quinta-do-vallado-adelaide-douro

Quinta do Vallado Adelaide Douro

€248,95

Quinta do Vallado Adelaide Douro

Quinta do Vallado Adelaide Douro is het kroonjuweel van het legendarische Quinta do Vallado. Een krachtige, uiterst zeldzame rode wijn die men slechts in uitzonderlijke jaren produceert. Met de hand gemaakt als eerbetoon aan de iconische Dona Antónia Adelaide Ferreira. De druiven ...
Meer informatie

Quinta do Vallado Adelaide Douro

Quinta do Vallado Adelaide Douro is het kroonjuweel van het legendarische Quinta do Vallado. Een krachtige, uiterst zeldzame rode wijn die men slechts in uitzonderlijke jaren produceert. Met de hand gemaakt als eerbetoon aan de iconische Dona Antónia Adelaide Ferreira. De druiven die men gebruikt voor Quinta do Vallado Adelaide zijn afkomstig van een wijngaard in de Rio Torto-vallei. Geplant in de jaren 1940 en zelfs deels ouder dan een eeuw. Op deze zwarte leisteenbodem staan meer dan 30 traditionele Portugese druivenrassen in ‘field blend’ aangeplant. Met een opbrengst van slechts 2,8 ton per hectare – een van de laagste ter wereld.

Vinificatie

Voor de productie van Quinta do Vallado Adelaide ondergaan de druiven een zorgvuldige handmatige selectie. De vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Daarna volgt een rijping van 20 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 225 liter. Hier vindt de malolactische gisting plaats. Dit zorgt voor een perfecte integratie van kracht en finesse.

Smaakprofiel

Quinta do Vallado Adelaide is een diep geconcentreerde wijn. Aroma's van vijgen, zwarte pruimen, balsamico en een subtiele toets van tabak. De smaak is krachtig en gestructureerd, met gelaagde, rijpe tannines en een elegante mineraliteit. De afdronk is lang, complex en weelderig. Een wijn met groot bewaarpotentieel en absolute diepgang.

Serveeradvies

Schenk Quinta do Vallado Adelaide Douro bij voorkeur op 16–18°C, en decanteer ruim van tevoren. Uitmuntend bij:
  1. eendenborst
  2. patrijs
  3. fazantenborst
  4. barbecue
  5. gebraden kalfsvlees
  6. gegrild rundvlees
  7. geroosterd lamsvlees
  8. stoofpot
  9. lam uit de oven
  10. hazenpeper
  11. wildgebraad
Met slechts ±4000 flessen per jaargang is Quinta do Vallado Adelaide een collectors item voor liefhebbers. Speciaal voor grote, traditionele Portugese wijnen. Ontdek hem bij Barts Wijnkoperij en bestel eenvoudig in onze webshop.

Enkele van Barts favorieten

Aanvullende informatie

Soort drank

Prijsklasse

Producent

Quinta do Vallado
Type

Land

Inhoud

Druivensoort

Blend Druiven

Gerelateerde producten