Pesquera Reserva Ribera del DueroAlejandro Fernández

Smaakprofiel van Pesquera Reserva

• rijpe kersen en donker fruit
• kruidige en licht geroosterde tonen
• vanille en verfijnde houttonen
• volle structuur met rijpe tannines
• lange en krachtige afdronk

Pesquera Reserva heeft volop donker fruit en rijpe kersen, maar het zijn vooral de extra smaaklagen die hem interessant maken. Kruiden, vanille en geroosterde tonen komen mooi samen met het fruit. De tannines zijn nog duidelijk aanwezig, maar mooi rijp. Voor mij zit de kracht van deze Reserva juist in die combinatie: stevig en vol, zonder dat het hout of de rijpheid de wijn gaan overheersen.

Serveertemperatuur / Bewaarcapaciteit

Serveer Pesquera Reserva op ongeveer 16–18°C. Ik zou hem ongeveer een uur voordat je gaat eten openen of in een karaf schenken. Met wat lucht wordt de wijn zachter en komen het fruit en de kruidige tonen mooier los. Hij drinkt nu al erg goed, maar heeft ook voldoende structuur om zich verder op fles te ontwikkelen.

Perfecte Culinaire Harmonie

Pesquera Reserva combineert uitstekend met:

• gegrild rundvlees, entrecote en ribeye
• lamsbout en langzaam gegaard lamsvlees
• rijke stoofgerechten
• krachtige wildgerechten
• gerijpte harde kazen

Hier mag best een serieus gerecht naast staan. Zelf zou ik kiezen voor een mooie ribeye of langzaam gegaard lamsvlees. De structuur van de wijn kan het vlees gemakkelijk aan, terwijl het rijpe fruit en de kruidigheid prachtig aansluiten bij de geroosterde smaken. Ook bij wild komt Pesquera Reserva heel goed tot zijn recht.

Over Alejandro Fernández

Alejandro Fernández heeft met Tinto Pesquera een belangrijke bijdrage geleverd aan de internationale bekendheid van Ribera del Duero. Tempranillo staat centraal in zijn wijnen, waarbij rijp fruit, structuur en houtrijping kenmerkend zijn voor de stijl. Benieuwd naar de andere wijnen die Alejandro Fernández in Ribera del Duero maakt? Bekijk dan ook de andere wijnen van Alejandro Fernández.

Waarom kiezen voor Pesquera Reserva?

Hou je van de stijl van Pesquera Crianza, maar mag het allemaal wat gelaagder en verder ontwikkeld zijn, dan is de Reserva de logische volgende stap. Je krijgt nog steeds dat rijpe Tempranillo-fruit, maar met meer kruidigheid, rijping en diepgang. Dit is voor mij zo'n fles die je niet zomaar even opentrekt: zet er een goed gerecht naast, geef hem wat lucht en neem er rustig de tijd voor.

Veelgestelde vragen over Pesquera Reserva

• Van welke druif wordt Pesquera Reserva gemaakt? Pesquera Reserva wordt gemaakt van Tempranillo, in Ribera del Duero ook bekend als Tinto Fino.
• Hoe smaakt Pesquera Reserva? De wijn is vol en krachtig met rijp donker fruit, kersen, kruiden, vanille, houttonen en een lange afdronk.
• Wat is het verschil tussen Pesquera Crianza en Reserva? De Reserva heeft meer rijping en ontwikkeling en is daardoor gelaagder van smaak. De Crianza is wat directer en fruitiger, terwijl bij de Reserva kruidigheid, houttonen en ontwikkelde aroma’s een grotere rol spelen.
• Moet Pesquera Reserva gedecanteerd worden? Het hoeft niet, maar ik raad aan hem wel wat lucht te geven. Ongeveer een uur in een karaf helpt om het fruit, de kruidigheid en de structuur mooier samen te laten komen.

Pesquera Reserva Ribera del Duero kopen

Pesquera Reserva kopen? Bij Barts Wijnkoperij bestelt u deze Tempranillo uit Ribera del Duero eenvoudig online. Bekijk ook de andere wijnen van Alejandro Fernández of lees meer over wijn uit Spanje.