Centanni Faleriofris Italiaans wit met citrus en kruiden

Druiven en herkomst

Centanni Falerio bestaat uit 50% Trebbiano, 25% Passerina en 25% Pecorino. Trebbiano zorgt voor de frisse basis. Passerina en Pecorino geven de wijn wat meer fruit en smaak. Juist die combinatie vind ik leuk aan deze Falerio: fris en makkelijk drinkbaar, maar niet zo'n witte wijn die na één glas weinig meer te vertellen heeft. De druiven komen uit de Marche in Midden-Italië. Azienda Agricola Centanni is gevestigd in Montefiore dell’Aso en werkt hier met druiven die sterk met de streek verbonden zijn.

Vinificatie

De druiven worden tijdens de koelere uren van de dag geoogst en in kleine containers naar de wijnmakerij gebracht. Daarbij wordt droogijs gebruikt om contact met zuurstof te beperken en de druiven koel te houden. Na een koude bezinking vergist de wijn ongeveer 20 dagen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt hij verder op staal met het fijne bezinksel, dat regelmatig in beweging wordt gebracht. Dit geeft wat extra smaak en structuur zonder de frisheid te verliezen. In februari wordt de wijn geklaard, gefilterd en gebotteld.

Smaakprofiel

Centanni Falerio heeft een heldere strogele kleur. In de geur en smaak vind je vooral appel, peer en citrus. De wijn is droog, sappig en lekker fris. De zuren geven hem levendigheid en achter het fruit zit voldoende structuur om hem ook bij eten overeind te houden. Geen zware of ingewikkelde witte wijn dus. Gewoon een goed glas Italiaans wit met nét even wat meer karakter door die combinatie van drie lokale druiven.

Serveertemperatuur

Serveer Centanni Falerio rond 8–10 °C. Ik zou hem zelf rond 9 °C schenken. Dan is hij lekker fris, maar proef je nog wel wat er in je glas zit.

Lekker bij

Centanni Falerio is makkelijk te combineren. Schenk hem bijvoorbeeld:

• als aperitief
• bij vis
• bij schaal- en schelpdieren
• bij lichte gerechten met gevogelte
• bij risotto met groenten, vis of schaal- en schelpdieren

Zelf zou ik hier heel makkelijk een schaal mosselen of garnalen naast zetten. Ook bij een eenvoudige gegrilde vis doet hij precies wat hij moet doen.

Waarom kiezen voor Centanni Falerio?

Vooral omdat je voor een frisse Italiaanse witte wijn eens iets anders in je glas krijgt. Trebbiano, Passerina en Pecorino geven samen veel frisheid en sappig fruit, maar ook genoeg smaak om de wijn interessant te houden. Daardoor kun je hem makkelijk voor de borrel openmaken en daarna gewoon bij het eten laten staan. Dat maakt deze Falerio voor mij vooral een hele bruikbare fles om in huis te hebben.

Over Azienda Agricola Centanni

Azienda Agricola Centanni is een familiebedrijf uit Montefiore dell’Aso in de Marche. Het wijnhuis werd opgericht in 2008 en werkt met verschillende druivenrassen die kenmerkend zijn voor deze Italiaanse streek. Een leuk detail is de glazen Vinolok-afsluiting. Geen traditionele kurk dus, waardoor je ook geen risico hebt op kurksmaak.

Veelgestelde vragen over Centanni Falerio

• Welke druiven zitten in Centanni Falerio? De wijn is gemaakt van 50% Trebbiano, 25% Passerina en 25% Pecorino.
• Is Centanni Falerio droog? Ja. Het is een droge witte wijn met appel, peer, citrus en frisse zuren.
• Wat eet je bij Centanni Falerio? Vis, schaal- en schelpdieren, lichte risotto en gevogelte passen er goed bij. Ook als aperitief is hij erg lekker.
• Op welke temperatuur schenk je Centanni Falerio? Rond 8–10 °C. Zelf schenk ik hem het liefst rond 9 °C.

Centanni Falerio kopen

Centanni Falerio kopen? Bij Barts Wijnkoperij vind je deze frisse witte wijn uit de Marche. Een lekkere, ongecompliceerde Italiaanse witte wijn van Trebbiano, Passerina en Pecorino die zowel voor de borrel als aan tafel prima uit de voeten kan.

Centanni Falerio in het kort

• Producent: Azienda Agricola Centanni
• Wijn: Centanni Falerio
• Land: Italië
• Regio: Marken (Marche)
• Herkomst: Montefiore dell’Aso
• Druiven: 50% Trebbiano, 25% Passerina en 25% Pecorino
• Wijntype: witte wijn
• Vinificatie: koude bezinking gevolgd door ongeveer 20 dagen vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks
• Opvoeding: verdere rijping op roestvrij staal met het fijne bezinksel, dat regelmatig in beweging wordt gebracht
• Stijl: droge, frisse en sappige witte wijn met levendige zuren en voldoende structuur om ook aan tafel te schenken
• Smaak: appel, peer en citrus
• Serveertemperatuur: 8–10°C, bij voorkeur rond 9°C
• Lekker bij: aperitief, vis, schaal- en schelpdieren, lichte gerechten met gevogelte en risotto met groenten, vis of schaal- en schelpdieren