Enate Rosado Cabernet Sauvignonkrachtige en frisse rosé uit Somontano

100% Cabernet Sauvignon als rosé

Bodega Enate kiest voor deze rosé volledig voor Cabernet Sauvignon. De druiven worden 's nachts geoogst om hun frisheid zo goed mogelijk te behouden. Eenmaal in de winery blijven de druiven met de schillen in contact totdat het sap de gewenste rosékleur heeft gekregen. Na het klaren vergist de most in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C. Het resultaat is een rosé waarin Cabernet Sauvignon duidelijk herkenbaar blijft. Niet alleen in het fruit, maar ook in de structuur en de lichte kruidigheid.

Hoe smaakt Enate Rosado?

Enate Rosado heeft een intense, fruitige geur. Cabernet Sauvignon geeft hem daarbij meer diepte dan je misschien van een rosé verwacht.

• framboos en bosbes
• veel sappig rood en donker fruit
• een lichte toets van paprika
• frisse, goed gebalanceerde zuren
• een volle en vlezige aanzet
• een lange, smaakvolle afdronk

Vooral die combinatie van frisheid en body maakt hem bijzonder. Hij drinkt verfrissend, maar wordt nergens waterig of dun. Dit is een rosé met duidelijk meer structuur en karakter.

Geen doorsnee terrasrosé

Wie vooral heel lichte, bijna neutrale rosé zoekt, zou ik eerder een andere stijl adviseren. Enate Rosado is juist interessant als je rosé graag wat serieuzer drinkt. Het fruit is uitgesproken, de kleur is voller en Cabernet Sauvignon geeft de wijn duidelijk structuur. Toch blijft hij fris genoeg om zonder eten te drinken. Daardoor zit hij mooi tussen terraswijn en gastronomische rosé in. Dat is ook precies waarom deze wijn bij mij tot de favorieten behoort: je kunt hem op een warme middag openen, maar net zo gemakkelijk doordrinken zodra het eten op tafel komt.

Lekker bij Enate Rosado

Dit is een rosé waarbij je qua wijn-spijs verder kunt gaan dan alleen een salade. De combinatie van frisse zuren, fruit en structuur maakt hem verrassend breed inzetbaar.

• pasta, bijvoorbeeld met tomaat of pesto
• pizza, bijvoorbeeld een klassieke Margherita
• gevogelte, ook met een wat rijkere saus
• gerookte zalm en andere smaakvolle visgerechten
• zachte kazen, zoals brie
• Aziatische en licht kruidige gerechten
• tapas en andere mediterrane gerechten

ENATE zelf adviseert onder andere pasta, gevogelte, soufflés, gerookte zalm, brie en pizza. Dat zegt eigenlijk al genoeg over deze wijn: dit is rosé die nadrukkelijk ook voor aan tafel is gemaakt.

Serveertemperatuur en bewaren

Serveer Enate Rosado rond 8–10°C. Ik zou hem niet veel kouder schenken. Dan verlies je juist een deel van het fruit en de structuur die deze rosé zo interessant maken. Rechtstreeks uit een heel koude koelkast mag hij daarom gerust een paar minuten in het glas krijgen. Enate Rosado is in de eerste plaats gemaakt om zijn frisse fruit en levendige karakter te laten zien. Ik zou hem daarom vooral jong drinken en niet speciaal kopen om jarenlang weg te leggen. Decanteren is niet nodig.

Welk Riedel glas bij Enate Rosado?

Voor Enate Rosado kies ik het Riedel Vinum Cabernet/Merlot glas. Dat is bij deze rosé een heel bewuste keuze. Hij wordt gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon en heeft duidelijk meer body en structuur dan een heel lichte rosé. Het Cabernet/Merlot-glas geeft het fruit en de structuur voldoende ruimte en past daardoor goed bij het karakter van de wijn.

Over Bodega Enate

Bodega Enate werd in 1991 opgericht in Somontano, aan de voet van de Pyreneeën. Het wijnhuis beschikt over ongeveer 450 hectare eigen wijngaarden en werkt onder andere met Chardonnay, Gewürztraminer, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. Cabernet Sauvignon speelt een belangrijke rol binnen het assortiment. Met Enate Rosado laat het wijnhuis zien dat deze druif niet alleen geschikt is voor krachtige rode wijn, maar ook een bijzonder karaktervolle rosé kan opleveren. Kunst is daarnaast onlosmakelijk verbonden met ENATE. Voor het etiket van Enate Rosado werd een origineel werk van de Spaanse kunstenaar Víctor Mira gebruikt.

Waarom kiezen voor Enate Rosado Cabernet Sauvignon?

Omdat dit geen rosé is die alleen maar fris wil zijn. Cabernet Sauvignon geeft Enate Rosado fruit, body en structuur, terwijl de frisse zuren ervoor zorgen dat hij levendig en doordrinkbaar blijft. Daardoor kun je hem zowel zonder eten als bij een volledige maaltijd schenken. Als iemand mij vraagt om een rosé met nét wat meer smaak en karakter, is dit precies het type wijn waar ik aan denk. Zeker voor wie normaal ook graag witte of rode wijn drinkt en bij rosé niet wil inleveren op smaak.

Veelgestelde vragen over Enate Rosado

• Van welke druif wordt Enate Rosado gemaakt? Enate Rosado wordt gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon uit Somontano in Spanje.
• Hoe smaakt Enate Rosado? De wijn is intens fruitig met framboos, bosbes en een lichte toets van paprika. In de mond is hij fris en levendig, maar tegelijkertijd opvallend vol en sappig voor een rosé.
• Is Enate Rosado een droge rosé? Ja. Het is een droge rosé waarbij het rijpe fruit voor veel smaak zorgt, ondersteund door frisse en goed gebalanceerde zuren.
• Is Enate Rosado een lichte rosé? Niet in de betekenis van een heel bleke en neutrale rosé. Cabernet Sauvignon geeft deze wijn juist meer kleur, fruit, body en structuur. Toch blijft hij fris en gemakkelijk drinkbaar.
• Wat eet je bij Enate Rosado? Deze rosé past goed bij pasta, pizza, gevogelte, gerookte zalm, zachte kaas, tapas en Aziatische gerechten. Door zijn structuur is hij breder inzetbaar dan veel lichte rosés.
• Op welke temperatuur serveer je Enate Rosado? Serveer de wijn rond 8–10°C. Schenk hem liever niet ijskoud, zodat het fruit en de structuur goed naar voren komen.
• Moet Enate Rosado worden gedecanteerd? Nee. Decanteren is bij deze frisse rosé niet nodig.

Enate Rosado Cabernet Sauvignon kopen

Enate Rosado Cabernet Sauvignon kopen? Bij Barts Wijnkoperij vind je deze karaktervolle rosé uit Spanje in het vaste assortiment. Zoek je een heel lichte rosé die nauwelijks aanwezig is, dan zijn er andere mogelijkheden. Maar wil je juist een droge, frisse rosé met veel fruit, body en voldoende karakter om ook bij eten te schenken, dan is Enate Rosado een wijn die ik met veel plezier adviseer.