Château La Conseillante Duo de Conseillante 2020verfijnde Pomerol

De tweede wijn van Château La Conseillante

Château La Conseillante behoort tot de bekende wijnhuizen van Pomerol, op de rechteroever van Bordeaux. Het domein is sinds 1871 in handen van de familie Nicolas. Sinds 2007 maakt het château naast zijn Grand Vin ook Duo de Conseillante. De druiven zijn afkomstig van twee percelen met een zandrijkere bodem. Die herkomst geeft Duo doorgaans een wat minder geconcentreerde structuur dan de Grand Vin, zonder het verfijnde karakter van La Conseillante te verliezen. De stijl draait om mooi fruit, zachte tannines en frisheid. Het is een wijn die je niet uitsluitend hoeft te kopen om jarenlang weg te leggen, maar waarvan je ook op jongere leeftijd kunt genieten.

Het oogstjaar 2020 in Pomerol

2020 was in Bordeaux een warm en droog oogstjaar, maar het groeiseizoen begon heel anders. Na een zachte en natte winter volgde een vochtig voorjaar. De wijnstokken liepen vroeg uit en ook de bloei vond eerder plaats dan gebruikelijk. De zomer was vervolgens warm en droog. Dankzij het vocht dat eerder in het seizoen was opgeslagen, konden de druiven zich verder ontwikkelen. De oogst vond plaats onder gunstige, warme omstandigheden. Voor Merlot werd tussen 4 en 17 september geplukt; Cabernet Franc volgde later in september. Het resultaat voor Duo de Conseillante 2020 is een wijn met een diepe kleur, rijp donker fruit en duidelijk aanwezige, maar bijzonder soepele tannines. Dat is voor mij precies wat deze jaargang aantrekkelijk maakt: voldoende rijpheid en structuur, zonder dat de wijn zijn elegantie verliest.

90% Merlot en 10% Cabernet Franc

De assemblage van Duo de Conseillante 2020 bestaat uit:

• 90% Merlot: zorgt voor rijp fruit, een ronde structuur en het zachte mondgevoel.
• 10% Cabernet Franc: draagt bij aan de aromatische frisheid en de kruidige nuances.

De Merlot speelt in deze jaargang duidelijk de hoofdrol. Toch geeft het kleinere aandeel Cabernet Franc de wijn net wat extra spanning en karakter.

Vinificatie en rijping

Bij Château La Conseillante worden de verschillende percelen afzonderlijk behandeld, zodat de wijnmakers rekening kunnen houden met de eigenschappen van de druiven. Voor Duo de Conseillante 2020 vond eerst een koude inweking van vier dagen plaats, gevolgd door een periode van 27 dagen in de vergistingskuipen. Daarna rijpte de wijn 14 maanden op Franse eikenhouten vaten. De helft van de vaten was nieuw, de andere helft was eerder één keer gebruikt. Die combinatie geeft de wijn structuur en ondersteuning, zonder dat het hout de fruitaroma's hoeft te overheersen.

Hoe smaakt Duo de Conseillante 2020?

Duo de Conseillante 2020 heeft een diepe, intense kleur. In de geur herken je vooral bramen en zwarte bessen, aangevuld met subtiele kruidige tonen. In de mond valt de structuur op. De wijn heeft voldoende concentratie en de tannines zijn duidelijk aanwezig, maar voelen tegelijkertijd bijzonder zijdezacht aan. Het rijpe donkere fruit wordt ondersteund door frisheid, waardoor de wijn niet zwaar of log overkomt. De afdronk is soepel en evenwichtig, met een mooie combinatie van fruit en fijne tannines. Wat ik prettig vind aan deze 2020, is dat hij de rijkdom van een warm Bordeauxjaar heeft, maar toch verfijnd blijft. Het is een Pomerol die niet alleen indruk wil maken met kracht, maar vooral met zijn structuur en balans.

Wanneer drinken en hoe lang bewaren?

Duo de Conseillante is gemaakt om eerder te drinken dan de Grand Vin van Château La Conseillante. Het château geeft voor Duo in het algemeen een bewaarpotentieel van ongeveer twee tot tien jaar aan. De 2020 heeft inmiddels voldoende flesrijping gehad om interessant te worden om te openen. Tegelijkertijd geven de rijpe tannines en de structuur nog ruimte voor verdere ontwikkeling. Mijn advies: vanaf nu drinken of, bij goede bewaaromstandigheden, nog enkele jaren bewaren. Ik zou voor deze jaargang vooral denken aan een drinkperiode van ongeveer 2028 tot 2034. Wil je de wijn nu openen? Geef hem dan eventueel 30 tot 60 minuten lucht in een karaf. Proef eerst even, want bij een goed ontwikkelde fles kan korter beluchten voldoende zijn. Bewaar de wijn koel, donker en bij een zo constant mogelijke temperatuur.

Lekker bij

Door zijn rijpe fruit, fijne tannines en soepele structuur is Duo de Conseillante 2020 een mooie begeleider van gerechten met voldoende smaak, zonder dat ze te zwaar hoeven te zijn.

• Eendenborst met een lichte jus
• Kalfsmedaillons met paddenstoelen
• Lamsrack met rozemarijn en knoflook
• Risotto met paddenstoelen of truffel
• Entrecote met een verfijnde rode wijnsaus
• Gerijpte harde kazen, zoals Comté

Zelf zou ik deze Duo graag schenken bij eendenborst met een lichte jus en gebakken paddenstoelen. De zachte tannines sluiten mooi aan bij het vlees, terwijl het donkere fruit en de kruidigheid het gerecht aanvullen. Ook bij risotto met paddenstoelen vind ik dit een interessante combinatie. De romige structuur van het gerecht en de soepele textuur van de wijn passen goed bij elkaar.

Serveertemperatuur en glasadvies

Serveer Duo de Conseillante 2020 bij voorkeur rond 16–18°C. Mijn voorkeur gaat uit naar een ruim Bordeauxglas, bijvoorbeeld het Riedel Veritas Cabernet/Merlot-glas. Daarmee krijgen de fruitaroma's en de kruidige nuances voldoende ruimte. Serveer de wijn liever iets te koel dan te warm. In het glas komt hij vanzelf op temperatuur.

Waarom kiezen voor Duo de Conseillante 2020?

Duo de Conseillante biedt de mogelijkheid om kennis te maken met de stijl van Château La Conseillante, zonder direct voor de Grand Vin te kiezen. De jaargang 2020 is daarbij bijzonder aantrekkelijk door zijn rijpe donkere fruit, zijdezachte tannines en evenwichtige structuur. Voor wie graag Pomerol drinkt, maar niet uitsluitend op zoek is naar een wijn om nog tientallen jaren te bewaren, vind ik dit een mooie keuze. Je kunt er nu al van genieten, terwijl de wijn onder goede omstandigheden nog enkele jaren verder kan rijpen.

Veelgestelde vragen over Duo de Conseillante 2020

• Is Duo de Conseillante 2020 de tweede wijn van Château La Conseillante? Ja. Duo de Conseillante wordt sinds 2007 gemaakt van druiven uit twee zandrijkere percelen van het château in Pomerol.
• Welke druiven zitten in Duo de Conseillante 2020? De assemblage bestaat uit 90% Merlot en 10% Cabernet Franc.
• Hoe smaakt Duo de Conseillante 2020? De wijn heeft aroma's van bramen, zwarte bessen en subtiele kruiden. In de mond is hij gestructureerd, met rijpe en zijdezachte tannines.
• Hoe lang heeft Duo de Conseillante 2020 gerijpt? De wijn rijpte 14 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw en 50% eenmaal gebruikt.
• Kun je Duo de Conseillante 2020 nu drinken? Ja. De wijn begint mooi op dronk te komen. Mijn advies is om hem vanaf 2028 te drinken of nog enkele jaren onder goede omstandigheden te bewaren.
• Wat eet je bij Duo de Conseillante 2020? Deze Pomerol past goed bij eendenborst, kalfsvlees, lamsrack, paddenstoelenrisotto en gerijpte harde kazen.

Duo de Conseillante 2020 in het kort

• Producent: Château La Conseillante
• Wijn: Duo de Conseillante 2020
• Jaargang: 2020
• Land: Frankrijk
• Regio: Bordeaux, rechteroever
• Appellatie: Pomerol AOC
• Herkomst: twee zandrijkere percelen van Château La Conseillante
• Druiven: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc
• Wijntype: rode wijn, tweede wijn van het château
• Vinificatie: vier dagen koude inweking, gevolgd door 27 dagen vatcontact
• Rijping: 14 maanden op Franse eikenhouten vaten, 50% nieuw en 50% eenmaal gebruikt
• Stijl: verfijnd, rijp en gestructureerd, met zijdezachte tannines
• Geur en smaak: bramen, zwarte bessen en subtiele kruidigheid
• Serveertemperatuur: 16–18°C
• Glasadvies: Riedel Veritas Cabernet/Merlot
• Drinkadvies: circa 2028–2034, afhankelijk van de bewaaromstandigheden
• Lekker bij: eendenborst, kalfsvlees, lamsrack, paddenstoelenrisotto en harde kazen