Alves de Sousa Quinta da Gaivosa 10 Years Tawny Portgerijpte Tawny uit de Douro

Wat betekent 10 Years Tawny Port?

De aanduiding 10 Years betekent dat de uiteindelijke Tawny is samengesteld uit verschillende op hout gerijpte Ports die samen het karakter en de gemiddelde leeftijd van ongeveer tien jaar vertegenwoordigen. Het is dus geen Port uit één specifiek oogstjaar. Tijdens die jaren op hout komt de wijn geleidelijk in contact met zuurstof. Daardoor verandert niet alleen de kleur, maar ook de smaak. Het verse donkere fruit maakt steeds meer plaats voor gedroogd fruit, noten, karamel en kruidige tonen. Precies die ontwikkeling maakt een gerijpte Tawny voor mij zo interessant.

Druiven en vinificatie

Quinta da Gaivosa 10 Years Tawny Port wordt gemaakt van traditionele rode druivenrassen uit de Douro, waaronder:

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz
• Tinta Barroca

Tijdens de vergisting wordt wijnalcohol toegevoegd, waardoor de gisting stopt en een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden blijft. Vervolgens rijpen de wijnen jarenlang op houten vaten. Voor de uiteindelijke assemblage worden Ports van verschillende leeftijden gecombineerd. Zo ontstaat de kenmerkende stijl van een 10 Years Tawny: zacht en ontwikkeld, met duidelijke rijpingstonen, maar nog steeds voldoende frisheid om de wijn levendig te houden.

Smaakprofiel

Quinta da Gaivosa 10 Years Tawny Port heeft een zachte en ontwikkelde stijl met aroma’s van:

• gedroogde vijgen en rijp fruit
• amandel en geroosterde noten
• karamel en honing
• sinaasappelschil
• cacao en lichte kruidigheid

Gedroogde vijgen, amandel en geroosterde noten vormen voor mij de kern van deze Tawny. Daarna komen karamel, honing, cacao en wat kruidigheid. De sinaasappelschil geeft daar precies genoeg frisheid tegenover. De structuur is zacht en fluwelig en in de afdronk blijven vooral de notige en licht kruidige smaken mooi hangen.

Serveertemperatuur

Serveer deze 10 Years Tawny licht gekoeld op ongeveer 12–14°C. Dat maakt echt verschil. Te warm worden zoetheid en alcohol al snel nadrukkelijker, terwijl je licht gekoeld juist meer frisheid krijgt en de noten, het gedroogde fruit en de karamel mooi naar voren blijven komen.

Lekker bij

De rijpe en notige stijl van Quinta da Gaivosa 10 Years Tawny combineert uitstekend met:

• appeltaart en vijgentaart
• desserts met karamel of noten
• amandeltaart en andere desserts met geroosterde noten
• gerijpte en krachtige kazen
• pure chocolade en chocoladetruffels

Bij deze Tawny vind ik vooral desserts met noten, karamel of vijgen erg mooi, omdat die smaken al in de wijn terugkomen. Maar eigenlijk hoeft er niets naast. Licht gekoeld na het diner is misschien wel de eenvoudigste én lekkerste manier om hem te drinken.

10 Years Tawny of LBV Port?

Twijfel je tussen deze Tawny en een LBV, dan zou ik vooral kijken naar welke smaken je lekker vindt. Bij LBV staan bramen, zwarte kersen, pruimen en kracht centraal. Deze 10 Years Tawny is zachter en veel meer ontwikkeld, met gedroogd fruit, noten, karamel en kruidigheid. Hou je van donker fruit en concentratie, kies dan LBV. Hou je juist van die notige en gerijpte smaken, dan zou ik voor deze 10 Years Tawny gaan. Bekijk voor meer uitleg over de verschillende stijlen ook ons wijnadvies over Port.

Over Alves de Sousa

Alves de Sousa is een familieproducent uit de Douro die zowel droge wijnen als verschillende stijlen Port maakt. Traditionele Portugese druivenrassen, duurzame wijnbouw en langdurige rijping spelen een belangrijke rol in het karakter van de wijnen. Binnen het assortiment laat deze 10 Years Tawny mooi zien wat vatrijping met Port doet: minder nadruk op vers donker fruit en juist meer gedroogd fruit, noten, karamel en ontwikkeling.

Veelgestelde vragen over Quinta da Gaivosa 10 Years Tawny Port

• Hoe smaakt Quinta da Gaivosa 10 Years Tawny Port? Zacht en rijk, met gedroogde vijgen, geroosterde noten, karamel, honing, sinaasappelschil en lichte kruidigheid. Frisse zuren houden de wijn mooi in balans.
• Wat betekent 10 Years bij Tawny Port? De Port is samengesteld uit op hout gerijpte wijnen die samen het karakter en de gemiddelde leeftijd van ongeveer tien jaar vertegenwoordigen. Het gaat dus niet om één oogstjaar.
• Wat is het verschil tussen Tawny en LBV Port? Bij LBV staan donker fruit, kracht en concentratie meer op de voorgrond. Door de langdurige vatrijping heeft deze Tawny juist meer aroma’s van gedroogd fruit, noten en karamel en een zachtere, verder ontwikkelde stijl.
• Wat eet je bij 10 Years Tawny Port? Appeltaart, vijgentaart, desserts met noten of karamel en gerijpte kazen passen er uitstekend bij. Maar je kunt deze Tawny ook heel goed zonder gerecht licht gekoeld na het diner drinken.

Alves de Sousa Quinta da Gaivosa 10 Years Tawny Port kopen

Alves de Sousa Quinta da Gaivosa 10 Years Tawny Port kopen? Bij Barts Wijnkoperij bestelt u deze gerijpte Tawny uit de Douro eenvoudig online. Bekijk ook de andere Ports van Alves de Sousa, lees ons wijnadvies over Port of ontdek meer over wijn uit Portugal.