Gorgo Cà Nova Rosso Veronesevolle rode wijn met kersen en kruiden

Druiven en herkomst

Voor Cà Nova combineert Gorgo twee druivenrassen met een verschillend karakter:

• Corvina – zorgt vooral voor kersen, rood fruit en frisheid
• Cabernet Sauvignon – geeft de wijn meer structuur, kruidigheid en tannines

De wijn komt uit de omgeving van Verona in Veneto. De combinatie van de lokale Corvina met Cabernet Sauvignon levert een duidelijk vollere stijl op dan de lichtere Bardolino van Gorgo.

Vinificatie en rijping

De druiven worden rijp geoogst en na binnenkomst in de wijnkelder licht geperst. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden, deels in roestvrijstalen tanks en deels in barriques. Na deze rijping krijgt hij nog verdere rust op fles.

Smaakprofiel

In de geur komen vooral rijpe kersen, pruimen en bessen naar voren, aangevuld met kruidige tonen en subtiele aroma's van de houtrijping. De smaak is vol en zacht, met sappig fruit, frisse zuren en voldoende structuur. De tannines geven grip zonder de wijn hard te maken. Kruidigheid en rijp rood fruit blijven terugkomen in de afdronk.

Serveertemperatuur

Serveer deze rode wijn op ongeveer 16–18°C. Schenk hem liever iets te koel dan te warm, zodat het fruit en de frisheid goed behouden blijven.

Lekker bij

Door de combinatie van rijp fruit, kruidigheid en structuur past deze wijn goed bij wat krachtigere gerechten:

• Pasta met ragù, gehakt of een stevige tomatensaus
• Gegrild rundvlees en steak
• Risotto met paddenstoelen
• Ossobuco met risotto
• Rund- of kalfsstoof met kruiden en groenten
• Harde en gerijpte kazen zoals Parmezaan en oude pecorino

Waarom kiezen voor Gorgo Cà Nova Rosso Veronese?

Cà Nova is interessant voor wie een Italiaanse rode wijn zoekt met meer kracht en structuur dan een lichte Bardolino, maar waarbij het fruit duidelijk aanwezig blijft. De combinatie van Corvina en Cabernet Sauvignon geeft zowel sappig kersenfruit als kruidigheid en tannines. De gedeeltelijke rijping in barriques zorgt voor extra diepte en maakt deze wijn geschikt voor stevigere gerechten.

Over Azienda Agricola Gorgo

Azienda Agricola Gorgo is gevestigd in Custoza di Sommacampagna, dicht bij Verona en het Gardameer. Het familiebedrijf maakt verschillende wijnen uit Veneto, waaronder Custoza, Bardolino, Chiaretto en Valpolicella, en werkt met aandacht voor herkomst en duurzame wijnbouw.

Veelgestelde vragen over Gorgo Cà Nova Rosso Veronese

• Hoe smaakt Gorgo Cà Nova Rosso Veronese? De wijn is vol en fruitig met kersen, pruimen en bessen, aangevuld met kruidige tonen, zachte tannines en subtiele invloed van de houtrijping.
• Welke druiven zitten in Gorgo Cà Nova? De wijn wordt gemaakt van Corvina en Cabernet Sauvignon. Corvina geeft vooral rood fruit en frisheid; Cabernet Sauvignon voegt structuur en kruidigheid toe.
• Wat eet je bij Gorgo Cà Nova? Denk aan pasta met ragù, steak, paddenstoelenrisotto, ossobuco, stoofgerechten en harde of gerijpte kazen.
• Wat is het verschil tussen Gorgo Cà Nova en Gorgo Bardolino? Cà Nova is voller en krachtiger. Cabernet Sauvignon en de gedeeltelijke rijping in barriques geven meer structuur en kruidigheid, terwijl Bardolino juist lichter en fruitiger is.

Gorgo Cà Nova Rosso Veronese kopen

Gorgo Cà Nova Rosso Veronese is verkrijgbaar bij Barts Wijnkoperij. Een volle rode wijn uit Veneto met rijp rood fruit, kruidigheid en voldoende structuur voor stevige gerechten.