Avgvstvs Cabernet Sauvignon Merlotvolle Spaanse Cabernet-Merlot blend

Druiven en herkomst

Avgvstvs Cabernet Sauvignon Merlot komt uit Penedès in Catalonië, in het noordoosten van Spanje. De wijn is een blend van:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Cabernet Sauvignon zorgt voor de ruggengraat van de wijn: zwarte bessen, structuur, kruidigheid en tannines. Merlot brengt daar rijper fruit, rondheid en een zachter mondgevoel tegenover. Dat is precies waarom deze combinatie zo goed werkt. Zonder Merlot zou de Cabernet een stuk steviger kunnen overkomen, terwijl de wijn zonder Cabernet juist wat structuur zou missen. Hier vullen beide druiven elkaar mooi aan.

Vinificatie en rijping

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig gevinifieerd, waarbij de extractie wordt afgestemd op het behoud van fruit en structuur. De wijn krijgt vervolgens rijping op eikenhout. Deze houtrijping geeft extra diepgang en draagt bij aan tonen van cederhout, cacao en kruiden, zonder het rijpe fruit te overheersen. Het hout is hier duidelijker aanwezig dan bij Primer Negre, maar dat past ook bij de stijl van de wijn. Cabernet Sauvignon kan die extra structuur prima hebben en door de zachtere Merlot blijft het geheel mooi in balans.

Smaakprofiel

Avgvstvs Cabernet Sauvignon Merlot heeft een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de geur komen rijpe kersen en zwarte bessen naar voren, aangevuld met kruiden en subtiele tonen van cederhout en cacao. In de mond is de wijn vol en sappig. Het donkere fruit komt eerst, waarna de kruidigheid en tonen van het eikenhout steeds duidelijker naar voren komen. Wat mij vooral aanspreekt, is dat de wijn wel degelijk structuur heeft, maar niet hard wordt. De Merlot maakt de tannines ronder en geeft voldoende soepelheid. Daardoor krijg je een serieuze rode wijn die je niet eerst uren hoeft te beluchten voordat hij lekker begint te drinken.

Serveertemperatuur

Serveer Avgvstvs Cabernet Sauvignon Merlot op ongeveer 16–18 °C. Zelf zou ik hem rond 16–17 °C schenken. Dan blijven het donkere fruit en de frisheid mooi overeind en komen ook de kruidige tonen van het hout goed naar voren. Bij een jonge fles kan een half uur lucht zeker geen kwaad. Dat maakt de wijn wat opener en geeft het fruit en de kruidigheid meer ruimte.

Lekker bij

Door de combinatie van rijp fruit, structuur en zachte tannines is Avgvstvs Cabernet Sauvignon Merlot uitstekend geschikt voor stevige vleesgerechten. De wijn combineert onder andere goed met:

• gegrild gevogelte
• tapas en charcuterie
• lamsvlees
• entrecote en steak
• wildgerechten
• stoofgerechten

Ook bij gerijpte en harde kazen komt de combinatie van rijp fruit, kruidigheid en structuur goed tot zijn recht. Zelf zou ik hier heel gemakkelijk een entrecote of lamsvlees naast zetten. Het vlees kan de structuur van de Cabernet goed hebben, terwijl het rijpe fruit en de zachtere Merlot ervoor zorgen dat de combinatie niet te streng wordt.

Waarom kiezen voor Avgvstvs Cabernet Sauvignon Merlot?

Deze wijn zou ik kiezen wanneer Primer Negre je net iets te licht en fruitig is en je meer structuur, donker fruit en kruidigheid zoekt. Cabernet Sauvignon geeft de wijn stevigheid en karakter, Merlot zorgt ervoor dat hij tegelijkertijd rond en toegankelijk blijft. De houtrijping voegt extra diepgang toe zonder het fruit weg te drukken. Daarmee vind ik dit één van de meest veelzijdige rode wijnen van Avgvstvs. Hij heeft voldoende karakter voor een goede steak of lamsvlees, maar is niet zo geconcentreerd dat je hem alleen bij een uitgebreid diner kunt drinken.

Over Avgvstvs

Avgvstvs is een wijnproducent uit Catalonië die ik jaren geleden al in het assortiment had. Nadat ik het wijnhuis een tijd uit het oog was verloren, kwam ik Avgvstvs op een grote wijnbeurs opnieuw tegen. Ik besloot de wijnen weer eens te proeven en wist eigenlijk meteen weer waarom ik er vroeger zo enthousiast over was. Binnen het assortiment staat deze Cabernet Sauvignon Merlot mooi tussen de fruitige Primer Negre en de krachtigere Trajanvs Reserva. Voor mij is dit de fles wanneer je meer structuur en diepgang wilt dan bij Primer Negre, maar tegelijkertijd de soepelheid en toegankelijkheid wilt behouden.

Veelgestelde vragen over Avgvstvs Cabernet Sauvignon Merlot

• Welke druiven zitten in Avgvstvs Cabernet Sauvignon Merlot? De wijn is een blend van Cabernet Sauvignon en Merlot. Cabernet Sauvignon geeft structuur en kruidigheid, terwijl Merlot voor rondheid en zachter fruit zorgt.
• Hoe smaakt Avgvstvs Cabernet Sauvignon Merlot? De wijn is vol en sappig, met rijpe kersen, zwarte bessen, kruiden en subtiele tonen van cederhout en cacao. De tannines geven structuur, maar blijven door de Merlot mooi rond.
• Wat is het verschil met Avgvstvs Primer Negre? Primer Negre draait vooral om sappig rood fruit, frisheid en soepelheid. De Cabernet Sauvignon Merlot heeft meer structuur, donker fruit, kruidigheid en invloed van de houtrijping en is daardoor duidelijk een serieuzere rode wijn.
• Wat eet u bij Avgvstvs Cabernet Sauvignon Merlot? De wijn past goed bij lamsvlees, steak, entrecote, wild, stoofgerechten en gerijpte kazen. Zelf zou ik hem heel gemakkelijk bij een goede entrecote of geroosterd lamsvlees schenken.

Avgvstvs Cabernet Sauvignon Merlot kopen

Avgvstvs Cabernet Sauvignon Merlot kopen? Bij Barts Wijnkoperij vindt u deze volle rode wijn uit Penedès en andere zorgvuldig geselecteerde Spaanse wijnen. Bekijk ook de andere wijnen van Avgvstvs.