Alves de Sousa Quinta da Gaivosa 20 Years White Portverfijnde gerijpte witte port

Druiven en vinificatie

Quinta da Gaivosa 20 Years White Port wordt gemaakt van traditionele witte druivenrassen uit de Douro, waaronder:

• Malvasia Fina
• Viosinho
• Gouveio
• Rabigato

Tijdens de vergisting wordt wijnalcohol toegevoegd, waardoor de gisting stopt en een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden blijft. Vervolgens rijpen de wijnen langdurig op houten vaten. Voor de uiteindelijke assemblage worden wijnen van verschillende leeftijden samengebracht met een gemiddelde leeftijd van ongeveer twintig jaar. Door die lange vatrijping verandert niet alleen de kleur, maar vooral het smaakprofiel. Verse fruittonen ontwikkelen zich richting gedroogd en gekonfijt fruit, noten, honing en karamel. Tegelijkertijd blijven de zuren een belangrijke rol spelen. Zonder die frisheid zou een Port met zoveel rijping al snel te zwaar worden.

Smaakprofiel

Quinta da Gaivosa 20 Years White Port heeft een rijke en complexe stijl:

• gedroogde abrikoos en gekonfijt fruit
• sinaasappelschil en citruszeste
• honing en karamel
• amandel en geroosterde noten
• een lange, complexe afdronk met frisse zuren

In het glas krijg je eerst gedroogde abrikoos en gekonfijt fruit, gevolgd door honing, karamel, amandel en geroosterde noten. Sinaasappelschil en citruszeste zorgen tussendoor voor frisheid. Vooral die combinatie vind ik mooi: twintig jaar gemiddelde rijping proef je duidelijk terug, maar de wijn heeft nog steeds voldoende spanning om iedere slok fris te laten eindigen.

Serveertemperatuur

Serveer deze witte Port licht gekoeld op ongeveer 10–12°C. Veel kouder zou ik hem niet schenken, want dan doe je juist al die aroma’s die tijdens de lange rijping zijn ontstaan tekort. Geef hem eventueel even de tijd in het glas. Naarmate hij iets op temperatuur komt, worden de notige en gerijpte tonen steeds duidelijker. Hij kan als bijzonder aperitief worden geschonken, maar voor mij komt een Port als deze vooral tot zijn recht na de maaltijd.

Lekker bij

Quinta da Gaivosa 20 Years White Port combineert uitstekend met:

• paté van gevogelte
• blauwschimmelkaas zoals Stilton of Roquefort
• gerijpte harde kazen
• desserts met amandel, honing of karamel
• notentaart of crème brûlée
• geroosterde amandelen en andere noten

Bij zo'n gerijpte Port zou ik het gerecht eigenlijk niet te ingewikkeld maken. Noten, amandel, karamel en gerijpte kaas sluiten mooi aan bij de smaken die al in de wijn zitten. Maar eerlijk gezegd zou ik bij deze 20 Years nog sneller dan bij de 10 Years zeggen: schenk hem gewoon na het eten in een goed glas en laat de Port zelf het dessert zijn.

Over Alves de Sousa

Alves de Sousa is een familieproducent uit de Douro en maakt zowel droge wijnen als verschillende stijlen Port. Traditionele Portugese druivenrassen, duurzame wijnbouw en langdurige rijping spelen een belangrijke rol in het karakter van de Ports. Naast deze 20 Years White Port maakt Alves de Sousa ook een 10 Years White Port en verschillende Ruby, Tawny en LBV Ports.

Waarom kiezen voor Quinta da Gaivosa 20 Years White Port?

Twijfel je tussen de 10 en 20 Years White Port, dan zit het verschil voor mij vooral in de mate van ontwikkeling. Bij de 10 Years spelen fruit en citrus nog een wat grotere rol. Bij deze 20 Years schuift het karakter verder richting gedroogd fruit, geroosterde noten, honing en karamel. Kies de 20 Years dus vooral als je juist die rijpere, zachtere en verder ontwikkelde stijl zoekt. Dit is bovendien zo'n fles die leuk is om te schenken aan iemand die denkt witte Port al te kennen. Na twintig jaar gemiddelde vatrijping heeft dit nog maar weinig te maken met de jonge witte Port die vaak als eenvoudig aperitief wordt geschonken. Wie meer wil weten over de verschillende stijlen, smaken en combinaties kan ook ons wijnadvies over Port bekijken.

Veelgestelde vragen over Quinta da Gaivosa 20 Years White Port

• Hoe smaakt Alves de Sousa Quinta da Gaivosa 20 Years White Port? Rijk en ontwikkeld, met gedroogde abrikoos, gekonfijt fruit, citrus, honing, karamel, amandel en geroosterde noten. Frisse zuren houden de wijn ondanks de lange rijping mooi levendig.
• Wat betekent 20 Years bij deze witte Port? Het is een assemblage van op hout gerijpte wijnen met een gemiddelde leeftijd van ongeveer twintig jaar. Het betekent dus niet dat iedere wijn in de assemblage exact twintig jaar oud is.
• Wat is het verschil tussen de 10 Years en 20 Years White Port? Bij de 10 Years zijn fruit en citrus nog wat nadrukkelijker aanwezig. De 20 Years heeft door de langere gemiddelde rijping meer ontwikkelde aroma’s van gedroogd fruit, noten, honing en karamel. Zoek je vooral die gerijpte stijl, dan zou ik voor de 20 Years kiezen.
• Welke kaas past bij 20 Years White Port? Krachtige en gerijpte kazen combineren mooi met deze Port. Denk aan Stilton, Roquefort of een gerijpte harde kaas. Maar bij een Port met zoveel ontwikkeling is kaas absoluut geen vereiste; hij is ook prachtig om gewoon na het diner te drinken.

Alves de Sousa Quinta da Gaivosa 20 Years White Port kopen

Alves de Sousa Quinta da Gaivosa 20 Years White Port kopen? Bij Barts Wijnkoperij bestelt u deze twintig jaar gerijpte witte Port uit de Douro eenvoudig online. Bekijk ook de andere wijnen en Ports van Alves de Sousa, lees ons wijnadvies over Port of ontdek meer over wijn uit Portugal.

Alves de Sousa Quinta da Gaivosa 20 Years White Port in het kort

• Producent: Alves de Sousa
• Wijn: Alves de Sousa Quinta da Gaivosa 20 Years White Port
• Land: Portugal
• Regio: Douro
• Druiven: traditionele witte Douro-druiven waaronder Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio en Rabigato
• Wijntype: gerijpte witte Port – 20 Years
• Vinificatie: de vergisting wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol, waardoor natuurlijke druivensuikers behouden blijven
• Opvoeding: langdurige rijping op houten vaten; assemblage van wijnen met een gemiddelde leeftijd van ongeveer twintig jaar
• Smaak en stijl: rijk en ontwikkeld met gedroogde abrikoos, gekonfijt fruit, sinaasappelschil, citruszeste, honing, karamel, amandel en geroosterde noten, in balans gehouden door frisse zuren
• Serveertemperatuur: 10–12°C
• Glasadvies: een goed witwijnglas; schenk hierin ongeveer de hoeveelheid van een portglas zodat de aroma’s voldoende ruimte krijgen
• Lekker bij: paté van gevogelte, blauwschimmelkaas, gerijpte harde kazen, desserts met amandel, honing of karamel, notentaart, crème brûlée en geroosterde noten