Centanni Faleriofris Italiaans wit met citrus en kruiden

Druiven en herkomst

De wijn bestaat uit 50% Trebbiano, 25% Passerina en 25% Pecorino. Deze drie druivenrassen vullen elkaar mooi aan: Trebbiano zorgt voor frisheid, terwijl Passerina en Pecorino extra fruit en karakter toevoegen. De druiven komen uit de Marche in Midden-Italië. Hier werkt Centanni vanuit Montefiore dell’Aso met druivenrassen die nauw verbonden zijn met de streek.

Vinificatie

De druiven worden tijdens de koelere uren van de dag geoogst en vervolgens in kleine containers naar de wijnmakerij gebracht. Daarbij wordt droogijs gebruikt om contact met zuurstof te beperken en de temperatuur van de druiven laag te houden. Na een koude bezinking van de most volgt een vergisting van ongeveer 20 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar schone tanks, zodat het zwaardere bezinksel van het fijne bezinksel kan worden gescheiden. Tijdens de verdere rijping op staal blijft het fijne bezinksel regelmatig in beweging. Zo krijgt de wijn extra smaak en structuur zonder zijn frisse karakter te verliezen. In februari volgen de klaring, filtratie en botteling.

Smaakprofiel

In het glas heeft Centanni Falerio een heldere strogele kleur. In geur en smaak komen frisse tonen van appel, peer en citrus naar voren. De levendige zuren geven de wijn een verfrissend karakter. Tegelijkertijd zorgt de combinatie van Trebbiano, Passerina en Pecorino voor voldoende smaak en structuur. Het resultaat is een droge witte wijn die fris en toegankelijk blijft, maar zeker niet vlak is.

Serveertemperatuur

Serveer Centanni Falerio bij ongeveer 8–10 °C. Op deze temperatuur komen het frisse fruit en de levendige zuren mooi tot hun recht.

Lekker bij

Door zijn frisse en fruitige karakter is Centanni Falerio breed inzetbaar aan tafel. Schenk deze wijn bijvoorbeeld:

• als aperitief
• bij vis
• bij schaal- en schelpdieren
• bij lichte gerechten met gevogelte
• bij risotto met groenten, vis of schaal- en schelpdieren

Waarom kiezen voor Centanni Falerio?

Deze Falerio is een goede keuze voor wie een frisse Italiaanse witte wijn zoekt met meer eigenheid dan een wijn van de bekende internationale druivenrassen. Juist de combinatie van Trebbiano, Passerina en Pecorino geeft de wijn zijn karakter. Daarnaast is hij veelzijdig inzetbaar. De frisse zuren maken hem prettig als aperitief, terwijl het fruit en de structuur voldoende houvast bieden voor verschillende lichte gerechten.

Over Azienda Agricola Centanni

Azienda Agricola Centanni is een familiebedrijf uit Montefiore dell’Aso in de Marche. Het wijnhuis werd opgericht in 2008 en werkt met verschillende druivenrassen die kenmerkend zijn voor deze Italiaanse streek. Een opvallend detail is de glazen Vinolok-afsluiting. Deze afsluiting voorkomt het risico op kurksmaak door een traditionele natuurkurk en past bij de moderne werkwijze van het wijnhuis.

Veelgestelde vragen over Centanni Falerio

• Welke druiven zitten in Centanni Falerio? De wijn is een blend van 50% Trebbiano, 25% Passerina en 25% Pecorino.
• Is Centanni Falerio een droge witte wijn? Ja. Het is een droge, frisse witte wijn met smaken van appel, peer en citrus.
• Welke gerechten passen bij deze Falerio? De wijn past goed bij vis, schaal- en schelpdieren, lichte risotto en gevogelte. Daarnaast is hij uitstekend als aperitief.
• Op welke temperatuur schenk ik Centanni Falerio? Serveer de wijn bij ongeveer 8–10 °C, zodat het frisse en fruitige karakter goed tot zijn recht komt.

Centanni Falerio kopen

Centanni Falerio kopen? Bij Barts Wijnkoperij vindt u deze frisse witte wijn uit de Marche in het assortiment. Een veelzijdige Italiaanse wijn voor het aperitief en een mooie begeleider van vis, schaal- en schelpdieren en andere lichte gerechten.