Anne Gros & Jean Paul Tollot L’O de la Viekruidige Syrah uit de Languedoc

Syrah en vinificatie

L’O de la Vie wordt volledig gemaakt van Syrah. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens temperatuurgecontroleerd vergist met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks. Na de persing wordt de jonge wijn verdeeld. Ongeveer 50% rijpt verder op roestvrij staal en 50% op gebruikte barriques. Het roestvrij staal helpt het fruit en de frisheid te behouden, terwijl de gebruikte houten vaten extra structuur en complexiteit geven zonder dat nieuw hout de smaak gaat overheersen. Dat vind ik bij deze wijn een belangrijke keuze. Syrah heeft van zichzelf al genoeg karakter. Door maar een deel van de wijn op gebruikte barriques te laten rijpen, blijven het fruit, de peper en de kruidigheid centraal staan in plaats van vanille en geroosterd hout. De wijn wordt zonder klaring gebotteld.

Smaakprofiel

L’O de la Vie heeft een krachtige maar levendige stijl met aroma’s van:

• wilde frambozen en zwarte kersen
• bramen en ander donker fruit
• zwarte peper
• viooltjes
• jeneverbessen en mediterrane kruiden

Het begint met rijp donker fruit, maar daarna wordt deze wijn voor mij pas echt interessant. Zwarte peper, viooltjes, jeneverbessen en mediterrane kruiden geven hem veel meer karakter dan alleen rijpheid en kracht. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar rijp, en de frisse zuren houden de wijn mooi op spanning. In de afdronk komen het donkere fruit en vooral die peperige en kruidige kant van Syrah weer terug.

Serveertemperatuur

Serveer L’O de la Vie op ongeveer 16–18°C. Ook deze rode wijn zou ik liever iets te koel dan te warm schenken. Rond 16°C blijven het fruit en de peperige frisheid veel mooier overeind. Bij een jonge fles kan wat lucht zeker geen kwaad. Open hem bijvoorbeeld een half uur voordat je gaat eten of schenk hem in een karaf. Dat geeft vooral de kruidige en florale aroma’s wat meer ruimte.

Lekker bij

De combinatie van Syrah, donker fruit, peper en kruidigheid maakt deze wijn bijzonder geschikt bij:

• gegrild rood vlees en steak
• wildgerechten
• barbecue
• rijke stoofgerechten
• geroosterd lamsvlees
• gerijpte kazen

Hier zou ik zelf heel gemakkelijk voor lamsvlees van de grill kiezen, liefst met rozemarijn of andere mediterrane kruiden. Ook bij een goede steak of vlees van de barbecue werkt hij uitstekend. De peperige kant van de Syrah en het gegrilde karakter van het vlees sluiten dan heel mooi op elkaar aan.

Waarom kiezen voor L’O de la Vie?

L’O de la Vie zou ik vooral kiezen als je echt van Syrah houdt. Niet omdat hij de zwaarste of krachtigste rode wijn van Anne Gros & Jean-Paul Tollot is, maar omdat het karakter van de druif hier zo duidelijk naar voren komt. Donker fruit, zwarte peper, viooltjes en mediterrane kruiden: alles wat Syrah interessant maakt zit erin. Tegelijkertijd zorgen de frisse zuren en beheerste houtinvloed ervoor dat de wijn niet log wordt. Zoek je vooral een soepele, sappige rode wijn, dan past La 50/50 waarschijnlijk beter. Wil je juist die typische peperige en kruidige kant van Syrah proeven, dan zou ik voor L’O de la Vie gaan.

Over Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Anne Gros & Jean-Paul Tollot is het gezamenlijke Zuid-Franse wijnproject van twee wijnmakers uit bekende Bourgondische wijnfamilies. In Zuid-Frankrijk werken zij met mediterrane druivenrassen en verschillende wijngaarden, waarbij rijpheid wordt gecombineerd met aandacht voor frisheid, balans en structuur. Het is één van mijn favoriete producenten uit Zuid-Frankrijk, zeker gezien de prijs-kwaliteitverhouding. L’O de la Vie laat voor mij goed zien waarom: de wijn heeft volop Zuid-Franse rijpheid, maar er is ook aandacht voor de frisheid en precisie die nodig zijn om Syrah echt interessant te houden.

Veelgestelde vragen over L’O de la Vie

• Welke druif wordt gebruikt voor L’O de la Vie? De wijn is volledig gemaakt van Syrah. Daardoor komen typische kenmerken van de druif, zoals donker fruit, zwarte peper, viooltjes en kruidigheid, duidelijk naar voren.
• Hoe smaakt L’O de la Vie? Krachtig maar levendig, met wilde frambozen, zwarte kersen, bramen, zwarte peper, viooltjes en mediterrane kruiden. De rijpe tannines geven structuur en frisse zuren houden de wijn mooi in balans.
• Krijgt L’O de la Vie houtrijping? Ongeveer de helft van de wijn rijpt op gebruikte barriques en de andere helft op roestvrij staal. Daardoor krijgt de wijn extra structuur zonder dat de smaak van hout het fruit en de kruidigheid gaat overheersen.
• Wat eet je bij L’O de la Vie? Steak, lamsvlees, wild, barbecue, stoofgerechten en gerijpte kaas passen er uitstekend bij. Zelf zou ik hem vooral schenken bij gegrild lamsvlees met mediterrane kruiden of een goede steak.

Anne Gros & Jean-Paul Tollot L’O de la Vie kopen

Anne Gros & Jean-Paul Tollot L’O de la Vie kopen? Bij Barts Wijnkoperij bestelt u deze kruidige Syrah uit Zuid-Frankrijk eenvoudig online. Bekijk ook de andere wijnen van Anne Gros & Jean-Paul Tollot of ontdek meer over wijn uit Frankrijk.

Anne Gros & Jean-Paul Tollot L’O de la Vie in het kort

• Producent: Anne Gros & Jean-Paul Tollot
• Wijn: Anne Gros & Jean-Paul Tollot L’O de la Vie
• Land: Frankrijk
• Herkomst: Zuid-Frankrijk
• Druif: 100% Syrah
• Wijntype: rode wijn
• Vinificatie: handgeoogste druiven, temperatuurgecontroleerde vergisting met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks en botteling zonder klaring
• Opvoeding: ongeveer 50% rijpt op roestvrij staal en 50% op gebruikte barriques
• Stijl: krachtige maar levendige Syrah met rijp donker fruit, frisse zuren, rijpe tannines en een beheerste houtinvloed
• Smaak: wilde frambozen, zwarte kersen, bramen, zwarte peper, viooltjes, jeneverbessen en mediterrane kruiden
• Serveertemperatuur: 16–18°C
• Serveren: een jonge fles ongeveer 30 minuten voor het drinken openen of karafferen
• Lekker bij: steak en gegrild rood vlees, wildgerechten, barbecue, rijke stoofgerechten, geroosterd lamsvlees en gerijpte kazen