Avgvstvs Trajanvs Reservakrachtige Reserva uit Penedès

Druiven en herkomst

Avgvstvs Trajanvs Reserva komt uit Penedès in Catalonië, in het noordoosten van Spanje. Voor deze wijn worden zorgvuldig geselecteerde druiven gebruikt van:

• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Cabernet Sauvignon geeft de wijn zijn structuur, donker fruit en kracht. Merlot brengt rijpheid en rondheid, terwijl Cabernet Franc voor extra frisheid, kruidigheid en verfijning zorgt. Vooral die Cabernet Franc vind ik hier interessant. Naast al het rijpe donkere fruit en de stevige structuur brengt deze druif net wat extra spanning en aromatische verfijning. Daardoor wordt Trajanvs Reserva niet alleen groot en krachtig, maar krijgt de wijn ook meer nuance.

Vinificatie en rijping

De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd. Vervolgens rijpen de wijnen achttien maanden in Franse eikenhouten vaten van 300 liter. Na deze eerste rijping selecteert de wijnmaker de meest geschikte vaten voor de uiteindelijke assemblage. De samengestelde wijn rijpt daarna nog eens elf maanden op hout. Dat is een behoorlijke opvoeding en dat proef je terug. Cederhout, cacao, koffie en specerijen zijn duidelijk aanwezig, maar na zo'n lange rijping gaat het niet alleen meer om de smaak van het hout. De tannines worden zachter, de verschillende aroma's raken meer met elkaar verweven en de wijn krijgt veel meer diepgang. Juist dat maakt voor mij het verschil met de Cabernet Sauvignon Merlot. Daar ondersteunt het hout vooral het fruit en de structuur. Bij Trajanvs Reserva is de lange rijping echt onderdeel van het karakter van de wijn.

Smaakprofiel

Avgvstvs Trajanvs Reserva heeft een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur. Het aroma is intens en gelaagd, met tonen van rijp zwart fruit, balsamico, grafiet, pure chocolade, cederhout en specerijen. In de mond komen pruimen en zwarte kersen naar voren, gevolgd door espresso, tabak, cacao en kruiden. De wijn is vol en krachtig, maar de tannines zijn mooi geïntegreerd en geven hem eerder structuur dan hardheid. Wat ik vooral goed vind, is dat Trajanvs Reserva ondanks al die concentratie niet alleen maar zwaar wordt. Er zit voldoende frisheid in de wijn om het donkere fruit en de lange houtrijping overeind te houden. En geef hem vooral tijd in het glas. Dit is zo'n wijn waarbij na tien of twintig minuten weer andere aroma's naar voren kunnen komen. Juist dat maakt hem interessant om rustig bij een diner te drinken.

Serveertemperatuur

Serveer Avgvstvs Trajanvs Reserva rond 17 °C. Bij deze wijn zou ik absoluut adviseren om hem vooraf te decanteren. Geef een jonge fles ongeveer een uur lucht voordat u gaat drinken. Dat helpt de wijn om zich te openen en maakt de verschillende lagen beter zichtbaar. Schenk hem vervolgens in een ruim glas en laat hem tijdens het eten gerust verder ontwikkelen. Te warm schenken zou ik vermijden. Rond 17 °C blijven het donkere fruit, de frisheid en de kruidigheid veel mooier met elkaar in balans.

Lekker bij

Avgvstvs Trajanvs Reserva komt het beste tot zijn recht bij gerechten met voldoende smaak en structuur. Deze wijn combineert onder andere goed met:

• eendenborst
• harde en gerijpte kazen
• barbecue en gegrild vlees
• lamsvlees uit de oven
• entrecote en steak
• wildgerechten
• rijke stoofgerechten

Hier mag het gerecht echt wat gewicht hebben. Zelf zou ik denken aan langzaam gegaard lamsvlees, een mooie entrecote of een stevig wildgerecht. De geroosterde smaken van het vlees sluiten mooi aan bij de specerijen, cacao en cederachtige tonen van de wijn. Maar ook hier geldt: maak het gerecht niet ingewikkelder dan nodig. Trajanvs Reserva heeft zelf al zoveel smaak en gelaagdheid dat een uitstekend stuk vlees eigenlijk voldoende is.

Waarom kiezen voor Avgvstvs Trajanvs Reserva?

Trajanvs Reserva zou ik kiezen wanneer de wijn zelf een belangrijk onderdeel van het diner mag zijn. Dit is duidelijk een andere categorie dan Primer Negre en ook een flinke stap verder dan de Cabernet Sauvignon Merlot. Niet alleen vanwege de concentratie. De combinatie van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot en vooral de lange rijping op Frans eikenhout zorgen voor veel meer ontwikkeling en gelaagdheid. Je krijgt donker fruit en kracht, maar daarnaast ook grafiet, tabak, cacao, koffie, specerijen en cederhout. De tannines zijn stevig genoeg om de wijn structuur te geven, maar inmiddels mooi geïntegreerd. Dit is voor mij precies het soort wijn waardoor ik tijdens het opnieuw proeven van Avgvstvs weer enthousiast werd over deze producent. Een serieuze Spaanse rode wijn met behoorlijk wat kracht, maar ook met voldoende verfijning om interessant te blijven.

Over Avgvstvs

Avgvstvs is een wijnproducent uit Catalonië die ik jaren geleden al in het assortiment had. Nadat ik het wijnhuis een tijd uit het oog was verloren, kwam ik Avgvstvs op een grote wijnbeurs opnieuw tegen. Na het proeven van de wijnen was de oude liefde eigenlijk direct weer terug en heb ik ze opnieuw opgenomen in het assortiment. Binnen onze huidige selectie laat Primer Negre de fruitige en soepele kant van Avgvstvs zien. De Cabernet Sauvignon Merlot brengt meer structuur, donker fruit en houtrijping. Trajanvs Reserva gaat vervolgens duidelijk een stap verder in concentratie, rijping en gelaagdheid.

Veelgestelde vragen over Avgvstvs Trajanvs Reserva

• Welke druiven zitten in Avgvstvs Trajanvs Reserva? De wijn wordt gemaakt van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. Cabernet Sauvignon geeft structuur en kracht, Merlot rondheid en rijp fruit en Cabernet Franc zorgt voor extra frisheid, kruidigheid en verfijning.
• Hoe lang rijpt Avgvstvs Trajanvs Reserva op hout? De afzonderlijke wijnen rijpen achttien maanden op Franse eikenhouten vaten van 300 liter. Na de selectie en assemblage volgt nog eens elf maanden rijping op hout.
• Wat is het verschil met Avgvstvs Cabernet Sauvignon Merlot? De Cabernet Sauvignon Merlot is voller en serieuzer dan Primer Negre, maar blijft relatief toegankelijk. Trajanvs Reserva heeft meer concentratie en structuur en door de lange houtrijping duidelijk meer ontwikkelde aroma's en gelaagdheid.
• Moet Avgvstvs Trajanvs Reserva worden gedecanteerd? Bij een jonge fles zou ik dat zeker doen. Geef de wijn ongeveer een uur lucht en serveer hem rond 17 °C. Daarna mag hij zich tijdens het diner rustig verder ontwikkelen.

Avgvstvs Trajanvs Reserva kopen

Avgvstvs Trajanvs Reserva kopen? Bij Barts Wijnkoperij vindt u deze krachtige en gelaagde rode wijn uit Penedès en andere zorgvuldig geselecteerde Spaanse wijnen. Bekijk ook de andere wijnen van Avgvstvs.