CChâteau La Conseillante 2018 Magnum 150clgrote Pomerol met bewaarpotentieel

Het oogstjaar 2018 in Pomerol

2018 begon in Bordeaux met een zachte winter en een nat voorjaar. Vanaf juli veranderden de omstandigheden sterk: het werd warm en droog, met veel zon tot aan de oogst. De druiven kregen daardoor de gelegenheid om volledig te rijpen. De schillen ontwikkelden veel kleur en concentratie, terwijl ook de pitten mooi rijp werden. Bij Château La Conseillante was het belangrijk om de druiven op het juiste moment te oogsten en tijdens de vinificatie voorzichtig te werk te gaan. Zo kon het château de rijpheid benutten zonder te veel harde tannines te onttrekken. De Merlot werd tussen 19 september en 1 oktober geoogst. Cabernet Franc volgde op 4 oktober. Het resultaat is een rijke, aromatische Pomerol met geconcentreerd blauw en zwart fruit, een volle structuur en opvallend fijne tannines. Juist die balans tussen concentratie en frisheid onderscheidt de 2018 van de elegantere en iets lichtere 2017.

Château La Conseillante – verfijning van het Pomerol-plateau

Château La Conseillante ligt op het plateau van Pomerol, vlak bij de grens met Saint-Émilion. Het domein is sinds 1871 in handen van de familie Nicolas en omvat ongeveer 12 hectare wijngaard. De bodem bestaat uit een combinatie van grijze klei en zandhoudend grind. Deze verschillende bodemtypen geven de wijnen hun karakteristieke combinatie van structuur, rijp fruit en frisheid. La Conseillante staat vooral bekend om zijn aromatische verfijning. Viooltjes en andere florale tonen vormen vaak een herkenbaar onderdeel van de geur. In de 2018 komen deze kenmerken samen met het rijpere, donkere fruit van het warme oogstjaar.

83% Merlot en 17% Cabernet Franc

De assemblage van Château La Conseillante 2018 bestaat uit:

• 83% Merlot: geeft de wijn zijn rijke fruit, ronde structuur en fluweelzachte mondgevoel.
• 17% Cabernet Franc: zorgt voor extra frisheid, florale aroma's en subtiele kruidigheid.

De Merlot geeft deze jaargang zijn rijpe en geconcentreerde karakter. Cabernet Franc brengt daar spanning en aromatische verfijning tegenover. Die combinatie zorgt ervoor dat de wijn ondanks zijn rijkdom levendig blijft.

Vinificatie en rijping van Château La Conseillante 2018

Voor de jaargang 2018 begon de vinificatie met vier dagen koude inweking, gevolgd door een totale periode van 27 dagen in de vergistingskuipen. Tijdens de vergisting werd voorzichtig gewerkt om de rijpe fruitaroma's en fijne tannines te behouden. Daarna rijpte de wijn gedurende 18 maanden, verdeeld over:

• 70% nieuwe Franse eikenhouten vaten
• 27% eenmaal gebruikte Franse eikenhouten vaten
• 3% amforen

2018 was de eerste jaargang waarin Château La Conseillante een klein gedeelte van de wijn op amforen liet rijpen. Deze combinatie van rijpingsmethoden ondersteunt de structuur en complexiteit, terwijl het fruit en de verfijning behouden blijven.

Hoe smaakt Château La Conseillante 2018?

Château La Conseillante 2018 heeft een diepe paarsrode kleur. In de geur komen intense aroma's van zwarte bessen, bosbessen en bramen naar voren. Daarnaast herken je florale tonen, subtiele kruiden en een lichte toets van cacao. In de mond is de wijn rijk en vlezig, met veel concentratie in het midden van de smaak. De tannines zijn stevig genoeg om de wijn structuur te geven, maar voelen bijzonder fijn en bijna poederachtig aan. Wat vooral opvalt, is de frisheid. Die houdt het rijpe fruit levendig en zorgt ervoor dat de wijn ondanks zijn concentratie niet zwaar wordt. De afdronk is lang, met donker fruit, florale nuances en een mooie spanning. Dit is een Pomerol die tijd verdient. De 2018 heeft nu al een indrukwekkende aromatische intensiteit, maar bezit ook de structuur om zich nog jarenlang verder te ontwikkelen.

Waarom Château La Conseillante 2018 in magnum?

Deze Château La Conseillante 2018 wordt aangeboden in een magnumfles van 150 cl, gelijk aan twee reguliere flessen van 75 cl. Een magnum is niet alleen een aantrekkelijk formaat om bij een bijzonder diner te openen. Het biedt ook voordelen bij langdurige flesrijping. Door de verhouding tussen de hoeveelheid wijn en de zuurstofruimte onder de kurk verloopt de ontwikkeling in een magnum doorgaans langzamer dan in een standaardfles. Dat kan helpen om de frisheid en het fruit langer te behouden, terwijl de wijn geleidelijk meer complexe rijpingsaroma's ontwikkelt. Voor een jaargang als 2018, met zijn concentratie en stevige structuur, is dat een interessant voordeel. Ook voor verzamelaars van bijzondere wijnen is een magnum aantrekkelijk. Het grotere flesformaat, de reputatie van Château La Conseillante en het bewaarpotentieel maken deze uitvoering geschikt voor een zorgvuldig opgebouwde wijncollectie. Bij een eventuele toekomstige verkoop via een wijnveiling spelen de herkomst, de bewaaromstandigheden, het vulniveau en de staat van de fles een belangrijke rol. Een hogere veilingopbrengst is uiteraard niet gegarandeerd. Wil je deze 2018 vooral bewaren? Dan zou ik de magnum rustig de tijd geven en zorgen voor een koele, donkere opslag met een constante temperatuur.

Wanneer drinken en hoe lang bewaren?

Château La Conseillante 2018 heeft een bijzonder groot bewaarpotentieel. Het château noemt voor deze jaargang een rijpingscapaciteit van ongeveer 30 jaar. De wijn heeft inmiddels enkele jaren flesrijping achter de rug, maar bevindt zich nog relatief vroeg in zijn ontwikkeling. Wie houdt van krachtig, rijp fruit en een stevige structuur kan de wijn nu al openen. Geef hem dan voldoende tijd om zich te ontwikkelen. Voor wie liever meer complexe aroma's van truffel, kruiden en rijpere fruittonen ontdekt, is verder bewaren een aantrekkelijke keuze. Als praktische richtlijn zou ik voor deze magnum denken aan een drinkperiode van ongeveer 2030 tot 2050, afhankelijk van de bewaaromstandigheden en je persoonlijke voorkeur. Het grotere flesformaat kan ervoor zorgen dat de ontwikkeling wat langzamer verloopt dan bij een reguliere fles. Wil je hem eerder openen? Proef eerst een klein glas en geef de wijn, wanneer hij nog gesloten is, rustig lucht in een karaf.

Lekker bij

De rijkdom en structuur van Château La Conseillante 2018 maken deze wijn bijzonder geschikt voor klassieke gerechten met voldoende smaak en diepgang.

• Eendenborst met een donkere jus
• Kalfsmedaillons met morilles
• Lamsrack met rozemarijn en knoflook
• Risotto met truffel of paddenstoelen
• Entrecote met een verfijnde rode wijnsaus
• Hertenbiefstuk met een rijke wildjus
• Gerijpte harde kazen

Zelf zou ik deze 2018 graag schenken bij hertenbiefstuk met een rijke jus en gebakken paddenstoelen. De geconcentreerde fruitaroma's en de fijne tannines sluiten mooi aan bij het vlees, terwijl de frisheid voorkomt dat de combinatie te zwaar wordt. Ook bij lamsrack met rozemarijn is dit een aantrekkelijke wijn. De kruidige nuances van de Cabernet Franc passen goed bij de bereiding. Wanneer de wijn verder gerijpt is, kan truffelrisotto een bijzonder mooie combinatie zijn.

Serveertemperatuur en glasadvies

Serveer Château La Conseillante 2018 bij voorkeur rond 16–18°C. Een ruim Bordeauxglas, zoals het Riedel Veritas Cabernet/Merlot-glas, geeft de aroma's van donker fruit, bloemen en kruiden voldoende ruimte. Schenk de wijn liever iets te koel dan te warm. In het glas komt hij vanzelf op temperatuur.

Veelgestelde vragen over Château La Conseillante 2018 Magnum

• Wat maakt Château La Conseillante 2018 bijzonder? De jaargang 2018 combineert geconcentreerd donker fruit met florale aroma's, fijne tannines en opvallende frisheid. Het warme en droge groeiseizoen zorgde voor bijzonder rijpe druiven.
• Welke druiven zitten in Château La Conseillante 2018? De assemblage bestaat uit 83% Merlot en 17% Cabernet Franc.
• Hoe lang heeft Château La Conseillante 2018 gerijpt? De wijn rijpte 18 maanden: 70% op nieuwe Franse eikenhouten vaten, 27% op eenmaal gebruikte vaten en 3% op amforen.
• Waarom kiezen voor een magnum van 150 cl? Een magnum bevat twee keer zoveel wijn als een standaardfles. Door de verhouding tussen wijn en zuurstofruimte verloopt de flesrijping doorgaans langzamer, wat aantrekkelijk is bij langdurig bewaren.
• Hoe lang kun je Château La Conseillante 2018 Magnum bewaren? Het château noemt voor de jaargang 2018 ongeveer 30 jaar bewaarpotentieel. Voor deze magnum is circa 2030–2050 een praktische drinkrichtlijn, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.
• Wat eet je bij Château La Conseillante 2018? Deze Pomerol past goed bij eendenborst, lamsrack, hertenbiefstuk, kalfsvlees met morilles en truffelrisotto.

Château La Conseillante 2018 Magnum in het kort

• Producent: Château La Conseillante
• Wijn: Château La Conseillante 2018
• Jaargang: 2018
• Flesformaat: Magnum 150 cl
• Land: Frankrijk
• Regio: Bordeaux, rechteroever
• Appellatie: Pomerol AOC
• Herkomst: wijngaarden van Château La Conseillante op het plateau van Pomerol
• Bodem: grijze klei en zandhoudend grind
• Druiven: 83% Merlot, 17% Cabernet Franc
• Wijntype: rode wijn, Grand Vin van het château
• Vinificatie: 4 dagen koude inweking, 27 dagen vatcontact
• Rijping: 18 maanden, 70% nieuw eikenhout, 27% eenmaal gebruikte vaten en 3% amforen
• Stijl: rijk, geconcentreerd en verfijnd, met fijne tannines en frisse spanning
• Geur en smaak: zwarte bessen, bosbessen, bramen, florale tonen, kruiden en cacao
• Serveertemperatuur: 16–18°C
• Glasadvies: Riedel Veritas Cabernet/Merlot
• Drinkadvies: circa 2030–2050, afhankelijk van de bewaaromstandigheden
• Lekker bij: eendenborst, lamsrack, hertenbiefstuk, truffelrisotto en gerijpte harde kazen