Anne Gros & Jean Paul Tollot Les Fontanilles – Minervois

Syrah, Carignan, Grenache en Cinsault

Les Fontanilles is een assemblage van vier druivenrassen:

• Syrah geeft donker fruit, peper en structuur.
• Carignan zorgt voor frisheid, kruidigheid en stevigheid.
• Grenache Rouge brengt rijp fruit, warmte en rondheid.
• Cinsault draagt bij aan sappigheid en finesse.

De druiven zijn afkomstig van verschillende kleine wijngaarden. De bodems bestaan onder meer uit zandsteen, mergel en kalk.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en de verschillende druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd. Hierdoor kan bij het samenstellen van de uiteindelijke wijn rekening worden gehouden met het karakter van iedere druif. Syrah en Carignan rijpen op eikenhouten vaten, terwijl Grenache Rouge en Cinsault op roestvrij staal worden opgevoed. Zo krijgt de wijn extra structuur en complexiteit, terwijl het fruit en de frisheid behouden blijven.

Smaakprofiel

Les Fontanilles heeft een volle en kruidige stijl met aroma’s van:

• kersen en rode bessen
• bramen en donker fruit
• mediterrane kruiden
• peper en specerijen
• een subtiele aardse toets

In de mond heeft de wijn rijp fruit, frisse zuren en duidelijke maar rijpe tannines. De kruidigheid en structuur zorgen voor een lange, evenwichtige afdronk.

Serveertemperatuur

Serveer Les Fontanilles op ongeveer 16–18°C. Bij een jonge fles kan enige beluchting helpen om het fruit, de kruidigheid en de verschillende lagen in de wijn beter naar voren te laten komen.

Lekker bij

Door zijn combinatie van rijp fruit, kruidigheid en structuur past Les Fontanilles uitstekend bij:

• gegrild rood vlees en steak
• wildgerechten
• barbecue
• rijke stoofgerechten
• fazant en ander vederwild
• harde en gerijpte kazen

Waarom kiezen voor Les Fontanilles?

Les Fontanilles is een mooie keuze voor wie meer diepgang en structuur zoekt dan in een eenvoudige Zuid-Franse rode wijn. De combinatie van vier druivenrassen geeft de wijn verschillende lagen: rijp fruit en warmte worden aangevuld met kruidigheid, frisse zuren en stevige maar rijpe tannines. Daarmee is dit vooral een wijn voor aan tafel, bijvoorbeeld bij gegrild vlees, wild of een uitgebreid diner.

Over Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Anne Gros & Jean-Paul Tollot is het gezamenlijke Zuid-Franse wijnproject van twee wijnmakers uit bekende Bourgondische wijnfamilies. In de Minervois werken zij met mediterrane druivenrassen en verschillende wijngaarden, waarbij rijpheid wordt gecombineerd met frisheid, structuur en balans.

Veelgestelde vragen over Les Fontanilles

• Welke druiven zitten in Les Fontanilles? De wijn wordt gemaakt van Syrah, Carignan, Grenache Rouge en Cinsault.
• Hoe smaakt Les Fontanilles? Vol en kruidig, met rood en donker fruit, mediterrane kruiden, frisse zuren en rijpe tannines.
• Krijgt Les Fontanilles houtrijping? Syrah en Carignan rijpen op eikenhouten vaten. Grenache Rouge en Cinsault worden op roestvrij staal opgevoed.
• Wat eet je bij Les Fontanilles? Gegrild rood vlees, wild, barbecue, stoofgerechten, vederwild en harde of gerijpte kaas passen er goed bij.

Anne Gros & Jean-Paul Tollot Les Fontanilles kopen

Anne Gros & Jean-Paul Tollot Les Fontanilles kopen? Bij Barts Wijnkoperij bestelt u deze Minervois eenvoudig online. Bekijk ook de andere wijnen van Anne Gros & Jean-Paul Tollot of ontdek meer wijnen uit de Languedoc-Roussillon.