wijn krijgt geen houtrijping. Daardoor blijven de frisse aroma's van appel, perzik en tropisch fruit mooi behouden en krijgt de Chardonnay zijn zuivere, levendige karakter. Wil je juist ontdekken hoeveel invloed hout op Chardonnay kan hebben? Probeer dan ook eens de Enate Chardonnay Fermentado en Barrica. Die wijn vergist op eikenhouten vaten en heeft daardoor een vollere, romigere en complexere stijl. Twee Chardonnays van hetzelfde wijnhuis, maar met een duidelijk verschillend karakter. Leuk om eens naast elkaar te proeven.

Welke gerechten passen bij Enate Chardonnay 234?

Deze Chardonnay is heerlijk als aperitief, maar ook aan tafel verrassend veelzijdig. Dankzij de combinatie van frisheid en een zachte, fruitige structuur past hij bij veel gerechten. Ik zou vooral kiezen voor vis, schaal- en schelpdieren en niet al te zware bereidingen.

• Gebakken witvis, zoals kabeljauw, zeebaars of tong, met citroen en verse kruiden. De frisse zuren sluiten mooi aan bij de delicate smaak van de vis.
• Gegrilde garnalen of mosselen met knoflook en peterselie. Het sappige fruit en de frisse afdronk houden de combinatie lekker levendig.
• Pasta met pesto of een lichte roomsaus. De wijn heeft voldoende vulling voor het gerecht, zonder zwaar te worden.
• Risotto met groene asperges, courgette of garnalen. De zachte structuur van de risotto en de frisheid van de Chardonnay vullen elkaar mooi aan.
• Gegrilde groenten of een frisse salade met kip. Een fijne combinatie wanneer je iets lichts op tafel zet.

Mijn persoonlijke favoriet is deze Chardonnay bij gebakken zeebaars met een beetje citroen, olijfolie en verse kruiden. Je hebt helemaal geen ingewikkeld gerecht nodig om van deze wijn te genieten.

Serveertemperatuur en glasadvies

Ik adviseer om Enate Chardonnay 234 te schenken op ongeveer 9–11°C. Niet ijskoud, want dan proef je minder van het mooie fruit en de zachte structuur. Haal de fles eventueel een kwartiertje voor het schenken uit de koelkast. Als glas zou ik kiezen voor een Riedel Vinum Chardonnay. Dit glas geeft de wijn voldoende ruimte om zijn fruitige aroma's te ontwikkelen, terwijl de frisse stijl mooi behouden blijft. Dit is een wijn die ik vooral jong zou drinken. Dan komen de frisse fruitaroma's het beste tot hun recht. Lang bewaren is bij deze Chardonnay niet het doel.

Bodega Enate – wijn en kunst uit Somontano

Bodega Enate werd opgericht in 1991 en behoort inmiddels tot de bekendste wijnhuizen van Somontano. Het wijnhuis combineert moderne wijntechnieken met een duidelijke aandacht voor de herkomst en het karakter van de druiven. Enate heeft daarnaast een bijzondere band met kunst. De etiketten van de wijnen zijn ontworpen door kunstenaars, waardoor iedere fles ook een eigen artistieke uitstraling heeft. Op het etiket van Chardonnay 234 staat werk van de Spaanse kunstenaar Pepe Cerdá. De naam 234 verwijst naar het perceel waar de druiven voor deze wijn vandaan komen. Een eenvoudig detail, maar wel een mooi voorbeeld van hoe Enate de herkomst van zijn wijnen centraal stelt. Voor mij is Enate Chardonnay 234 vooral een mooi voorbeeld van hoeveel kwaliteit en drinkplezier een toegankelijke Spaanse Chardonnay kan bieden. Een wijn die ik met plezier adviseer wanneer iemand een frisse, fruitige witte wijn zoekt met net wat meer karakter.

Enate Chardonnay 234 in het kort

• Producent: Bodega Enate
• Wijn: Enate Chardonnay 234
• Land: Spanje
• Regio: Somontano, Aragón
• Herkomst: D.O. Somontano
• Wijngaard: Perceel 234 in de Enate-vallei
• Druivenras: 100% Chardonnay
• Wijntype: Droge witte wijn
• Oogst: Nachtelijke oogst om de druiven koel te houden
• Vinificatie: Korte schilinweking en vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks
• Houtrijping: Geen
• Smaak: Groene appel, perzik, passievrucht, guave en een subtiele kruidige toets
• Structuur: Fris, sappig, fruitig en zacht met levendige zuren
• Serveertemperatuur: 9–11°C
• Riedel-glas: Vinum Chardonnay
• Bewaaradvies: Bij voorkeur jong drinken om het frisse fruit te behouden
• Wijn-spijs: Gebakken witvis, garnalen en mosselen, pasta met pesto, risotto en gegrilde groenten