Centanni Rosso di Forcasappig Italiaans rood met rijp fruit

Druiven en herkomst

Rosso di Forca is een Rosso Piceno DOC en bestaat voor 50% uit Sangiovese, aangevuld met 50% andere blauwe druiven. De druiven komen uit eigen wijngaarden rond Montefiore dell’Aso, gelegen op ongeveer 200 tot 300 meter hoogte. De bodems bevatten relatief veel grind en de wijngaarden hebben een zuidwestelijke ligging. Sangiovese zorgt voor de frisse zuren en het sappige rode fruit. Dat maakt deze Rosso di Forca typisch zo'n Italiaanse rode wijn die het aan tafel eigenlijk altijd goed doet.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en licht gekneusd. De maceratie en vergisting duren ongeveer 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur rond 20 °C. Daarna rijpt de wijn ongeveer zes maanden in roestvrijstalen tanks en vervolgens zes maanden op hout. Na botteling krijgt Rosso di Forca minimaal drie maanden extra rust voordat de wijn wordt vrijgegeven. Het hout geeft de wijn wat extra structuur, zonder dat je het gevoel krijgt dat je een zwaar houtgerijpte rode wijn in je glas hebt. De fles wordt afgesloten met de kenmerkende glazen Vinolok-sluiting van Centanni.

Smaakprofiel

Rosso di Forca heeft een robijnrode kleur met paarse nuances. In geur en smaak vind je vooral rijpe kersen, bramen en ander rood en donker fruit. De tannines zijn soepel en de frisse zuren houden de wijn lekker levendig. Daardoor blijft hij ondanks de houtrijping vooral fruitig en makkelijk drinkbaar.

Serveertemperatuur

Serveer Centanni Rosso di Forca rond 16–18 °C. Zelf zou ik hem eerder richting 16 °C schenken dan op kamertemperatuur. Dat houdt het fruit lekker fris.

Lekker bij

Rosso di Forca kun je heel makkelijk combineren. Schenk hem bijvoorbeeld:

• bij pasta met tomatensaus of ragù
• bij pizza
• bij Italiaanse vleeswaren
• bij gegrild of gebakken rood vlees
• bij harde en gerijpte kazen

Zet er een goede pasta met tomatensaus of ragù naast en je zit eigenlijk meteen goed. De frisse zuren van Sangiovese passen daar gewoon heel lekker bij.

Waarom kiezen voor Centanni Rosso di Forca?

Vooral als je wel Italiaans rood wilt, maar geen zware of heel krachtige wijn zoekt. Rosso di Forca heeft genoeg rijp fruit en structuur voor bij het eten, terwijl de frisse zuren en zachte tannines hem lekker soepel houden. Daardoor is het zo'n fles die je net zo makkelijk bij een pizza openmaakt als bij een uitgebreidere maaltijd.

Over Azienda Agricola Centanni

Azienda Agricola Centanni is een familiebedrijf uit Montefiore dell’Aso in Marche. Het wijnhuis werkt met druiven uit eigen wijngaarden en combineert druivenrassen uit de streek met moderne technieken in de wijnkelder. Naast deze rode Rosso di Forca maak ik in mijn assortiment met de Falerio ook de witte kant van Centanni zichtbaar: een frisse blend van Trebbiano, Passerina en Pecorino.

Veelgestelde vragen over Centanni Rosso di Forca

• Welke druiven zitten in Centanni Rosso di Forca? Rosso di Forca bestaat uit 50% Sangiovese en 50% andere blauwe druivenrassen.
• Hoe smaakt Centanni Rosso di Forca? De wijn is fruitig en soepel, met rijpe kersen en bramen, frisse zuren en zachte tannines.
• Krijgt Rosso di Forca houtrijping? Ja. Na ongeveer zes maanden rijping in roestvrij staal rijpt de wijn nog circa zes maanden op hout.
• Wat eet je bij Centanni Rosso di Forca? Denk aan pasta met tomatensaus of ragù, pizza, rood vlees, vleeswaren en harde of gerijpte kazen.

Centanni Rosso di Forca kopen

Centanni Rosso di Forca is verkrijgbaar bij Barts Wijnkoperij. Een soepele Rosso Piceno uit Marche met rijp fruit en frisse zuren. Vooral een lekkere fles als je Italiaans rood zoekt dat niet meteen zwaar wordt.

Centanni Rosso di Forca in het kort

• Producent: Azienda Agricola Centanni
• Wijn: Centanni Rosso di Forca
• Land: Italië
• Regio: Marken (Marche)
• Herkomst/appellatie: Rosso Piceno DOC
• Druiven: 50% Sangiovese en 50% andere blauwe druivenrassen
• Wijngaarden: eigen wijngaarden rond Montefiore dell’Aso, op ongeveer 200–300 meter hoogte en met een zuidwestelijke ligging
• Bodem: relatief grindrijke bodems
• Vinificatie: handmatige oogst, gevolgd door ontstelen en licht kneuzen; maceratie en vergisting duren ongeveer 20 dagen bij circa 20°C
• Opvoeding: ongeveer 6 maanden in roestvrijstalen tanks, gevolgd door circa 6 maanden op hout en minimaal 3 maanden flesrijping
• Stijl: soepele, fruitige rode wijn met frisse zuren, zachte tannines en voldoende structuur zonder zwaar te worden
• Smaak: rijpe kersen, bramen en ander rood en donker fruit
• Serveertemperatuur: 16–18°C, bij voorkeur rond 16°C
• Lekker bij: pasta met tomatensaus of ragù, pizza, Italiaanse vleeswaren, gegrild of gebakken rood vlees en harde en gerijpte kazen