Cantina Tramin Gewürztraminer Alto Adige DOCaromatische witte wijn met rozen en exotisch fruit

Gewürztraminer uit zijn thuisgebied

De druif Gewürztraminer heeft een bijzondere historische band met Tramin, ook wel Termeno genoemd, in Alto Adige. De druif wordt al eeuwenlang in dit gebied verbouwd en heeft hier uitstekende omstandigheden om zijn karakteristieke aroma's te ontwikkelen. De wijngaarden voor deze wijn liggen op ongeveer 300 tot 450 meter hoogte, op kalkrijke klei- en grindbodems. Overdag zorgen de zon en mediterrane invloeden voor rijpheid. 's Nachts brengen koele luchtstromen vanuit de omliggende bergen verkoeling. Die temperatuurverschillen zijn belangrijk voor Gewürztraminer. De druif ontwikkelt gemakkelijk veel geur en smaak, maar heeft voldoende frisheid nodig om niet te zwaar over te komen.

Vinificatie

De Gewürztraminer-druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig in kleine bakken naar de kelder gebracht om beschadiging te beperken. Na aankomst worden de druiven zacht geperst. De vergisting vindt vervolgens plaats in kleine roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 21°C. Er vindt geen malolactische omzetting plaats. Ook de verdere rijping gebeurt in roestvrijstalen tanks. Door deze aanpak blijven de uitgesproken aroma's van Gewürztraminer centraal staan, zonder dat houttonen de geur of smaak beïnvloeden.

Hoe smaakt Cantina Tramin Gewürztraminer?

In het glas heeft de wijn een strogele kleur met gouden reflecties. De geur is uitgesproken aromatisch, met rozenblaadjes, lychee, rijp tropisch fruit en een herkenbare kruidigheid. In de mond is de wijn rijk, zacht en vol van smaak. Rijp fruit en specerijen geven een licht zoete indruk, maar daar staat voldoende frisse zuurgraad tegenover. De afdronk is lang, aromatisch en licht kruidig. Dat is ook meteen iets om rekening mee te houden bij je keuze. Dit is geen lichte, neutrale witte wijn. Gewürztraminer heeft van zichzelf veel geur en smaak en dat moet je juist lekker vinden.

Is Cantina Tramin Gewürztraminer droog of zoet?

Dit is een belangrijke vraag, want Gewürztraminer kan door zijn uitgesproken geur gemakkelijk zoeter lijken dan hij daadwerkelijk is. Cantina Tramin maakt deze wijn met een laag restsuikergehalte. Toch zorgen aroma's van lychee, rozen en rijp tropisch fruit voor een zachte en bijna zoete smaakindruk. Wie een strakdroge, frisse wijn zoekt, kan beter voor Pinot Bianco kiezen. Zoek je juist een rijke, aromatische witte wijn zonder uitgesproken dessertzoetheid, dan is deze Gewürztraminer een interessante keuze.

Lekker bij

Gewürztraminer is bijzonder interessant bij gerechten met uitgesproken kruiden, specerijen en aromatische sauzen.

• sushi, vooral spicy tuna rolls, zalm met wasabi, gember en licht pittige sauzen
• Aziatische gerechten, zoals Thaise curry met kokosmelk, gember of citroengras
• gevogelte, bijvoorbeeld kip met milde curry, gember of een fruitige saus
• schaal- en schelpdieren met aromatische kruiden of een licht pittige bereiding
• vegetarische gerechten, bijvoorbeeld een kruidige groentecurry
• zachte kaas met een uitgesproken smaak, zoals Munster
• Paté en verfijnde voorgerechten met een licht kruidig of fruitig accent

Zelf zou ik deze Gewürztraminer zeker eens bij sushi met wasabi en ingelegde gember schenken. De aromatische rijkdom sluit verrassend goed aan bij die uitgesproken smaken. Ook bij een Thaise curry met kokosmelk en citroengras kan hij prachtig werken. Let bij erg pittige gerechten wel op: het relatief hoge alcoholgehalte van Gewürztraminer kan de scherpte van chili versterken. Kies daarom liever voor aromatische kruidigheid dan voor extreme hitte.

Serveertemperatuur en glasadvies

Serveer Cantina Tramin Gewürztraminer rond 10–12°C. Schenk hem niet te koud, want dan verdwijnen juist de aroma's die deze wijn zo bijzonder maken. Een paar minuten in het glas kunnen de geur en smaak verder openen. Mijn glasadvies is de Riedel Veritas Riesling/Zinfandel. Dit glas geeft de aromatische expressie voldoende ruimte en helpt de rijke fruitigheid en frisse kant van de wijn in balans te presenteren.

Bewaren

Cantina Tramin geeft voor deze Gewürztraminer een bewaarpotentieel van ongeveer 4–6 jaar aan, onder goede bewaaromstandigheden. Jong gedronken ligt de nadruk vooral op rozen, exotisch fruit en frisse kruidigheid. Met enige flesrijping kan de aromatische expressie zich verder ontwikkelen. Mijn voorkeur zou uitgaan naar relatief jong drinken wanneer je juist van de uitgesproken bloemige en fruitige geur houdt.

Veelgestelde vragen over Cantina Tramin Gewürztraminer

• Hoe smaakt Cantina Tramin Gewürztraminer? De wijn is rijk en aromatisch, met rozen, lychee, tropisch fruit en specerijen. In de mond is hij zacht en vol, met voldoende frisheid en een lange afdronk.
• Is Cantina Tramin Gewürztraminer zoet? Nee, het is geen uitgesproken zoete wijn. Door de rijke aroma's van rijp fruit en bloemen kan hij wel een licht zoete indruk geven.
• Waar komt deze Gewürztraminer vandaan? De wijn komt uit Alto Adige in Noord-Italië. De druif heeft een bijzondere historische band met het dorp Tramin, ook wel Termeno genoemd.
• Wat eet je bij Gewürztraminer? Vooral Aziatische gerechten, sushi met wasabi en gember, milde curry, kruidig gevogelte, paté en uitgesproken zachte kazen combineren goed.
• Wat is het verschil tussen deze Gewürztraminer en Nussbaumer? Deze Gewürztraminer laat de karakteristieke aromatische stijl van de druif op een toegankelijke manier zien. Nussbaumer is een veel geconcentreerdere selectie met meer diepgang, structuur en bewaarpotentieel.
• Hoe lang kun je Cantina Tramin Gewürztraminer bewaren? De producent geeft een bewaarpotentieel van ongeveer 4–6 jaar aan. Voor de frisse bloemige en exotische fruitaroma's is jong drinken een uitstekende keuze.

Cantina Tramin Gewürztraminer in het kort

• Producent: Cantina Tramin
• Wijn: Cantina Tramin Gewürztraminer Alto Adige DOC
• Land: Italië
• Regio: Alto Adige (Südtirol)
• Druif: 100% Gewürztraminer
• Wijntype: aromatische witte wijn
• Hoogte wijngaarden: circa 300–450 meter
• Bodem: kalkhoudende klei- en grindbodems
• Vinificatie: vergisting en rijping in kleine roestvrijstalen tanks, zonder malolactische omzetting
• Smaak en stijl: aromatisch, rijk en sappig met rozen, tropisch fruit, rijp fruit en specerijen, ondersteund door frisse zuren
• Serveertemperatuur: 10–12°C
• Bewaarpotentieel: circa 4–6 jaar
• Lekker bij: sushi, Aziatische en kruidige gerechten, gevogelte, schaal- en schelpdieren en uitgesproken zachte kazen
• Riedel-glasadvies: Riedel Veritas Riesling/Zinfandel