Château La Conseillante 20176 flessen in originele houten kist (OWC)

Het bijzondere oogstjaar 2017 in Pomerol

2017 was een uitdagend oogstjaar in Bordeaux. Na een koude winter en een opvallend zachte maartmaand liepen de wijnstokken vroeg uit. In de nacht van 27 april werd een groot deel van Bordeaux getroffen door zware voorjaarsvorst. Bij Château La Conseillante had men zich voorbereid. Met kleine vuurhaarden rond de wijngaarden en een helikopter om de koude lucht te verplaatsen, probeerde het team de wijnstokken te beschermen. Daardoor bleef de schade aan de wijngaarden van La Conseillante beperkt. De maanden juli en augustus waren relatief warm en droog. De druiven konden zich verder ontwikkelen en werden in september zorgvuldig met de hand geoogst. De Merlot werd tussen 5 en 22 september geplukt, gevolgd door de Cabernet Franc op 29 september. Het resultaat is een jaargang die vooral opvalt door zijn aromatische finesse, frisheid en zijdezachte tannines. Juist die combinatie maakt de 2017 interessant. Het is geen Pomerol die alleen op kracht leunt, maar een wijn waarin elegantie en precisie de hoofdrol spelen.

Château La Conseillante – een bijzonder terroir

Château La Conseillante ligt op het plateau van Pomerol, vlak bij de grens met Saint-Émilion. Het domein omvat ongeveer 12 hectare wijngaard en is sinds 1871 in handen van de familie Nicolas. De wijngaarden liggen op een mozaïek van grijze klei en zandhoudend grind. Deze verschillende bodemtypen geven de wijnmakers de mogelijkheid om per perceel te werken en de eigenschappen van de druiven zo goed mogelijk te behouden. Merlot zorgt voor de ronde, fluweelzachte structuur die zo kenmerkend is voor Pomerol. Cabernet Franc voegt daar frisheid, florale aroma's en subtiele kruidigheid aan toe. La Conseillante staat bekend om zijn aromatische verfijning en de kenmerkende geur van viooltjes. In de 2017 komen die eigenschappen bijzonder mooi naar voren.

85% Merlot en 15% Cabernet Franc

De assemblage van Château La Conseillante 2017 bestaat uit:

• 85% Merlot: geeft de wijn zijn ronde structuur, sappige fruit en fluweelzachte mondgevoel.
• 15% Cabernet Franc: draagt bij aan frisheid, florale tonen en een verfijnde kruidigheid.

De verhouding is specifiek voor de jaargang 2017. De Merlot geeft de wijn zijn soepele basis, terwijl Cabernet Franc voor spanning en aromatische precisie zorgt. Samen vormen ze een Pomerol die rijk genoeg is om verder te rijpen, maar tegelijkertijd opvallend elegant blijft.

Vinificatie en rijping van Château La Conseillante 2017

Bij Château La Conseillante worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en per perceel verwerkt. Voor de 2017 begon de vinificatie met een koude inweking van vier dagen. Daarna volgde een totale periode van 27 dagen in de vergistingskuipen. Door deze werkwijze konden kleur, aroma's en tannines gecontroleerd worden onttrokken. Na de vinificatie rijpte de wijn gedurende 16 maanden op Franse eikenhouten vaten. Daarbij werd gebruikgemaakt van:

• 70% nieuwe Franse eikenhouten vaten
• 30% eenmaal gebruikte Franse eikenhouten vaten

De houtopvoeding ondersteunt de structuur en de complexiteit, zonder het karakter van het fruit en de florale aroma's te overheersen. Het resultaat is een wijn waarin rijp fruit, frisheid, fijne tannines en subtiele houtinvloeden goed met elkaar in balans zijn.

Hoe smaakt Château La Conseillante 2017?

Château La Conseillante 2017 heeft een diepe robijnrode kleur. In de geur komen verfijnde aroma's van rood fruit naar voren, aangevuld met florale tonen en subtiele kruidigheid. Denk aan rijpe kersen, rode bessen, viooltjes en een lichte kruidige toets. In de mond is de wijn sappig en elegant, met een mooie frisheid die het fruit levendig houdt. De tannines zijn bijzonder fijn en voelen zijdezacht aan. Wat opvalt, is de balans tussen de aromatische intensiteit en de verfijnde structuur. De wijn heeft voldoende diepgang, maar blijft soepel en precies. De afdronk is lang, fris en elegant, met fruitige en florale tonen die mooi blijven hangen. Voor mij is dit precies de aantrekkingskracht van La Conseillante: een grote Pomerol die niet zwaar hoeft te zijn om indruk te maken.

Wanneer drinken en hoe lang bewaren?

Château La Conseillante 2017 heeft de structuur en de balans om zich nog vele jaren verder te ontwikkelen. De wijn begint inmiddels een interessante fase van zijn ontwikkeling te bereiken, maar heeft nog volop bewaarpotentieel. Als praktische richtlijn zou ik denken aan een drinkperiode van ongeveer 2026 tot 2045, afhankelijk van de bewaaromstandigheden en je persoonlijke voorkeur. Bij verdere flesrijping kunnen de fruitige en florale aroma's zich geleidelijk ontwikkelen richting truffel, aardse tonen en complexere kruidigheid. Wil je de wijn nu openen? Geef hem dan rustig de tijd in een ruim glas. Bij een nog wat gesloten fles kan voorzichtig karafferen helpen, maar proef eerst voordat je besluit hoeveel lucht de wijn nodig heeft. Bewaar de flessen koel, donker en bij een zo constant mogelijke temperatuur.

Waarom een originele houten kist met 6 flessen?

Château La Conseillante 2017 wordt geleverd in de originele houten kist van het château (OWC – Original Wooden Case), met 6 flessen van 75 cl van dezelfde jaargang. Voor de wijnliefhebber biedt dat een mooie mogelijkheid om de ontwikkeling van deze Pomerol te volgen. Je kunt de eerste fles binnenkort openen en de overige flessen verspreid over de komende jaren drinken. Zo ontdek je hoe het fruit, de structuur en de complexiteit zich met verdere flesrijping ontwikkelen. Ook voor verzamelaars is een originele houten kist interessant. Château La Conseillante is een gevestigde naam in Pomerol en een complete OWC met zes flessen kan bij een eventuele toekomstige verkoop via een wijnveiling aantrekkelijk zijn. Daarbij spelen de herkomst, de bewaaromstandigheden, het vulniveau en de staat van zowel de flessen als de originele verpakking een belangrijke rol. Een hogere veilingopbrengst is uiteraard niet gegarandeerd. Wil je deze Château La Conseillante 2017 niet alleen drinken, maar ook als onderdeel van een wijncollectie bewaren? Houd de kist dan bij voorkeur compleet en zorg voor goede, constante bewaaromstandigheden. Interesse in een losse fles? Deze Château La Conseillante 2017 wordt aangeboden als complete originele houten kist met 6 flessen. Wil je liever één of enkele losse flessen bestellen? Vraag hier via WhatsApp naar de mogelijkheden.

Lekker bij

De verfijnde structuur en de frisse, florale stijl van Château La Conseillante 2017 maken deze wijn bijzonder geschikt voor klassieke gerechten waarbij elegantie belangrijker is dan pure kracht.

• Eendenborst met een lichte jus
• Kalfsmedaillons met morilles
• Lamsrack met rozemarijn en tijm
• Risotto met truffel of paddenstoelen
• Gebraden rundvlees met een verfijnde rodewijnsaus
• Hertenbiefstuk met een lichte wildjus
• Gerijpte harde kazen, zoals Comté

Zelf zou ik deze 2017 graag schenken bij kalfsmedaillons met morilles. De zachte structuur van de wijn sluit mooi aan bij het kalfsvlees, terwijl de florale tonen en de frisheid het gerecht verfijnd houden. Ook bij truffelrisotto vind ik dit een prachtige combinatie, zeker wanneer de wijn wat meer flesrijping heeft gekregen. De aardse tonen van het gerecht sluiten dan mooi aan bij de ontwikkeling van de Pomerol. Bij heel zware of sterk gekruide gerechten zou ik eerder een krachtigere Bordeaux kiezen. Deze La Conseillante verdient een gerecht waarin zijn finesse goed naar voren komt.

Serveertemperatuur en glasadvies

Serveer Château La Conseillante 2017 bij voorkeur rond 16–18°C. Mijn glasadvies is het Riedel Veritas Cabernet/Merlot-glas. De ruime kelk geeft de fruitige, florale en kruidige aroma's voldoende ruimte. Schenk de wijn liever iets te koel dan te warm. In het glas komt hij vanzelf op temperatuur.

Veelgestelde vragen over Château La Conseillante 2017

• Wat maakt Château La Conseillante 2017 bijzonder? De jaargang 2017 onderscheidt zich door zijn aromatische finesse, frisse structuur en zijdezachte tannines. Ondanks de voorjaarsvorst bleef de schade aan de wijngaarden van La Conseillante beperkt.
• Welke druiven zitten in Château La Conseillante 2017? De assemblage bestaat uit 85% Merlot en 15% Cabernet Franc.
• Hoe lang heeft Château La Conseillante 2017 gerijpt? De wijn rijpte 16 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 70% nieuw en 30% eenmaal gebruikt.
• Kun je Château La Conseillante 2017 nu drinken? Ja. De wijn is inmiddels interessant om te openen, maar kan onder goede omstandigheden nog vele jaren verder rijpen. Als praktische richtlijn adviseer ik ongeveer 2026–2045.
• Wat eet je bij Château La Conseillante 2017? Deze Pomerol past uitstekend bij kalfsvlees, eendenborst, lamsrack, truffelrisotto en verfijnde wildgerechten.
• Wat betekent OWC bij Château La Conseillante 2017? OWC staat voor Original Wooden Case. Je ontvangt één originele houten kist met 6 flessen Château La Conseillante 2017 van elk 75 cl.

Château La Conseillante 2017 in het kort

• Producent: Château La Conseillante
• Wijn: Château La Conseillante 2017
• Jaargang: 2017
• Verpakking: originele houten kist (OWC), 6 flessen van 75 cl
• Land: Frankrijk
• Regio: Bordeaux, rechteroever
• Appellatie: Pomerol AOC
• Herkomst: wijngaarden van Château La Conseillante op het plateau van Pomerol
• Bodem: grijze klei en zandhoudend grind
• Druiven: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc
• Wijntype: rode wijn, Grand Vin van het château
• Vinificatie: 4 dagen koude inweking, 27 dagen vatcontact
• Rijping: 16 maanden op Franse eikenhouten vaten, 70% nieuw en 30% eenmaal gebruikt
• Stijl: verfijnd, elegant en fris, met zijdezachte tannines
• Geur en smaak: rood fruit, viooltjes, florale tonen en subtiele kruidigheid
• Serveertemperatuur: 16–18°C
• Glasadvies: Riedel Veritas Cabernet/Merlot
• Drinkadvies: circa 2026–2045, afhankelijk van de bewaaromstandigheden
• Lekker bij: eendenborst, kalfsvlees, lamsrack, truffelrisotto en gerijpte harde kazen