Alves de Sousa Quinta da Gaivosa 10 Years White Portverfijnde gerijpte witte port

Druiven en vinificatie

Quinta da Gaivosa 10 Years White Port wordt gemaakt van traditionele witte druivenrassen uit de Douro, waaronder:

• Malvasia Fina
• Viosinho
• Gouveio
• Rabigato

Tijdens de vergisting wordt wijnalcohol toegevoegd, waardoor de gisting stopt en een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden blijft. Vervolgens rijpen de wijnen langdurig op houten vaten. Voor de uiteindelijke assemblage worden wijnen van verschillende leeftijden samengebracht met een gemiddelde leeftijd van ongeveer tien jaar. Die jaren op hout veranderen het karakter van de wijn behoorlijk. Het verse fruit ontwikkelt zich richting gedroogd fruit, noten, honing en toffee. Tegelijkertijd zorgen de frisse zuren ervoor dat al die rijpe smaken niet te zwaar worden.

Smaakprofiel

Quinta da Gaivosa 10 Years White Port heeft een rijke en verfijnde stijl:

• gedroogde abrikoos
• sinaasappelschil en citruszeste
• honing en toffee
• amandel en geroosterde noten
• levendige zuren en een lange, warme afdronk

Gedroogde abrikoos, honing en toffee geven de wijn zijn rijke kant, met daarachter amandel en geroosterde noten. Wat hem voor mij echt interessant maakt, is de citruszeste die daar tussendoor blijft lopen. Die geeft frisheid en spanning en voorkomt dat de wijn alleen maar zoet en rijp overkomt. In de afdronk blijven de notige en citrusachtige tonen mooi lang hangen.

Serveertemperatuur

Serveer deze witte Port licht gekoeld op ongeveer 10–12°C. Dat is voor mij echt belangrijk bij deze stijl. Te warm wordt de wijn sneller zwaar, terwijl je licht gekoeld juist die mooie combinatie van rijpheid en frisheid krijgt. Hij kan als aperitief, maar ik zou hem persoonlijk net zo makkelijk na het eten schenken.

Lekker bij

Quinta da Gaivosa 10 Years White Port combineert uitstekend met:

• paté van gevogelte
• blauwschimmelkaas zoals Stilton of Roquefort
• gerijpte harde kazen
• desserts met amandel, honing of karamel
• notentaart of crème brûlée
• geroosterde amandelen als aperitiefhapje

Bij deze Port zou ik vooral gerechten kiezen die aansluiten bij de gerijpte smaken in de wijn. Amandel, noten, honing en karamel werken daarom heel goed. Maar ook bij een uitgesproken kaas kan hij prachtig zijn. En net als bij een goede gerijpte Tawny geldt hier: er hoeft eigenlijk helemaal niets bij. Een klein glas na het diner is al genoeg.

Over Alves de Sousa

Alves de Sousa is een familieproducent uit de Douro en maakt zowel droge wijnen als verschillende stijlen Port. Traditionele Portugese druivenrassen, duurzame wijnbouw en langdurige rijping spelen een belangrijke rol in het karakter van de Ports. Naast deze gerijpte witte Port maakt Alves de Sousa onder andere Ruby, Tawny en LBV Port en verschillende droge witte en rode Douro-wijnen.

Waarom kiezen voor Quinta da Gaivosa 10 Years White Port?

Deze zou ik kiezen als je de rijpe en notige smaken van gerijpte Port mooi vindt, maar tegelijkertijd voldoende frisheid in het glas wilt houden. Je krijgt gedroogde abrikoos, honing, toffee en geroosterde noten, maar ook citrus en levendige zuren. Daardoor is dit niet alleen een interessante Port voor liefhebbers, maar ook een mooie fles om iemand te laten ontdekken hoe bijzonder gerijpte witte Port kan zijn. Wie meer wil weten over de verschillende stijlen, smaken en combinaties kan ook ons wijnadvies over Port bekijken.

Veelgestelde vragen over Quinta da Gaivosa 10 Years White Port

• Hoe smaakt Alves de Sousa Quinta da Gaivosa 10 Years White Port? Rijk en verfijnd, met gedroogde abrikoos, citrus, honing, amandel, toffee en geroosterde noten. De frisse zuren zorgen ervoor dat de wijn ondanks zijn rijkdom levendig blijft.
• Wat betekent 10 Years bij deze witte Port? Het is een assemblage van op hout gerijpte wijnen met een gemiddelde leeftijd van ongeveer tien jaar. Het betekent dus niet dat iedere wijn in de assemblage exact tien jaar oud is.
• Welke kaas past bij 10 Years White Port? Krachtige en gerijpte kazen combineren mooi met deze Port. Denk bijvoorbeeld aan Stilton, Roquefort of een gerijpte harde kaas. De zoetheid en notige smaken van de Port kunnen zulke uitgesproken kazen goed aan.
• Op welke temperatuur serveer je 10 Years White Port? Serveer deze Port licht gekoeld op ongeveer 10–12°C. Zo komen zowel de rijpe aroma’s als de frisse zuren mooi tot hun recht.

Alves de Sousa Quinta da Gaivosa 10 Years White Port kopen

Alves de Sousa Quinta da Gaivosa 10 Years White Port kopen? Bij Barts Wijnkoperij bestelt u deze gerijpte witte Port uit de Douro eenvoudig online. Bekijk ook de andere wijnen en Ports van Alves de Sousa, lees ons wijnadvies over Port of ontdek meer over wijn uit Portugal.