Siro Pacenti Brunello di Montalcino Vecchie Vigne 2021topjaar van oude Sangiovese

Oude Sangiovese-wijngaarden in Montalcino

Vecchie Vigne wordt gemaakt van oude Sangiovese-wijngaarden rond Montalcino in Toscane, Italië. De wijnstokken zijn minimaal 35 jaar oud. Voor Vecchie Vigne combineert Siro Pacenti druiven uit wijngaarden in verschillende delen van Montalcino. Juist die combinatie is belangrijk voor de stijl: verschillende bodems, hoogtes en microklimaten leveren ieder hun eigen bijdrage aan de uiteindelijke wijn. De opbrengsten zijn laag en de druiven worden streng geselecteerd. Siro Pacenti werkt daarbij volgens duurzame landbouwmethoden.

Vinificatie en 24 maanden Frans eiken

De Sangiovese wordt volledig met de hand geoogst. Voor het ontstelen vindt een eerste selectie plaats en daarna worden de afzonderlijke druiven opnieuw gecontroleerd. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt Vecchie Vigne 24 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter, waarna de wijn verder rijpt op fles. Het gebruik van kleine Franse eikenhouten vaten is een belangrijk onderdeel van de stijl van Siro Pacenti. Bij een jonge Vecchie Vigne is die invloed duidelijk aanwezig, maar de wijn heeft voldoende fruitconcentratie, zuren en tannines om het hout tijdens de flesrijping steeds verder te integreren.

Hoe smaakt Siro Pacenti Vecchie Vigne 2021?

Vecchie Vigne 2021 is intens en geconcentreerd. Verwacht donkere kersen, zwarte kersen en rijpe pruim, aangevuld met viooltjes, kruiden, zoethout, grafiet en minerale tonen. In de mond is de wijn krachtig en compact, met veel fruit en een stevige kern. Tegelijkertijd zorgen frisse zuren en een duidelijke minerale spanning ervoor dat de wijn niet zwaar wordt. De tannines zijn nog nadrukkelijk aanwezig, maar fijn van structuur en goed verweven met het fruit. De afdronk is lang, kruidig en mineraal. Dit is belangrijk bij deze 2021: hij is nu nog duidelijk jong. Je kunt hem drinken en ervaren hoeveel kracht en energie erin zit, maar de wijn is vooral gebouwd om zich jarenlang verder te ontwikkelen. De internationale beoordelingen onderstrepen het niveau: Vecchie Vigne 2021 kreeg 99 punten van Falstaff, 98 punten van James Suckling en 98 punten van Jeb Dunnuck.

Lekker bij Siro Pacenti Vecchie Vigne 2021

• steak en mooi gegrild rundvlees
• lamsvlees, bijvoorbeeld langzaam geroosterde lamsbout
• hert met een krachtige jus
• wildgerechten met voldoende structuur
• wildstoof en langzaam gegaard rundvlees
• pasta met een krachtige ragù of truffel
• harde en lang gerijpte kazen

Als je Vecchie Vigne 2021 jong opent, zou ik hem echt bij een gerecht met voldoende structuur schenken. De combinatie van vlees, eiwitten en vet helpt de nog jonge tannines zachter over te komen. Dit is geen Brunello die op dit moment om een subtiel gerecht vraagt.

Serveertemperatuur en bewaren

Serveer Siro Pacenti Vecchie Vigne 2021 rond 17–18 °C. Wie hem nu wil drinken, zou ik adviseren hem ruim van tevoren te openen en te decanteren. Dit is een jonge, compacte Brunello die lucht nodig heeft om zijn fruit, kruiden en structuur beter te laten ontvouwen. Riedel glasadvies: Riedel Vinum Chianti Classico/Riesling. Dit glas is geschikt voor Sangiovese en helpt het geconcentreerde fruit, de frisse zuren en krachtige tannines van deze jonge Brunello in balans te brengen. Voor mij ligt de echte aantrekkingskracht van deze wijn echter bij het bewaren. James Suckling adviseert hem vanaf 2029 en ook andere internationale beoordelingen plaatsen zijn beste drinkfase duidelijk verder in de toekomst. Onder goede kelderomstandigheden kun je deze 2021 zonder problemen voor lange tijd wegleggen. Wie meerdere flessen koopt, zou ik er één jong volgen en de overige flessen vooral geduld geven.

Veelgestelde vragen over Siro Pacenti Vecchie Vigne 2021

• Is 2021 een topjaar voor Brunello di Montalcino? Ja. 2021 geldt als een zeer sterke Brunello-jaargang. De betere wijnen combineren rijp en geconcentreerd fruit met frisse zuren, stevige tannines en veel spanning. Dat maakt de jaargang bijzonder interessant voor lange flesrijping.
• Hoe wordt Siro Pacenti Vecchie Vigne 2021 beoordeeld? De internationale beoordelingen zijn zeer hoog. Falstaff geeft 99 punten, James Suckling 98 punten en Jeb Dunnuck eveneens 98 punten.
• Wat betekent Vecchie Vigne? Vecchie Vigne betekent ‘oude wijnstokken’. Siro Pacenti gebruikt voor deze Brunello Sangiovese van wijnstokken die minimaal 35 jaar oud zijn.
• Wat is het verschil tussen Vecchie Vigne 2021 en Pelagrilli 2021? Pelagrilli legt meer nadruk op frisheid, finesse en een fijne structuur. Vecchie Vigne is geconcentreerder en krachtiger en wordt gemaakt van oudere wijnstokken. Daardoor is Vecchie Vigne vooral interessant wanneer je een Brunello zoekt met veel structuur en een groot bewaarpotentieel.
• Kan ik Siro Pacenti Vecchie Vigne 2021 nu al drinken? Dat kan, maar de wijn is nog zeer jong. Decanteren is dan aan te raden. Wie meer complexiteit en geïntegreerde tannines zoekt, kan beter geduld hebben: James Suckling adviseert de wijn vanaf 2029.
• Hoe lang kan ik Vecchie Vigne 2021 bewaren? Deze wijn is nadrukkelijk gemaakt voor lange ontwikkeling. Jeb Dunnuck noemt 2028–2043 als drinkvenster. Onder goede kelderomstandigheden is langdurige bewaring daarom een belangrijk onderdeel van de aantrekkingskracht van deze 2021.