Enate CrianzaTempranillo & Cabernet Sauvignon uit Somontano

Hoe wordt Enate Crianza gemaakt?

Tempranillo en Cabernet Sauvignon worden afzonderlijk gevinifieerd. De most van beide druivenrassen vergist afzonderlijk in roestvrijstalen tanks bij ongeveer 26°C. Na de malolactische fermentatie gaat de wijn voor negen maanden naar eikenhouten vaten. Daarbij maakt ENATE een interessant onderscheid:

• Cabernet Sauvignon rijpt op Frans eiken;
• Tempranillo rijpt op Amerikaans eiken.

Na de houtopvoeding wordt de wijn verder verfijnd in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld. Het resultaat is een wijn waarin fruit, kruiden, rook en fijne geroosterde tonen samenkomen zonder dat het hout het karakter van de druiven overheerst.

Hoe smaakt Enate Crianza?

Enate Crianza is diep kersenrood van kleur en heeft een behoorlijk intense en complexe geur.

• rijp rood fruit
• rokerige tonen
• kruiden en specerijen
• fijne geroosterde tonen van het eikenhout
• duidelijke maar mooi gebalanceerde tannines
• een volle, vlezige structuur
• een opvallend lange afdronk

Dit is dus geen simpele soepele rode wijn. Er zit behoorlijk wat structuur in. Tegelijkertijd blijft hij toegankelijk genoeg om niet alleen bij een uitgebreid diner te schenken. Dat is wat mij betreft ook een belangrijke reden waarom Enate Crianza zo populair is. Hij heeft genoeg kracht voor de liefhebber van stevige rode wijn, maar blijft mooi in balans en gemakkelijk drinkbaar.

Waarom Tempranillo én Cabernet Sauvignon?

ENATE noemt Crianza zelf de wijn met het meest uitgesproken Spaanse karakter binnen het assortiment. Dat komt vooral doordat Tempranillo de basis van de wijn vormt. Tempranillo zorgt voor rijp fruit en het herkenbare karakter dat veel liefhebbers in Spaanse rode wijn zoeken. Cabernet Sauvignon heeft een andere functie. Die druif versterkt vooral de structuur en geeft de wijn meer ruggengraat. Ook tijdens de houtopvoeding worden de druiven verschillend behandeld. Tempranillo krijgt Amerikaans eiken, terwijl Cabernet Sauvignon op Frans eiken rijpt. Juist die combinatie zorgt ervoor dat Enate Crianza zowel fruit, kruidigheid en houttonen als voldoende structuur heeft.

Wat betekent Crianza bij Enate?

Crianza zegt iets over de rijping van de wijn en is niet simpelweg een aanduiding voor kwaliteit. Binnen DO Somontano moet een rode Crianza minimaal 24 maanden rijpen, waarvan minimaal zes maanden op eikenhout. ENATE gaat bij deze wijn verder met negen maanden houtrijping. Daarna krijgt de wijn verdere tijd om zich te ontwikkelen voordat hij op de markt komt. Je krijgt daardoor een duidelijk andere wijn dan Enate Tempranillo Joven. Waar Joven vooral draait om jong fruit en soepelheid, heeft Crianza meer structuur, kruidigheid, houtinvloed en diepgang.

Lekker bij Enate Crianza

Dit is voor mij echt een rode wijn voor aan tafel. De combinatie van rijp fruit, tannines, kruidigheid en hout vraagt om gerechten met voldoende smaak.

• steak en gegrild rundvlees
• lamsvlees, bijvoorbeeld gegrilde lamskoteletten
• gerookt vlees en spareribs
• stoofgerechten met rund of wild
• harde en gerijpte kazen

ENATE adviseert de wijn zelf bij gerookte gerechten, vlees, stoofschotels en kaas. Denk bijvoorbeeld aan een entrecote van de grill of langzaam gegaarde spareribs. Dat zijn precies de gerechten waarbij de structuur van Cabernet Sauvignon en de kruidige, geroosterde tonen van de houtopvoeding mooi tot hun recht komen.

Serveertemperatuur en bewaren

Serveer Enate Crianza rond 16–18°C. Ik zou hem liever rond 16°C beginnen te schenken dan te warm. In het glas loopt de temperatuur vanzelf iets op en zo blijven fruit en frisheid beter in balans met de tannines en houttonen. De wijn is bij verkoop al ontwikkeld om te drinken, maar heeft voldoende structuur om zich verder op fles te ontwikkelen. Bewaar hem daarvoor koel, donker en bij een zo constant mogelijke temperatuur. Decanteren is niet noodzakelijk. Bij een jonge fles kun je hem wel wat lucht geven. Kom je bij een oudere fles natuurlijk bezinksel tegen, schenk hem dan voorzichtig of decanteer hem rustig zodat het bezinksel achterblijft.

Welk Riedel glas bij Enate Crianza?

Voor Enate Crianza kies ik het Riedel Vinum Syrah/Shiraz glas. Hoewel Tempranillo de basis vormt, heeft deze wijn door Cabernet Sauvignon en negen maanden houtopvoeding behoorlijk wat structuur. Het Syrah/Shiraz-glas geeft het rijpe fruit, de kruidigheid en de geroosterde tonen voldoende ruimte en past goed bij deze krachtige maar niet overdreven zware stijl.

Over Bodega Enate

Bodega Enate werd in 1991 opgericht in Somontano en beschikt over ongeveer 450 hectare eigen wijngaarden. Binnen het rode assortiment neemt Crianza een belangrijke plaats in. Waar ENATE ook werkt met internationale druiven als Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah, krijgt Tempranillo bij deze wijn nadrukkelijk de hoofdrol. Daarmee is dit een van de wijnen waarin het Spaanse karakter van ENATE het duidelijkst naar voren komt. Ook hier speelt kunst een belangrijke rol. Het etiket van Enate Crianza is speciaal voor het wijnhuis ontworpen door de Spaanse kunstenaar Víctor Mira.

Waarom is Enate Crianza zo populair?

Bij ons is dit de populairste rode wijn van ENATE en ik denk dat vooral de balans daarvoor zorgt. Hij heeft duidelijk de eigenschappen die veel liefhebbers in Spaanse rode wijn zoeken: rijp fruit, kruiden, hout, een volle structuur en een lange afdronk. Maar ENATE maakt hem niet overdreven zwaar. Tempranillo houdt het fruit centraal, Cabernet Sauvignon geeft structuur en de negen maanden houtopvoeding zorgen voor extra diepgang. Daardoor is het een wijn die je gemakkelijk opnieuw koopt. Serieus genoeg voor een mooi diner, maar toegankelijk genoeg om niet alleen voor bijzondere gelegenheden uit de kelder te halen.

Veelgestelde vragen over Enate Crianza

• Welke druiven zitten in Enate Crianza? Enate Crianza wordt gemaakt van Tempranillo en Cabernet Sauvignon. Tempranillo vormt de basis en Cabernet Sauvignon geeft de wijn extra structuur.
• Hoe lang rijpt Enate Crianza op hout? De wijn rijpt negen maanden op eikenhouten vaten. Cabernet Sauvignon rijpt op Frans eiken en Tempranillo op Amerikaans eiken.
• Hoe smaakt Enate Crianza? Verwacht rijp rood fruit, kruiden, rokerige en geroosterde tonen, gecombineerd met gebalanceerde tannines, een volle structuur en een lange afdronk.
• Wat is het verschil tussen Enate Tempranillo Joven en Crianza? Tempranillo Joven wordt zonder houtopvoeding gemaakt en is vooral jong, fruitig en soepel. Crianza combineert Tempranillo met Cabernet Sauvignon en krijgt negen maanden houtrijping, waardoor hij voller, kruidiger en complexer is.
• Wat eet je bij Enate Crianza? Deze wijn past uitstekend bij steak, gegrild vlees, lamsvlees, spareribs, stoofgerechten en harde of gerijpte kazen.
• Op welke temperatuur serveer je Enate Crianza? Serveer de wijn rond 16–18°C. Ik begin hem zelf liever rond 16°C zodat hij rustig in het glas op temperatuur kan komen.
• Moet Enate Crianza worden gedecanteerd? Bij een jonge fles is dat niet noodzakelijk, al kan wat lucht geen kwaad. Heeft een oudere fles natuurlijk bezinksel gevormd, schenk of decanteer hem dan voorzichtig.

Enate Crianza in het kort

• Producent: Bodega Enate
• Wijn: Enate Crianza
• Land: Spanje
• Regio/herkomst: Somontano
• Druiven: Tempranillo en Cabernet Sauvignon
• Wijntype: rode wijn – Crianza
• Vinificatie: druivenrassen afzonderlijk vergist in roestvrijstalen tanks bij circa 26 °C
• Rijping: negen maanden op eikenhouten vaten; Cabernet Sauvignon op Frans eiken en Tempranillo op Amerikaans eiken
• Stijl: vol, gestructureerd en kruidig, met gebalanceerde tannines en duidelijke maar geïntegreerde houtinvloed
• Smaak: rijp rood fruit, kruiden, specerijen, rook en geroosterde tonen
• Serveertemperatuur: 16–18 °C
• Serveren: jonge flessen kunnen wat lucht krijgen; oudere flessen met bezinksel voorzichtig schenken of decanteren
• Glasadvies: Riedel Vinum Syrah/Shiraz
• Bewaren: direct drinkbaar en geschikt voor verdere ontwikkeling op fles
• Lekker bij: steak en gegrild rundvlees, lamsvlees, gerookt vlees en spareribs, stoofgerechten en harde en gerijpte kazen